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黑豆就這樣煮水，比吃補藥還補，90歲老中醫(yī)的方法，既省錢又實用

 健智 2024-08-14 發(fā)布于上海
黑豆煮水：比補藥更補的養(yǎng)生秘訣，90歲老中醫(yī)的省錢實用方！
在中醫(yī)養(yǎng)生學中，食材的選擇與烹飪方式歷來被視為健康養(yǎng)生的基石。黑豆，作為五谷雜糧中的佼佼者，被譽為“豆中之王”，其營養(yǎng)價值與藥用價值均不容忽視。黑豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有補腎益精、強筋健骨、活血解毒等諸多功效。然而，很多人并不了解黑豆的正確食用方式，往往只是簡單地炒食或泡食，無法充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
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今天，我要分享的是一種簡單而又實用的黑豆食用方法——黑豆煮水。這個方法不僅簡單易行，而且養(yǎng)生效果極佳，據(jù)說是一位90歲老中醫(yī)的養(yǎng)生秘訣。黑豆水可清熱解毒、利水祛濕、健腦益智、改善便秘、美容養(yǎng)顏、健脾養(yǎng)胃、降血脂等功效。通過這種方法，我們可以將黑豆的營養(yǎng)成分充分釋放，讓身體充分吸收，達到比吃補藥還補的效果。
材料清單：
主要食材：黑豆一小把（約50克）。
工具：鍋（建議使用砂鍋）、漏網(wǎng)、保溫壺（上班族可用）。
制作步驟              
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1、選材與清洗
首先，我們要挑選出質(zhì)量上乘的黑豆，確保沒有壞豆和雜質(zhì)。
將黑豆放入清水中，用雙手輕輕搓洗，去除表面的泥土和雜質(zhì)。由于黑豆在晾曬過程中可能未經(jīng)清潔處理，所以這一步尤為重要。
搓洗后的黑豆放入另一只碗中，加入清水再次清洗，直至水變清澈。
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2、浸泡
將清洗干凈的黑豆放入碗中，加入適量清水浸泡10分鐘。這一步不僅能讓黑豆更容易煮爛，還能讓黑豆中的營養(yǎng)成分更好地釋放，不要浸泡太長時間，以免黑豆的營養(yǎng)物質(zhì)流失。
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3、煮制
將泡好的黑豆連同泡豆的水一起倒入鍋中，再加入一碗清水（總共兩碗水）。
蓋上鍋蓋，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煮。如果家里有砂鍋的話，建議使用砂鍋來煮，這樣煮出來的黑豆水更加醇厚。
煮制過程中要注意火候的控制，避免煮得過久導致營養(yǎng)成分流失。當鍋中的黑豆水被煮到只剩原來的一半時（即兩碗水煮成一碗水），即可關火。
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4、享用
煮好的黑豆水顏色呈淺淺的酒紅色，看起來非常誘人。趁熱將黑豆水倒入碗中，可以感受到一股淡淡的黑豆香氣。
里面的黑豆不要倒掉，可以繼續(xù)加水煮第二次，直到黑豆煮得非常軟爛為止。這樣既能充分利用黑豆的營養(yǎng)成分，又能讓口感更加醇厚。
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5、保存與攜帶
對于上班族來說，可以一次性多熬一些黑豆水，然后裝進保溫壺中帶到辦公室飲用。這樣既能方便隨時補充水分，又能享受到黑豆水帶來的養(yǎng)生功效。   
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飲用建議
雖然黑豆煮水具有很好的養(yǎng)生效果，但并不需要每天飲用。建議每周喝3-4次即可。
飲用時可以根據(jù)個人口味加入適量的冰糖調(diào)味，使口感更加甜美。但要注意的是，加糖后的黑豆水熱量會相應增加，所以要適量飲用。
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這道黑豆水的做法非常簡單，用材用料也非常簡單，但是它的好處卻非常多，通過堅持飲用黑豆煮水一段時間后，你會發(fā)現(xiàn)自己的身體狀況有了明顯的改善。
不僅精神狀態(tài)更好了、睡眠質(zhì)量提高了、皮膚也變得更有光澤了等等。這些變化都是黑豆煮水帶來的養(yǎng)生功效的體現(xiàn)。所以，喜歡的朋友們不妨一試哦！堅持一段時間后，絕對會讓你收獲到滿滿的意外和驚喜，也能發(fā)現(xiàn)自己身體的變化。
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