福壽螺，這個(gè)現(xiàn)在被完全妖魔化的入侵物種，很多人都已經(jīng)忘記了它最初是為了食用而引入中國的。

現(xiàn)在還能找到它們曾經(jīng)作為食物的輝煌，比如央視的曾經(jīng)做過一期福壽螺致富的節(jié)目，一個(gè)老板做福壽螺的特色菜，因?yàn)樽龅锰貏e好吃，做出億萬家業(yè)，最后租下整條街的店鋪來賣福壽螺。

下面是當(dāng)時(shí)的報(bào)道：

△ 圖片來自參考1

福壽螺原產(chǎn)于亞馬遜河流域，在1981年的時(shí)候作為優(yōu)質(zhì)蛋白引入中國，毫無疑問它是可以吃的！

當(dāng)時(shí)的中國嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)，福壽螺生長快速，長得又大，食性又廣——各種水生植物都能吃，生命力頑強(qiáng)好養(yǎng)殖，而且繁殖能力還強(qiáng)等等優(yōu)點(diǎn)成為當(dāng)時(shí)的熱門養(yǎng)殖水產(chǎn)。

而且當(dāng)時(shí)政府和媒體在南方的許多地區(qū)都進(jìn)行過廣泛宣傳和推廣，所以在80、90年代，掀起一陣養(yǎng)殖福壽螺的浪潮。

當(dāng)時(shí)的人們給這種螺開發(fā)了很多吃法，香辣、爆炒，各種各樣的都有，很少有人會覺得它不好吃的。

△ 甚至是生腌

△ 圖片來自互聯(lián)網(wǎng)，侵刪

不僅如此，中國福壽螺是由中國臺灣引入大陸的，據(jù)信臺灣剛開始養(yǎng)殖這種螺的時(shí)候，一只母螺能賣到800元——當(dāng)然人們高價(jià)購買福壽螺并不是為了吃，而是希望能夠養(yǎng)殖致富。

然而，好景不長，這種螺因?yàn)榇罅筐B(yǎng)殖，同時(shí)以前的監(jiān)管又比較粗糙，有一些自然逃逸的，也有一些被人為放生的，總之福壽螺憑借它適應(yīng)能力強(qiáng)、繁殖能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，很快就在中國野外建立了種群，而且越發(fā)不可收拾。

△ 福壽螺啃食農(nóng)作物的根莖，讓農(nóng)作物減產(chǎn)

當(dāng)它們在野外泛濫之后，這種螺也就失去了養(yǎng)殖價(jià)值和，沒人愿意養(yǎng)了，同時(shí)也失去了食用價(jià)值，也沒人愿意吃了——因?yàn)橐吧母勐荽嬖谝恍┲旅募纳x。

其實(shí)，幾乎所有的淡水螺、淡水蚌之類的軟體動物，它們身上都有很多寄生蟲，但是螺這東西，你煮的太熟，它的肉就咬不動了、很難吃，但是不高溫猛火的烹飪，又很難殺死寄生蟲。

所以當(dāng)福壽螺野化之后，越來越多的人開始捕食這種螺，一些人或者一些餐館不懂得烹飪，導(dǎo)致福壽螺確實(shí)制造過許多“食物中毒”事件，漸漸地就沒多少人敢吃了。

在我寫這篇文章的時(shí)候，我特意去查了下，福壽螺是不是有個(gè)別名叫蘋果螺，一查果然沒錯(cuò)，蘋果螺就是我們這邊對福壽螺的叫法。

這種螺給我的最大印象就是個(gè)頭太大了，真的像蘋果一樣大，據(jù)說能長到600克。

在我們浙江這邊，2000年之前，其實(shí)就已經(jīng)沒人吃蘋果螺了，而且大人就已經(jīng)在教導(dǎo)孩子這種螺不能吃了。

如今，福壽螺已經(jīng)被國際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）列為全球100種最具危害的外來入侵物種之一，它們對生態(tài)的破壞力很強(qiáng)。

更需要注意的是，福壽螺在中國野化之后，它們成了廣州管圓線蟲的中間宿主，這種寄生蟲有可能侵入人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引發(fā)腦膜炎、癱瘓甚至死亡。

所以，野生福壽螺作為食物確實(shí)很危險(xiǎn)，不要隨便嘗試烹飪食用，現(xiàn)在宣傳它們的危害、魔化它們也是應(yīng)該的。

還有一種入侵物種的情況和福壽螺很像，就是牛蛙，所以既然寫了福壽螺了，那就隨便再提一下牛蛙吧！

?J. Patrick Fischer

牛蛙原產(chǎn)于北美洲的入侵物種，同樣也是全球100種最具危害的外來入侵物種之一！

它也是作為蛋白質(zhì)供應(yīng)引入中國的，與福壽螺不同的是，現(xiàn)在依然有人在養(yǎng)殖牛蛙，在一些菜市場、超市依然能買到。

當(dāng)然，中國也開發(fā)了許多吃牛蛙的方法，甚至現(xiàn)在都有專門吃牛蛙的餐廳。

我曾經(jīng)吃過這種餐廳，一種牛外在這種餐廳有幾十種吃法，有爆炒的，有下火鍋的，有裹上面粉油炸椒鹽的（我對這個(gè)印象最深），還有香辣的.....

△ 油炸牛蛙，圖片來自互聯(lián)網(wǎng)，侵刪

但是，牛蛙也和福壽螺一樣，存在許多寄生蟲，野生的牛蛙不建議隨便自行嘗試烹飪食用。

不過，牛蛙作為入侵物種最可怕的地方是，它還是蛙壺菌的攜帶者。

很多人可能不了解這種病菌，這種病菌對人無害，但是它是兩棲動物界的真正殺手，而且是會導(dǎo)致整個(gè)物種滅絕的殺手。

截至2019年，蛙壺菌已經(jīng)導(dǎo)致501種兩棲動物滅絕，占已知物種的6.5%[2]，由于蛙壺菌導(dǎo)致滅絕的物種實(shí)在太多了，所以壺菌病（由蛙壺菌引發(fā)）經(jīng)常被稱為有史以來最嚴(yán)重的疾病。

那些受蛙壺菌影響的兩棲動物，即便沒有滅絕，種群數(shù)量也急劇下降，有些甚至下降90%，而牛蛙因?yàn)樗鼈冏陨韽?qiáng)大的抗病能力，成了這種病菌的攜帶者。

所以，如果牛蛙買來真的不想吃了的話，也不要隨便放生，它真的是極具破壞力的入侵物種！

參考

[1].https://www.cntv.cn/program/zfj/20040923/101165.shtml

[2].https://www./science/archive/2019/03/bd-frogs-apocalypse-disease/585862/