有網(wǎng)友發(fā)起提問(wèn)：

蛇除了頭和內(nèi)臟，全身都是肌肉，還沒(méi)有像魚(yú)那樣的肌間刺，它們?cè)趺磿?huì)進(jìn)化成這么這么適合被吃？

以下是我的回答：

只能說(shuō)碰到智人，還有什么動(dòng)物是不適合被吃的嗎？

扇貝長(zhǎng)成這樣：

別的動(dòng)物碰到扇貝估計(jì)都以為它只是石頭，即便知道它內(nèi)部有美味的蛋白質(zhì)，它們也不知道該怎么吃。結(jié)果到了人類(lèi)這里，扇貝變成這樣：

海膽長(zhǎng)這樣：

這算是真正做到把尖刺武裝到牙齒了吧，但是在人類(lèi)廚師面前，它變成這樣：

還有河豚：

它鼓起來(lái)的時(shí)候，別的動(dòng)物咬都沒(méi)法咬，就算能咬得動(dòng)，河豚毒素也會(huì)立馬教那些掠食者做人，但是河豚對(duì)人來(lái)說(shuō)最終還是變成了美食。

其實(shí)，我覺(jué)得蛇和這些動(dòng)物一樣，是明確表示自己不希望被吃掉的，但它們依然被吃成了需要國(guó)家明令禁止食用（無(wú)論是野生的，還是養(yǎng)殖的都不允許食用）。

蛇有多不希望自己被吃掉？

我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)蛇肉，但是我親眼看過(guò)很多次殺蛇和煮蛇，蛇從兇猛的、活蹦亂爬的、不顧一切向靠近的人發(fā)起攻擊的肉變成餐桌上的美食，處理起來(lái)一點(diǎn)也不容易。

你得先小心翼翼的把蛇弄死，因?yàn)樗鼈冋娴臎](méi)有恐懼之說(shuō)，無(wú)論如何都會(huì)反抗。

弄死之后，蛇頭依然會(huì)有條件反射咬人的風(fēng)險(xiǎn)，所以你還得小心翼翼地把蛇頭綁起來(lái)，然后掛在桿子上（民間做法）。

掛好后，就是要揦開(kāi)它的肚皮，蛇的內(nèi)臟幾乎填充它們整條身體，所以要去除掉相當(dāng)一部分不能吃的，這點(diǎn)上，許多魚(yú)可食用的部分都比蛇多得多。

△ 這是蛇的經(jīng)典結(jié)構(gòu)，它們?nèi)砩舷碌教幎际遣缓贸缘膬?nèi)臟部分

另外，蛇膽還不能讓它破損，不然的話，據(jù)說(shuō)會(huì)影響整條蛇烹飪后的味道，有時(shí)候吃蛇的人也會(huì)覺(jué)得蛇膽是絕佳補(bǔ)品，弄壞的話太苦了，難以食用。

蛇的鱗片像魚(yú)鱗一樣很堅(jiān)硬，烹飪前還需要給它去掉才行，通常是整條蛇皮一起剝掉——這是相對(duì)簡(jiǎn)單的做法，也有人選擇選擇只弄掉鱗片——這個(gè)操作起來(lái)估計(jì)不會(huì)太容易。

蛇的烹飪也不像其它肉那樣只要最樸素的烹飪手法，就能很好吃，我看到蛇的烹飪方法基本都是各種上猛料的，各種調(diào)味料不要錢(qián)似的往里倒。

最最關(guān)鍵的一點(diǎn)，我真的沒(méi)見(jiàn)過(guò)有什么普遍用來(lái)吃的動(dòng)物，比蛇有更多寄生蟲(chóng)的。

我以前真的是一點(diǎn)都不害怕蛇的，直到有一次看到一條切開(kāi)的蛇那種要爆出的寄生蟲(chóng)，從此對(duì)這種動(dòng)物產(chǎn)生了陰影，直到今天都沒(méi)有克服。

