總有一種食物，當(dāng)香味飄過，必然會讓你懷念家的味道，于我而言，必定是媽媽熬制的大棒骨湯，美好的回憶與溫馨的畫面感，足以滿足。

民以食為天，吃飽當(dāng)然還要喝足，想要滋補(bǔ)身體，還得熬制各類“湯品”，豬的大棒骨是最佳首選，畢竟這是人人都吃的起的健康營養(yǎng)美味。

都說“骨頭的精髓在湯里”，所以一鍋湯汁越濃白，骨頭上的肉也軟爛脫骨，證明熬制而成的湯水越有營養(yǎng)價值，我一直堅(jiān)信，骨頭湯定比純?nèi)飧谌藗兾?。今天就用大骨頭來給大家分享一個酒店不外傳的燉骨頭湯的小訣竅，大家只要牢記兩放兩不放的秘訣，保證燉出來的骨頭湯，湯色奶白，香甜入味，營養(yǎng)全面保留。

  【今日美食】：棒骨湯

   【所需食材】：豬棒骨  山藥  蔥  姜 枸杞

制作方法：

 1. 首先將砍好的大骨頭放進(jìn)大碗中，碗中加入適量的清水，然后往里面加入啤酒，再加入一勺食用小蘇打，小蘇打可以起到一個軟化肉質(zhì)的好處，還可以分解大骨頭表面的灰塵和雜質(zhì)然后放里面浸泡二十分鐘時間。

2. 把大棒骨洗干凈之后再控水將它撈出，然后直接把它放進(jìn)鍋里面，接下來放入去腥三大件。

 一個蔥結(jié)，再放一些姜片，再把剩下的啤酒倒進(jìn)來去。接著加入適量的清水，沒過大骨頭。這里大家一定要注意，我們在給大骨頭焯水的時候，一定要冷水下鍋。

 3. 我們在焯水的時候，浮沫是一直都會有的，就要一直給它撈出來，直到里面的浮沫越來越干凈為止。

  四五分鐘之后，我們的大骨頭已經(jīng)焯好水了，然后再次放進(jìn)大碗中，繼續(xù)倒入溫水，將它清洗一遍就可以啦。

 4. 接下來往鍋中加入少量的食用油，把大骨頭煸炒一下，這樣吃起來會更加的香。這可是酒店里不外傳的秘方哦，大家可以回家就試一下，保證您這樣包出來的大骨湯比以往弄出來的更好吃，而且湯汁比牛奶還要白。

 5. 將里面的骨頭放進(jìn)一個大一點(diǎn)的砂鍋中，然后放入幾塊姜片，再把湯汁全部都倒進(jìn)砂鍋里。

  再燉骨頭湯的時候，兩不放，就是蔥和大料不放，可以放一小把冰糖。要是加了蔥段，燉出來的骨頭湯會有一股死蔥的味道，那樣就一點(diǎn)都不好喝了。如果放了大料，大料的香味也會非常大，會遮住骨頭湯本身的鮮味。我們喝骨頭湯就要喝原汁原味的，其他的料我們就不要再放了，然后蓋上鍋蓋，開小火燉一個小時。

 6. 我們在準(zhǔn)備一根山藥，接著把它放在案板上，把山藥切成滾刀塊。

   將山藥全部切好之后，把它裝進(jìn)大碗里面，在碗中加入適量的清水，然后再加一點(diǎn)白醋，加入了白醋可以防止氧化變黑。將它泡在水中浸泡著備用。

 7. 接下來把我們的山藥倒進(jìn)去，冬天的季節(jié)要多吃山藥，對我們的身體有很多的好處。用筷子將山藥全部都進(jìn)到湯汁里面，接著繼續(xù)蓋上鍋蓋，小火燉十五分鐘。

 8. 十五分鐘后，加入適量的食鹽調(diào)味，再放入少量的雞精，一小勺的胡椒粉，其他的任何調(diào)料都不用放了，用勺子攪拌均勻，讓調(diào)料化開。

 9. 接下來我們還可以加一點(diǎn)枸杞，這樣既點(diǎn)綴了顏色，而且更加的美味。然后再撒上一點(diǎn)蔥花，美味即成，

在天氣變冷的冬天，我們還可以多放一點(diǎn)胡椒粉，喝完整個身子都是暖暖的。這樣燉出來的骨頭湯真的是非常的白，現(xiàn)在就可以盛出來一個人吃一個大骨頭，一碗湯真的非常過癮，一道非常好喝的骨頭湯就做好了。如果你也喜歡的話，就收藏起來試試吧。喜歡我的美食分享，記得點(diǎn)贊、關(guān)注、留言并轉(zhuǎn)發(fā)哦。點(diǎn)我的頭像，可以看到更多的美食視頻，我每天都會發(fā)布不一樣的美食視頻，感謝您的支持。