《1》

人類對于火，其實是有依戀的。??

在遙遠(yuǎn)的遠(yuǎn)古時期，沒有火的時候，森林古猿們，只能茹毛飲血，吃生食，嚼生肉，飲生血。?????????

那時候部落里的許多人，因為不良的飲食習(xí)慣，感染各種病毒和細(xì)菌而死去。??

即使到了近現(xiàn)代，抗生素沒有普及的年代，痢疾也仍舊是排在前幾位的死亡率極高的致命病癥之一。????????

白茶當(dāng)中的白毫銀針，就曾經(jīng)因為對痢疾有較強的效果，而在華北地區(qū)頗負(fù)盛名，一時價比金埒。???????

后來，人類從天雷當(dāng)中得到了火種，生活中的問題迎刃而解。?????????????????????????????????

之后，火，便成為了許多部落的圣物，圖騰，祟拜物。

烹煮食物使用火，刮骨療傷使用火，戰(zhàn)爭攻城使用火....時至今日，人們?nèi)耘f喜歡用火來制作美食。??????????????????????

比如，烤肉，烤地瓜，以及，當(dāng)下北國的冬天流行的，圍爐煮茶。???????

只是這一次，煮茶的除了明火，還有暗火——利用電能燒制時生成的熱量，取代火焰的熱量，將放置在絲網(wǎng)上的茶壺加熱，把壺內(nèi)的茶湯燒沸，燒熟，以便飲用。????????????????????????????

晚來天欲雪，能飲一杯無？???

古人青梅煮酒，今人圍爐煮茶，時光不同，但風(fēng)雅依舊。??????????

《2》

飄雪的隆冬，圍著火，圍著會散發(fā)熱量的爐子，確實能令人從頭到尾，從里到外，都熱乎起來。?????????????????????

但這還不是圍爐煮茶最有價值的一面。??

它最招人的是，那種看著爐上的茶壺裊裊升起煙霧，再小杯慢酌的悠閑狀態(tài)。??????????????????????

只是，圍爐煮茶亦需要注意許多的小細(xì)節(jié)。?????????????

若這些細(xì)節(jié)沒把握好，那圍爐煮茶不但不能讓人風(fēng)花雪月、感受詩和遠(yuǎn)方，還會帶來很多負(fù)面的影響。???????????????

甚至危及健康。???????

比如，圍爐煮茶就不太建議在室內(nèi)進(jìn)行，尤其是使用木炭做為燃料的傳統(tǒng)古法圍爐煮茶。????????

學(xué)過生物和化學(xué)的人都知道，木炭在燃燒的時候，會生成大量的一氧化碳，這些一氧化碳要是濃度過高，容易影響身體健康。??????????????

若圍爐煮茶的地點，選擇在室內(nèi)，甚至還是比較封閉的室內(nèi)，那木炭在燃燒的時候，所生成的一氧化碳會大量積蓄在室內(nèi)，大量累積在空氣當(dāng)中。?????

人處于這種一氧化碳濃度過高的環(huán)境中，呼吸著這樣的空氣，時間稍長，就容易頭暈，惡心嘔吐，甚至中毒。??????????????

是以，圍爐煮茶還是建議在室外。????

在通風(fēng)良好的地方，如野外，溪邊，或是建筑物的陽臺，這些空氣能流動的，四通八達(dá)的地方。???

讓氣體能被吹走，不聚積成濃度較高的有害氣團(tuán)。?????

當(dāng)然，冬天室外依舊寒冷，如果在室外圍爐煮茶，太陽落山后，風(fēng)起時，這件風(fēng)雅之事就進(jìn)行不下去了。

如果還是喜歡在保暖性良好的室內(nèi)煮茶，那請一定要打開一扇窗戶，或者，不用木炭加熱，使用傳統(tǒng)的電圈爐。???????????????

風(fēng)雅與保暖兩不誤。

更不會誤了健康。

?

《3》

圍爐煮茶還有一個極需注意的細(xì)節(jié)，那便是，與茶一同圍爐燒烤的那些食物，必得選擇厚薄均勻，大小適中的。???????????????????????

切不可參差不齊，成熟時間差異太大的。

舉個栗子，比如，許多女生在圍爐煮茶的時候，喜歡將一些能令臉色紅潤之物，如紅棗、如花生，放到絲網(wǎng)上，烤熟了做為茶點，搭配茶湯飲用。???

這倒是極為有趣的，類似燒烤的行為。?

