生活中，我們吃的大米是通過反復脫殼去除了大米的谷皮、胚芽等部位，精加工而成的。雖然口感綿軟，但在加工過程中，也造成了營養(yǎng)元素的流失。

相對白米而言，糙米中富含的膳食纖維，具有預防心血管疾病的功效。

膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，減輕血管的負擔，降低血壓和心臟病發(fā)病率。

不僅如此，糙米還能幫助消化，減少糖分的轉(zhuǎn)化，可以幫助糖尿病患者控制血糖，對心臟和其他各個器官能起到保護作用。

紫米在民間被視為補品，有“藥谷”之稱?！侗静菥V目》記載：紫米有滋陰補腎、明目活血等作用。

搭配上白米，不僅增加營養(yǎng)元素成分，對腎虛、尿頻、產(chǎn)后虛弱、病后體虛等癥，還能起到輔助的改善作用。

燕麥是對付糖尿病、抗癌延壽的一把好手。它在美國《時代》雜志評選的“全球十大健康食物”中位列第五，是唯一上榜的谷類。

除此之外，燕麥富含的膳食纖維及多種谷物維生素，能有效降低人體血液中的膽固醇含量，幫助預防血栓形成。

尤其對于老年人而言，煮飯時加入一些燕麥，可以養(yǎng)護血管健康。

紅豆中含有豐富的鉀元素，在高鉀食物中排名前三，屬于高鉀低鈉食物。

高鉀低鈉食物可以促進鈉排泄、減少體內(nèi)的鈉含量，從而阻止鈉的升壓作用，有助于降血壓和降血脂。

對于平衡血脂，穩(wěn)定血壓保護心臟，預防冠心病有不錯的保健作用。

紅薯是高膳食纖維食物，它能刺激腸道蠕動，幫助排便，很適合有便秘問題的人。

蒸米飯時，加上一些紅薯小塊，不用擔心有過多的糖分，還利于身體提高新陳代謝。

南瓜含有糖類、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素。

其中，β胡蘿卜素和維生素C、E，對于保護皮膚和黏膜，增強機體免疫力有強大的保健作用。

對于秋季干燥出現(xiàn)的不適癥，如嘴干、眼干、皮膚干等，都可以用白米飯蒸南瓜幫助緩解。

山藥有健脾和胃的作用，能夠健脾益氣、和胃除煩。適用于脾胃氣虛、食少納呆、倦怠乏力、食欲不振的人。

另外，山藥口感軟糯，對于腸胃不好的人來說，如經(jīng)常胃痛，胃潰瘍，還能起到很好的養(yǎng)胃作用。