咱老百姓過日子，最關(guān)心的就是吃進(jìn)嘴里的東西安不安全。如今食品添加劑很常見，合法使用沒問題，但有些非法添加劑，真是讓人膽戰(zhàn)心驚。

想象一下，那些看似美味、色澤誘人的食物，其實(shí)被一些無(wú)良商家悄悄添加化工原料——硼砂。它不僅難以排出體外，而且毒性大，世衛(wèi)組織早已列為一級(jí)致癌物，禁止用于食品。普通人不要坐以待斃，學(xué)學(xué)如何辨認(rèn)和避免？

硼砂，本來應(yīng)用于玻璃、搪瓷、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域，然而部分商家不惜鋌而走險(xiǎn)，也要用在食品中，自然是為了一些“好處”。

1、改善食物的口感

硼砂讓食物變得Q彈、更有韌性和更脆，還能改善食物的保水性，讓食物保存得更久。比如說面條、餃子皮這些面食，加了硼砂就會(huì)更勁道，不容易煮爛。

2、提高食物的美觀度

硼砂價(jià)格成本不高，能讓面食賣相更好，食物看起來白白凈凈的，外觀品質(zhì)蹭蹭往上漲，賣價(jià)會(huì)更高，自然容易讓黑心商家起歪心思。

3、延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期

硼砂防腐效果杠杠的，延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間。夏天熱的時(shí)候，普通面點(diǎn)放半天就酸了；加了硼砂的面點(diǎn)，放個(gè)十天八天還跟新做的一樣。

硼砂被濫用，危害比我們想象的還要可怕：

1、對(duì)人體器官的影響：硼砂進(jìn)入人體后不易排出體外，極少劑量也可能產(chǎn)生不可逆的嚴(yán)重后果。

長(zhǎng)期吃含有微量硼砂的食物，會(huì)在體內(nèi)不斷累積，嚴(yán)重影響人體的消化道酶類的作用。

2、中毒癥狀：作為一級(jí)致癌物，輕者食欲下降，消化異常，嘔吐、腹瀉、皮疹等，重者出現(xiàn)休克、昏迷等問題。

硼砂的中毒劑量因人而異，成人為急性中毒的劑量范圍為1-3克，致死的劑量為15克，兒童誤食5克可能喪命，嬰兒的致死量為2-3克。

這6種食物是“重災(zāi)區(qū)”

我國(guó)《食品衛(wèi)生法》明令禁止硼砂作為食品添加劑使用，市面上這些食物可能中招：

1、鮮面條

賣面條的親戚告訴我的秘密，如果你買的面條怎么也煮不爛，越煮越勁道，很有可能里面添加了硼砂。

正常的面粉不是純白的，加工成面條顏色會(huì)更深，呈米白色或者有點(diǎn)微微發(fā)黃。如果鮮面條特別白，建議別買，不是加了硼砂就是加了增白劑。

而且，自己揉的面再細(xì)膩也有小孔，加了硼砂的面條特別光滑，一點(diǎn)空隙都沒有。有條件的話，輕輕揉搓面條，正常面條有韌性但彈性不會(huì)太大，要是彈性特別好，輕輕捏捏就反彈，可能是加了硼砂。

2、豬肉

有些黑心商家為了讓豬肉看起來更新鮮、紅潤(rùn)，防止脫水和減少臭味，會(huì)在豬肉里添加硼砂。

添加了硼砂的豬肉顏色會(huì)相對(duì)暗一點(diǎn)，剛?cè)錾吓鹕暗脑?，肉的表面可能還有白色粉末狀物質(zhì)，摸起來手感更滑膩，甚至能摸到細(xì)小顆粒物。

3、餃子皮、餛飩皮

如果你買的鮮面條、餃子皮，在常溫下不發(fā)酸也不發(fā)黏，那么很可能是添加了硼砂。

網(wǎng)友@嬌嬌：自家搟的面皮放一會(huì)兒就黏，案板上的面團(tuán)需要撒干粉防止黏連。超市買的餃子皮放冰箱冷藏幾天居然一點(diǎn)不黏，那一定有問題。

4、腐竹

為了讓腐竹看起來更白、更有彈性，容易成型，一些不法商家會(huì)在腐竹加工過程中加硼砂。添加了硼砂的腐竹不容易煮爛，泡在水里水會(huì)變渾濁且有沉淀物，還會(huì)變大變粗。

5、粽子

粽子里加硼砂，比正常粽子更爽滑，吃起來更柔軟，韌度更高，久煮不糊。

網(wǎng)友@煙雨江南：婆婆包的灰水粽，每次包都放硼砂，我說硼砂有毒，她說放一點(diǎn)不要緊，反正他們吃幾十年了。我找出新聞拿給她看，從此她再不敢添加了。

6、涼皮

正常涼皮顏色是米白色或者微黃色，有一定彈性和韌性。要是涼皮顏色過于白亮，不容易碎，口感還特別筋道，那就要小心是不是加了硼砂。

如何避免食物中招？

學(xué)會(huì)辨別那些可能含有硼砂的食物，不然一不留神就可能把 “毒” 吃進(jìn)肚子里。

1、看外觀色澤

一般來說，添加了硼砂的食物會(huì)比正常食物更加鮮亮，光澤度有異樣感。比如米類、面類、腐竹等，如果看起來特別白或者顏色異常鮮艷，就可能添加了硼砂或其他非法添加劑。

2、聞氣味摸質(zhì)感

對(duì)于豬肉，正常豬肉聞起來是肉質(zhì)的腥味，沒有其他異味，而硼砂豬肉能嗅到微弱的堿味。鮮豬肉質(zhì)地較為松軟，用手指輕壓會(huì)有輕微彈性，而添加硼砂的豬肉質(zhì)地較硬，彈性過強(qiáng)，摸起來還有黏稠的滑膩感。

3、測(cè)試紙檢測(cè)

現(xiàn)做的面條如果放在常溫柜臺(tái)上，品相、味道還保持得不錯(cuò)，那就要懷疑是不是加了硼砂。如果實(shí)在不放心，可以用專門的食品硼砂檢測(cè)試紙檢測(cè)，以消除疑慮。

這些玩具里也有

央視之前就曝光過，一些小朋友的玩具里含硼砂，如孩子誤食后果不堪設(shè)想。

1、泥類玩具

“史萊姆”、“水晶泥” 等泥類玩具，主要原料之一為聚乙烯醇，具有較大的流動(dòng)性，要想達(dá)到最終果凍狀的效果，就需要加入硼砂。

2、“假水” 玩具

硼砂能夠改變水樣物質(zhì)的流動(dòng)性，讓 “假水” 更具彈性，延展性更強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)手感更佳的效果。

小朋友在玩耍過程中，通過破損的皮膚以及口部不慎直接或間接接觸，都會(huì)使過量的硼砂進(jìn)入人體，埋下健康隱患。建議家長(zhǎng)買玩具一定要注意是否具有國(guó)家 “CCC” 認(rèn)證標(biāo)識(shí)。