但這樣看似簡單的動作，也有極需要注意的細(xì)節(jié)之處，那便是，這些紅棗，一要及時翻面，防止一個面接觸爐火太久，燒焦了。?????

燒焦了的紅棗會生成濃煙，還會發(fā)出濃郁的焦糊味道，影響圍爐煮茶的心情不說，還會讓在圍諸人的頭發(fā)上衣服上吸入大量的煙味、焦味，整個人仿佛變成了現(xiàn)代“楊排風(fēng)”，從頭到腳都煙熏火燎的。????????????????????????

二是這些與茶同烤的食物，它們的成熟程度需得盡量大致相同。????????

比如，切紅薯片放網(wǎng)上同烤。??????????

刀工好的人，紅薯片能切得大小均勻，厚薄相近，平鋪在絲網(wǎng)上烤的時候，只要偶爾翻動一下，它們便可以均勻受熱，均勻成熟。?

但如果遇到刀工不好的，有厚有薄，有大有小，那就麻煩了。

烤的時候，如果沒有一直給它們翻面，一直盯著絲網(wǎng)，就有可能讓一些紅薯片燒焦了，糊了，而另外一些紅薯片硬邦邦根本沒熟，勉強吃下去還可能拉肚子。????????

而圍爐煮茶這件事本身，就是一種放松與享受，若為了紅薯不焦而不停翻動它，時間一長，肩膀與頸部會累到不行。

簡直是實實在在的，花錢找罪受。???????????????

得不償失。

《4》

圍爐煮茶最為重要的一個細(xì)節(jié)，則是“煮茶”本身。??

我們知道煮茶，是把茶葉放到沸水里去煮。煮開之后便可以喝。?????

在這里就出現(xiàn)了三個必須要注意的小細(xì)節(jié)。?

一是，茶葉品質(zhì)如何？

須知開放圍爐煮茶的店，基本是重氣氛重情調(diào)而把茶葉品質(zhì)放在次一位。這時候如果不是自己帶茶去煮，那一定要選擇店里價位相對較高一些的茶葉來煮。?????

一分錢一分貨，來路不明的便宜茶葉喝到肚子里，對自己可沒什么好處。??

二是，煮茶時間不能太久。?

須知，茶葉入水，水沸則止，這才是正確的煮茶方式。????????

但有許多茶友，因為喜愛那一壺?zé)崴煌７序v、輕煙不斷裊裊的畫面，而一直讓茶葉在壺中沸騰。????????

這般煮法，會延長茶葉與沸水接觸的時間，增加茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)釋放的概率，從而讓茶湯中的物質(zhì)含量過度，導(dǎo)致煮出來的湯水發(fā)紅、濃度過高，咖啡堿超標(biāo)。?

這種高壓悶煮出來的茶湯，喝下去，不胃痛才怪。??????????????

三是，用水。

提供圍爐煮茶服務(wù)的店，有可能提供優(yōu)質(zhì)的礦泉水，也有可能提供自來水。?

不同的水，煮出來的茶的口感，自然天差地別。??????

如果去圍爐煮茶只是為了氛圍感，為了拍照好看，那就不必考慮用水的問題——反正也不喝幾口。?????????????????????

但若煮了茶便不想浪費，一定要喝一喝的，建議向店家索要品質(zhì)好的純凈水、礦泉水、蒸餾水。????

好水煮出來的茶，湯水更柔滑，更細(xì)膩，更軟糯。?

三是，用壺。

煮茶壺的材質(zhì)極為關(guān)鍵，它要經(jīng)歷高溫，且是長時間高溫，如果品質(zhì)不佳，是外形美麗的三無產(chǎn)品，那長時間沸騰之后，極容易釋放對身體不好的物質(zhì)。??

本是享受，最終卻被害之。

《5》

圍爐煮茶，氛圍感、儀式感大于喝茶本身。??

若是三朋四友約了一起煮茶，那聚會的意味與聊天的氣氛重于喝茶本身。????

如果是自己一人圍爐煮茶，則是情調(diào)大于喝茶本身。??????????

說來說去，圍爐煮茶，四個字便已經(jīng)充滿畫面感，古風(fēng)又清雅。

至于上述細(xì)節(jié)，稍微注意一下即可。

滿足了心里的需求與眼睛的需求，口腹之欲，可打打折扣。??????????

真要想喝口好茶湯，室內(nèi)沖泡便是。???????????

圍爐嘛，“吃”氛圍就夠了。