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原創(chuàng)陪你一起成長的VIPKID親子閱讀 硼砂這東西大家可能不陌生，它是常見的化工原料，常用來做玻璃、搪瓷這些。 但近幾年，它在食物里出現(xiàn)的次數(shù)是越來越頻繁了。  硼砂的毒性不小，孩子要只要吃了5克就可能沒命；就算吃得少，也很有可能慢性中毒。 而且因為它難代謝，世衛(wèi)組織還把它列為一級致癌物。 那為啥還有這么多黑心商家偷偷加到食物里呢？它的功效是什么？  硼砂有哪些作用 讓面食更筋道、粘牙 加在面條、餃子皮、粽子、年糕里，能讓口感更Q彈，久煮不爛，賣相特別好。 讓肉制品更“水嫩”、不易腐壞 用在肉丸、肉餡、一些鹵味里，能鎖住水分，讓肉看起來更飽滿、更新鮮，顏色也更好看，還能延長點保質(zhì)期（但掩蓋了食材本身可能的不新鮮?。?/span>。 讓腐竹、涼粉更“耐煮”有韌性 加了硼砂的腐竹泡發(fā)后特別筋道，不容易煮爛；涼粉、涼皮也會更透亮、更有彈性。 簡單說，就是給食物“美顏+防腐”的非法添加劑！  它能讓劣質(zhì)食材“脫胎換骨”，賣相誘人，成本還低。 但這種“美顏”是以犧牲我們的健康為代價的！ 國家明令禁止硼砂作為食品添加劑，任何在食物里添加硼砂的行為都是違法的！ 知道了它的“壞處”和“用處”，那咱們?nèi)粘Ｉ钪?，到底哪些食物最容易成為硼砂的“重?zāi)區(qū)”呢？  這些食物 都可能被添加了硼砂 這些食物因為需要特定的口感或外觀，常常被不法商家盯上，偷偷加入硼砂。咱們買的時候，不能光看賣相，得多留個心眼： 1、肉丸、魚丸、火鍋丸子  加了硼砂的丸子，煮出來特別Q彈、有嚼勁，甚至摔在地上都能彈起來，而且久煮不散，顏色也異常粉嫩好看。 ??識別點：過于彈牙、韌性十足到不自然，煮后體積幾乎不縮小，顏色過于鮮艷粉紅（尤其牛肉丸、豬肉丸）。 2、腐竹  好的腐竹泡發(fā)后應(yīng)該是柔軟的，但加了硼砂的腐竹，泡發(fā)后異常筋道、耐煮，怎么煮都煮不爛，韌性十足，顏色也可能更黃亮一些。 ??識別點： 泡發(fā)后韌性過大，久煮不爛（正常腐竹煮久了會軟爛），口感過于“橡皮筋”。 3、涼粉、涼皮、拉皮  為了讓口感更勁道、更透亮、不易粘連斷碎，有些不良商販也會添加硼砂。加了硼砂的涼粉涼皮，色澤可能過于晶瑩剔透，口感異常筋道有彈性。 ??識別點：口感過于Q彈“塑料感”，不易咬斷，顏色異常透亮。自家做的或傳統(tǒng)小店做的，口感偏軟糯一些的反而是正常的。 4、粽子  特別是堿水粽或者一些追求粽葉碧綠、米粒金黃透亮、口感特別Q彈的粽子。硼砂能讓米粒更黃亮、更不易粘粽葉，口感更“彈牙”。 ??識別點：米粒顏色異常金黃透亮，口感過于Q彈有韌性，粽葉顏色過于鮮綠（可能用了其他非法添加物配合）。 5、面條、餃子皮、餛飩皮  為了讓面食更筋道、煮不爛、不粘連，有些地方的小作坊會非法添加。加了硼砂的面條，煮很久都不容易糊，特別有嚼勁。 ??識別點：煮后異常筋道耐煮，久煮不糊湯，口感過于“彈”，正常的面食煮久了都會軟爛。  除了食物 這些玩具也暗藏硼砂 沒想到吧？硼砂的威脅不僅藏在食物里，還可能出現(xiàn)在孩子天天玩的玩具里！ 1、水晶泥/史萊姆  很多自制水晶泥教程或者廉價的水晶泥玩具，為了達(dá)到那種黏糊糊、可以隨意拉伸塑形的效果，核心原料之一就是硼砂水（硼砂溶液）！ ???危害：長期接觸或誤食，可能導(dǎo)致皮膚過敏、紅腫，嚴(yán)重的會引起化學(xué)灼傷。 2、彩泥、橡皮泥 一些非正規(guī)廠家生產(chǎn)的廉價彩泥，為了增加塑形效果和延長“保質(zhì)期”，也可能違規(guī)添加硼砂。 3、泡泡水 為了讓泡泡更大、更不容易破，有些劣質(zhì)泡泡水也可能含有硼砂成分。 |
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來自： 王心雨 > 《養(yǎng)生食譜》
