很多打工人在上班時(shí)間不得不與外賣為伍，難得的休息日都花在了睡覺上面，吃飯也還是選擇了外賣，其中有一個(gè)重要原因就是本身不會(huì)做菜，沒有細(xì)致的菜譜，不知道怎么做好吃，花了大量的時(shí)間做出來不知道好不好吃，其實(shí)想在休息日擺脫外賣，完全可以學(xué)會(huì)這3道菜就足夠了，因?yàn)椴襟E足夠簡單味道好，解饞又下飯，好吃不貴又干凈，所以還在猶豫什么呢？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【五花肉燜咸酸菜】

主要食材：五花肉，冰糖，姜片，蔥段，八角，桂皮，香葉，蒜瓣，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蠔油，最后是最重要的酸菜，其實(shí)這道菜最解饞的還是酸菜，五花肉里的湯汁和肉汁都濃縮在了酸菜里，好吃又不貴！必須要拿來下飯啊。

【具體做法】

1、五花肉切成2公分左右的厚片，冷水下鍋加入料酒和蔥段姜片，大火煮開焯水至沒有多余的血沫浮出來，然后撈出控干水分。

2、鍋里少油融化冰糖，接著下入五花肉，翻炒至五花肉上色均勻，然后加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，八角，桂皮，香葉，干辣椒，一同倒進(jìn)去，然后加入沒過五花肉的清水，大火煮開，中小火燜煮40分鐘。

3、燜煮至湯汁逐漸收干之后把酸菜倒進(jìn)去，開始不停地翻炒，把湯汁都炒進(jìn)酸菜里，就可以出鍋了，酸菜比肉還好吃，一定要試試。

【魚香茄子】

主要食材：紫茄，蒜泥，小米辣，蔥頭，剁椒，豆瓣醬，生抽，陳醋，雞精，白糖，生粉，肉沫，要說什么菜拌米飯最香，肯定沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的答案，但是答案里肯定會(huì)有魚香茄子，咸香下飯，秒啊。

【具體做法】

1、紫茄切成滾刀塊放碗里，加入1勺生粉，反復(fù)抓揉裹上生粉，接著調(diào)制一個(gè)魚香茄子醬汁，碗里加入1勺生抽，1勺陳醋，少許的雞精和白糖，再來少許的生粉，攪拌均勻備用。

2、鍋里油溫6成熱下入茄子，慢火炸3分鐘左右撈出控干油脂，留下少許炸茄子的底油，爆香肉沫，接著把配好的小米辣蒜泥等配料倒進(jìn)去，開大火炒出香味。

3、最后把調(diào)制好的醬汁和茄子倒進(jìn)鍋里，把配料和茄子醬汁翻炒均勻后，關(guān)火撒點(diǎn)蔥花就可以出鍋了，如果胃口不好，干辣椒可以適當(dāng)多加點(diǎn)。

【清蒸排骨】

主要食材：排骨，蒜末，蠔油，生抽，鹽，糖，蔥花，可以說清蒸排骨是最簡單，但卻是十分美味的懶人下飯菜了。

【具體做法】

1、碗里加入少許的蒜末，先淋1勺熱油，再加1勺蠔油，2勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和白糖，抓拌均勻倒進(jìn)排骨碗里腌制30分鐘以上，排骨一定要提前用水浸泡個(gè)30分鐘以上，這樣的排骨味道更清澈。

2、排骨腌制好最后再加1勺淀粉抓勻腌制會(huì)，這時(shí)候可以清蒸了，想吃好點(diǎn)就可以在碗底先鋪一層金針菇，再把排骨鋪上去。

3、這個(gè)時(shí)候鍋里水開后，隔水清蒸個(gè)30分鐘左右，關(guān)火撒上蔥花，拌勻就可以開吃了，湯和肉都是下飯神器，太絕了。