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?我只放少許鹽一點(diǎn)姜少許黃酒，先放水煮，除黃酒外都和水一起下，等水沸滴少許黃酒，水蒸發(fā)掉就慢慢熬，生姜微微黃焦就可以撈出扔掉。油渣是直接吃掉的，哪里還燒菜，我這種熬法可以保存到來年夏季前。 熬的板油是要放一整年的，不可以放蔥姜蒜的，我們都是放幾顆黃豆，熬油的時(shí)候是不放鹽的，油渣放點(diǎn)鹽好吃。 要想保存長時(shí)間，就得在熬制的時(shí)候就少許白糖，這樣才能保存好，油不哈喇 買回來的板油用水多漂幾十分鐘血水出來后，熬油加一點(diǎn)花椒出來的油香又白。 |
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