對(duì)于很多人來說，我們并不了解咖啡的各種專業(yè)術(shù)語，這就導(dǎo)致了我們對(duì)于咖啡的品質(zhì)、口感、風(fēng)味等都無法做出正確的評(píng)價(jià)。

下面，我們將為大家介紹八個(gè)關(guān)于咖啡的專業(yè)用語，幫助大家更好地了解咖啡。

一、咖啡帶

咖啡帶，是指咖啡生長(zhǎng)的地理帶。

咖啡帶是指咖啡種植的天然條件，也就是說，只有南北回歸線之間，年平均氣溫在十六到二十五攝氏度之間，降雨量在一千六百到兩千毫升的地域才適合咖啡的生長(zhǎng)。

而咖啡豆的產(chǎn)地也會(huì)影響到咖啡的風(fēng)味和口感，例如，肯尼亞、埃塞俄比亞等部分非洲國(guó)家出產(chǎn)的咖啡，因?yàn)樯L(zhǎng)在高海拔的區(qū)域，風(fēng)味和口感往往會(huì)更為醇厚。

二、油脂

油脂是指咖啡上的那層泡沫，一般是由植物油、蛋白質(zhì)以及糖組成，油脂質(zhì)量的高低會(huì)影響到咖啡的風(fēng)味和口感。

提到咖啡油脂，就不得不提到咖啡拉花了。

在制作拉花的時(shí)候，可通過不同的制作方法，調(diào)整出層次豐富的拉花，加入了油脂的咖啡也因此有了更具層次感的風(fēng)味。

三、烘焙度

烘焙度是指咖啡豆烘焙的深淺程度。一般分為淺度、中度和深度烘焙三種。

不同的咖啡豆需要不同的烘焙程度，而烘焙程度又直接影響到成品的口感和風(fēng)味。

例如，中度烘焙的咖啡，往往酸味和苦味的平衡度較好，深度烘焙的咖啡則以苦味為主。

四、萃取

萃取是指從咖啡豆里面提取有價(jià)值的物質(zhì)，也就是將咖啡風(fēng)味萃取出來的過程。

我們常見的萃取方式有意式濃縮咖啡、滴濾咖啡、壓濾咖啡等。

而每種不同的萃取方式又會(huì)呈現(xiàn)出不同的香氣和風(fēng)味。

五、養(yǎng)豆

捂養(yǎng)咖啡豆，是指將咖啡豆烘焙后，讓其放置一段時(shí)間排出二氧化碳，使其風(fēng)味更加完整的過程。

適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)豆時(shí)間可以讓咖啡風(fēng)味更為豐富，口感也更為飽滿。

六、拼配咖啡

拼配咖啡是由兩種或以上的咖啡豆組成，一般采用不同產(chǎn)地、品種等級(jí)、風(fēng)味特征的咖啡豆拼配而成，是一種創(chuàng)新的制作方式。

拼配咖啡豆多為深度烘焙，用于制作意式濃縮咖啡，可以讓咖啡風(fēng)味更加復(fù)雜，口感更加濃郁。

七、單品咖啡

單品咖啡是指原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆，常見的包括耶咖和龜下等。

單一咖啡有強(qiáng)烈的特性，口感干凈，一般更適合用手沖或s o e等方式制作。

不同地區(qū)出產(chǎn)的咖啡豆的口味和風(fēng)味也會(huì)有所不同，如著名的哥倫比亞Supremo咖啡豆，會(huì)呈現(xiàn)出淡淡的花香，而肯尼亞AA咖啡豆則帶有強(qiáng)烈的水果味。

八、咖啡因含量

咖啡因是咖啡豆中的主要成分之一，也是一種天然的興奮劑物質(zhì)。

咖啡因含量是指每100克咖啡中含有多少咖啡因，黑咖啡的含量在60-120毫克之間，而濃縮咖啡的含量會(huì)更高一些。

咖啡因含量的高低不僅影響咖啡的刺激性，還會(huì)直接影響到咖啡口感的復(fù)雜性。

例如，咖啡因含量較高的咖啡豆往往會(huì)帶來比較強(qiáng)烈的苦味，所以對(duì)于不同的人群來說，咖啡因含量也是需要控制和選擇的。

以上八個(gè)關(guān)于咖啡的專業(yè)用語，是我們?cè)谄穱L咖啡時(shí)，常常會(huì)涉及到的一些專業(yè)術(shù)語。

了解這些專業(yè)術(shù)語，不僅可以讓我們更好地品嘗咖啡，還可以幫助我們選擇更為適合自己口味的咖啡豆，提高咖啡品質(zhì)，享受更好的口感和風(fēng)味。

同時(shí)，對(duì)于咖啡行業(yè)從業(yè)者而言，更是需要掌握這些專業(yè)術(shù)語。

僅僅擁有這些專業(yè)知識(shí)，還不足以稱為一位合格的咖啡師，但是它們是成為一名優(yōu)秀的咖啡師必不可少的知識(shí)儲(chǔ)備。

只有掌握了這些專業(yè)術(shù)語，才能更好地了解咖啡的品質(zhì)和風(fēng)味，為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品和服務(wù)。