【原】香肉果（冰淇淋果）

一帆csp 2025-06-16 發(fā)布于廣東

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今年第1號臺風(fēng)“蝴蝶”過境后，副熱帶高壓如同被點燃的炭火驟然反撲，讓街頭巷尾的人們紛紛奔向冰箱尋找清涼。

拉開冰箱門時那股沁涼——玻璃罐里的冰鎮(zhèn)西瓜、抽屜里的綠豆沙冰，還有藏在冷凍層的冰淇淋，總能瞬間驅(qū)散暑氣。

當(dāng)我在冰箱前尋找解暑佳品時，目光落在來自南美洲熱帶雨林的神奇饋贈——冰淇淋果上。這種被稱為“樹上哈根達斯”的熱帶水果，果肉如蛋奶布丁般絲滑，冰凍后口感清甜似冰淇淋，卻比人工甜品多出幾分自然純粹的香氣。

這并非臆想場景，我的冰箱里確實躺著它——中文正名香肉果（Casimiroa edulis）。要不要替你嘗嘗，這味道能否擊退暑氣？

香肉果，蕓香科、香肉果屬常綠喬木。

香肉果之名源于其果肉散發(fā)出的香草冰淇淋般的馥郁芬芳，它還叫冰淇淋果、墨西哥蘋果，它的英文名叫white sapote，直譯過來就是白柿，在納瓦特爾語中被稱為 cochitzapotl，意為“睡眠香肉果”。

香肉果的拉丁名是Casimiroa edulis La Llave，其屬名Casimiroa 以一位奧托米印第安人 Casimiro Gómez 的名字命名，他來自墨西哥伊達爾戈州的卡多納爾鎮(zhèn)，在墨西哥獨立戰(zhàn)爭中戰(zhàn)斗并犧牲，種加詞edulis意為“可供食用的”，其意不言自明。

原產(chǎn)于墨西哥海拔1800-2000米山地，適應(yīng)性較強可耐-2℃至-4℃低溫。我國自20世紀(jì)起在云南西雙版納植物園引種，2020年后海南瓊海建成500畝規(guī)?；N植基地。

趁著春日和煦的暖陽與大自然中繁花似錦的盛景，我馬不停蹄地奔赴諸多地方探索。待夏日來臨，踏入大自然的步伐逐漸放緩，此時開花的植物已寥寥無幾，酷暑的燥熱更是對身體的嚴(yán)峻考驗。加之暑假的來臨，機票價格攀升、住宿費用上漲，于是，是時候靜下心來系統(tǒng)整理收集到的植物資料了。

夏天最令人欣喜的便是水果季的到來。人們常說“春華秋實”，實則夏日才是果實集中成熟的時節(jié)。從五一前后成熟的枇杷，到廣東市場上隨處可見的藍莓，再到三華李的上市，如今已進入荔枝的成熟旺季。今年更是荔枝的豐收大年，許多平臺紛紛撰寫相關(guān)文章大力宣傳。如今，北方的朋友想要品嘗到來自華南的新鮮荔枝，也不再是遙不可及的事情。

這些年，我一直留意著各類新奇異果的上市。它們的出現(xiàn)，無疑為我們的味蕾帶來別樣的體驗與樂趣。比如被稱作“冰淇淋果”的香肉果，在天氣愈發(fā)炎熱之際成熟，著實應(yīng)景。

這幾年多次前往海南與西雙版納，這兩個地方近些年引進的熱帶水果數(shù)量肯定是最多的。有幸接觸甚至品嘗過它們，水果種類的豐富程度完全超出想象，各色口味更讓味蕾獲得了非一般的滿足。

前幾天逛珠海的花卉市場，突然看見一株小喬木掛果了。果實比蘋果略小，像梨？不是！像蘋果？也不是！腦海里琢磨了許久仍沒頭緒，便詢問了海南的黃所。他很肯定地說，前幾年一起去瓊海的水果基地見過這植物。我趕緊翻出照片——原來那是一月份，正值它的花期，這才知道它就是被稱作“冰淇淋果”的香肉果。

翻找相冊時，我忽然想起好多年前和燕純?nèi)ツ虾０⒖〉拿缙裕抢镌N著一株香肉果。當(dāng)時也是花期，有人告訴我它叫“白柿”。我竟忘了當(dāng)時為何沒好奇：它明明是蕓香科植物，為何被稱作“柿子”？

如今，眼前的果實原來就是它。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一圈，終于把不同時期的記憶串在了一起。按捺不住好奇，我必須嘗嘗它，于是在某寶上下了單，如今這果實已躺在我家冰箱里了。

收到果實的時候還是硬硬的，自然放置兩天后就有點軟了，這時候估計是熟了，就按賣家的意思放置冰箱里，等我?guī)滋旌笤倌贸鰜頃r，果然有種吃冰淇淋的感覺，味道有點像番荔枝，又比番荔枝好一些，口感扎實綿密，卻沒有一絲冰渣，每一口都仿佛在品嘗融化中的香草雪糕，清涼爽口，為炎熱的夏日帶來一抹別樣的清涼。

挺好的嘗試，只是不宜多吃，因為賊貴呀。現(xiàn)在海南福建廣西很多商家已經(jīng)大量種植了，按它的結(jié)果量，我想幾年后也能成為普通百姓能夠吃到的水果，就像現(xiàn)在的嘉寶果一樣，從原來的稀缺貨，慢慢成為普羅大眾能享用的美食。

不僅僅好吃，網(wǎng)傳香肉果的功效還不少：香肉果含有豐富的維生素C、鉀、鈣和各種微量元素等。它的維生素C、鈣、鐵，鋅等含量均比一般水果高。既可生吃，還可制成蜜餞、果酒，或作為冰淇淋、酸奶酪的配料，還可制作強化維生素C的食品或飲料。

除了吃果，它的種子、葉和樹皮等部位，含有黃酮類、生物堿，以及香豆素和檸檬苦素等化合物。其中有些化合物表現(xiàn)出較強的生理活性。

國外資料顯示：

在過去的 40 年中，對香肉果種子進行的實驗已發(fā)現(xiàn)了許多具有藥理活性的化合物，包括：N-甲基組胺、N,N-二甲基組胺和組胺。它還含有 2′,5,6-三甲氧基黃酮、2′,6',5,6,-四甲氧基黃酮（扎波特寧）和 5-羥基-2′,6,7-三甲氧基黃酮（扎波特寧）。

多項體外研究表明，zapotin 對分離的結(jié)腸癌細(xì)胞具有潛在的抗致癌作用。

人們長期以來認(rèn)為這種水果會產(chǎn)生嗜睡感，正如 16 世紀(jì)的 Francisco Hernández de Toledo 所聲稱的那樣，但這可能是對該植物的納瓦特爾語名稱 cochitzapotl（意為“睡眠香肉果”）的誤解，因為阿茲特克人將其種子加工成毒藥，并且該植物的種子和葉子（而非果肉）含有催眠化合物。