據(jù)說(shuō)，河蚌的寄生蟲(chóng)也很多，不知道和蛇有沒(méi)有一拼。

所以，我們不談許多蛇具有致命毒液，死了都還會(huì)咬人，蛇這種動(dòng)物真的適合被吃嗎？

明顯不是很適合，但它們碰到智人，無(wú)奈也只能被端上餐桌了。

△ 各種形狀的肌間刺

為什么蛇沒(méi)有肌間刺？

至于蛇怎么沒(méi)有肌間刺，其實(shí)也并不是所有魚(yú)都長(zhǎng)著這種讓人難進(jìn)食的小刺的。

我很小的時(shí)候，身邊的人就教我辨別海魚(yú)和淡水魚(yú)，有很多小刺（存在肌間刺）的魚(yú)就是淡水魚(yú)，只有一根主刺的（包括脊柱、肋骨、鰭條）就是海魚(yú)。

雖然并不是所有海魚(yú)都只有一根主刺，也不是所有的淡水魚(yú)都有很多肌間刺，但對(duì)于我們經(jīng)常食用的魚(yú)來(lái)說(shuō)，這個(gè)判斷方法預(yù)估80%以上都正確，不信你可以隨便找一幾條魚(yú)來(lái)試試。

肌間刺是一種附著在肌肉間的的小骨頭，這些骨頭并沒(méi)有與脊柱相連，是獨(dú)立存在的，它們的作用就是為更多、更小的肌肉提供附著點(diǎn)，從而讓魚(yú)能夠更精細(xì)和靈活地控制身體。

在淡水的環(huán)境中，水草，石頭等障礙物太多了，很多魚(yú)都需要更靈活的身體才行，以便實(shí)現(xiàn)快速剎停和瞬時(shí)轉(zhuǎn)彎，所以許多淡水魚(yú)都擁有肌間刺，特別是被我們養(yǎng)殖的那幾種淡水魚(yú)（鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)等），都有這種讓人討厭的刺。

海洋中，特別是深海中，環(huán)境非常開(kāi)闊，魚(yú)不需要那么靈活，相反它們承受更大的壓力，需要更大的骨頭來(lái)支撐肌肉才行，所以確實(shí)很多海魚(yú)都是沒(méi)有肌間刺的。

蛇是不是魚(yú)，它們是陸地的四足動(dòng)物（即便它們四肢已經(jīng)退化了），而四足動(dòng)物本來(lái)就沒(méi)有類(lèi)似肌間刺的特征。

這是因?yàn)殛懙貏?dòng)物要對(duì)抗重力，肌間刺這種東西在不需要對(duì)抗重力的情況下，可以提升肌肉的靈活性，但是一旦需要對(duì)抗重力，它就會(huì)變成累贅，它不僅難以提供靈活性（因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)方式的改變），還會(huì)增加重量。

所以，在食用方面，蛇的肌肉和骨頭情況再正常不過(guò)了，沒(méi)啥稱(chēng)得上適合被吃的。

最后：

我覺(jué)得真正適合被吃的是蝦，這玩意頭一剝，蝦線一挑，全身就都剩Q彈的肌肉，我真的想不到有哪一種動(dòng)物像蝦這么容易把不好食用的部分去除的，蝦的唯一障礙是那個(gè)外殼，但是煮熟之后，這個(gè)殼也是輕松拿捏。

我之前寫(xiě)過(guò)蝦為什么這么適合被吃，主要是因?yàn)樗鼈冞M(jìn)化成通過(guò)彈射來(lái)躲避捕食者，它們需要極強(qiáng)的瞬間爆發(fā)力，而這需要大量的肌肉。

所以它們身體完全被肌肉填充，而內(nèi)臟這些則被安放在了頭部，只有一條細(xì)細(xì)的蝦線貫穿全身（消化系統(tǒng)）。

詳細(xì)內(nèi)容可以看下我之前的回答：

蝦為啥要長(zhǎng)得這么適合被吃？?jī)?nèi)臟都在頭上容易分離，腹部一大塊好肉