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油條發(fā)面方法

 鄉(xiāng)村守望 2024-08-21 發(fā)布于廣東

油條發(fā)面方法

2024 年 8 月 21 日 ·內(nèi)容由 AI 生成，不能完全保障真實(shí)
豆包，豆包，那油條怎么發(fā)面？
以下是油條發(fā)面的方法：

一、準(zhǔn)備材料

  1. 面粉：中筋面粉為宜，一般 500 克。
  2. 膨松劑：可以使用無鋁油條膨松劑，通常 10-20 克。
  3. 水：約 300 毫升，水溫以 30-40℃為宜。
  4. 鹽：5-8 克。
  5. 食用油：15-20 克。

二、步驟

  1. 將面粉倒入盆中，加入膨松劑、鹽，攪拌均勻。
  2. 慢慢加入水，邊加邊攪拌，直至形成絮狀。
  3. 加入食用油，揉成光滑的面團(tuán)。揉面時可多揉一會兒，確保面團(tuán)的韌性。
  4. 用濕布或保鮮膜將面團(tuán)蓋住，放在溫暖處發(fā)酵。一般發(fā)酵時間為 1-2 小時，直到面團(tuán)體積變?yōu)樵瓉淼膬杀洞蟆?/li>
  5. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放在案板上，輕輕按壓排出氣體，再揉勻，然后用搟面杖搟成薄片，切成適當(dāng)寬度的條狀。
  6. 將兩條面條疊放在一起，用筷子在中間壓一下，使它們粘在一起。

這樣，油條的面就發(fā)好了，可以準(zhǔn)備炸制油條了。

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