COFFE

咖啡煮雞蛋

早上五點半起床，跟盆友們約在美凱龍的小院里搞一場“黑暗料理”嘗試—咖啡煮雞蛋，光聽名字是不是就覺得這是黑暗料理界的新秀，其實據(jù)說這是云南傣族的吃法。

手磨咖啡粉沖泡，萃取出的咖啡液倒進鍋里煮沸，敲蛋進鍋，搜到的煮蛋攻略是提前用開水泡一下雞蛋，據(jù)說這樣雞蛋就不容易散開，但可能因為我們在水沸騰后再敲蛋進去，導致雞蛋還是不夠圓整，盯著鍋里咕嘟冒泡的深褐色液體，我連 “會不會吃出中藥味” 的吐槽都準備好了。

結果第一口就打臉，咖啡的焦香裹著雞蛋的嫩滑，放了一些蜂蜜，甜絲絲的底味中和了苦味，連蛋黃都浸滿了淡淡的香氣，居然比想象中和諧一百倍！原本抱著 “踩雷就當排坑” 的心態(tài)，最后捧著碗連湯都喝光了。

忽然覺得生活特像這鍋雞蛋，很多事兒沒試之前總怕 “不好吃”，可真邁出那步才發(fā)現(xiàn)，原來驚喜往往藏在 “試試看” 里。下次再遇到聽起來奇奇怪怪的事兒，大概會更勇敢地說：試試唄！本來生命就是用來體驗的嘛。

雞蛋咖啡

咖啡煮雞蛋的“飲食實驗”之后，又解鎖了越南的雞蛋咖啡，剛聽說這喝法時，腦子里滿是 “雞蛋混咖啡？不會很奇怪嗎” 的問號，但搜索才發(fā)現(xiàn)，這種蛋咖起源于1946年的越南，當時法國殖民時的越南沒有鮮奶供應，那幫愛咖啡的法國人便嘗試用雞蛋來代替鮮奶，沒想到很受歡迎，至今在越南還保留著這種喝法。

方法也很簡單，蛋黃加一些蜂蜜或者白砂糖，再加些煉乳打發(fā)，使得蛋黃變得綿密粘稠，再倒入盛有咖啡的杯中，就像是咖啡的奶蓋一樣。

子珺把頭搖得像撥浪鼓，連連說 “不敢試，怕有生雞蛋味”。架不住大家你一言我一語的慫恿，端起杯子抿了一口，眼睛瞬間亮了：居然沒有一點生腥味！原本還在猶豫的施老師也跟著嘗了嘗，只見她悠悠的點了點頭，平時一向保守的她，居然也接受了。

雞蛋的綿密和咖啡的醇厚融合得恰到好處，原本擔心的腥氣早被濃郁的咖啡香氣中和得無影無蹤，舌尖還能品到淡淡的甜味和奶香，口感有豐富的層次。唯一不足的是沒有準備冰塊，如果在咖啡中放入足夠的冰塊，支楞起的冰塊上再倒入打發(fā)的雞蛋，感觀上的層次也就有了。

很多看似 “不可思議” 的吃法，但可能帶來我們從未品嘗過的驚喜。誰能想到，一個平淡無奇的早晨，僅僅一個半小時，竟被 “蛋 + 咖啡”的神仙 組合承包了快樂。