導(dǎo)讀：人到中老年，都會(huì)把生活的節(jié)奏慢慢放下來(lái)，比如我每天最?lèi)?ài)做的事情就是種點(diǎn)應(yīng)季蔬菜，同時(shí)給自家門(mén)前種的花澆澆水、剪剪枝，而今天老胡給大家介紹的這種美食，就是用花做成的，而且還是少許食用的花，它就是我和家人都非常愛(ài)吃的夜香花。夜香花又叫夜來(lái)香，因?yàn)樗幕ㄔ谝雇黹_(kāi)的最為茂盛，所以才有夜香花這個(gè)名稱(chēng)。而夜香花相比較其他花，它的花不僅特別香，也汁水也比較多，所以在很多地區(qū)，都有吃夜香花的習(xí)俗。

在三伏天，正是夜香花最茂盛鮮嫩的時(shí)候，我常常會(huì)用雞蛋煎夜香花吃，因?yàn)殡u蛋的鮮味和夜香花的香味結(jié)合在一起，能使這道菜吃著更鮮嫩、軟嫩、爽口呢，所以三伏天，雞蛋和夜香花才是絕配！而夜香花不僅好吃，而且它還具有“通便排毒，利濕解暑熱”的功效，中老年人適當(dāng)多吃，能使腸胃更加的健康，所以大家在三伏天，如果遇到夜香花賣(mài)，或者自己種的夜香花開(kāi)花了，千萬(wàn)不要在錯(cuò)了，過(guò)了這個(gè)時(shí)間段，味道會(huì)差特別多呢！接下來(lái)老胡就把這道夜香花煎蛋的做法分享給大家，希望大家看完后，能長(zhǎng)期做給家人吃！

【原材料準(zhǔn)備】：夜香花250克、雞蛋3個(gè)、淀粉、食鹽、食用油（豬油）適量。

【夜香花煎蛋的做法】：

第一步：首先將夜香花的莖全部摘掉，然后將夜香花、淀粉、食鹽全部放入到碗中攪拌均勻，接著將夜香花浸泡10分鐘后撈出，最后再用流水將夜香花沖洗干凈即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，大火將水燒到滾沸后，然后把夜香花放入到鍋中，大火將夜香花焯水1分鐘左右，直到將夜香花焯水到斷生即可撈出。

第三步：準(zhǔn)備一盆冷水，將焯水好的夜香花放入到水中浸泡5分鐘后撈出，接著用雙手將夜香花中的水分全部擠出來(lái)。

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將雞蛋放入到碗中攪拌成蛋液，然后再把夜香花、食鹽放入到蛋液中攪拌均勻。

第五步：將鍋燒熱后放入適量油，等油溫?zé)?成熱時(shí)，將蛋液放入到鍋中，大火將雞蛋煎定型后翻面，再把另一面也煎的定型即可起鍋食用。

【胡師傅有話說(shuō)】：

1、因?yàn)橐瓜慊ㄖ泻菀撞赜邢x(chóng)卵或灰塵，所以清洗夜香花時(shí)，一定要用食鹽淀粉水清洗，這樣才能將夜香花徹底清洗干凈。

2、夜香花中含有少許的草酸，如果直接煎，會(huì)使夜香花吃著澀口，而將夜香花焯水后在煎，這樣可以完全去除夜香花中的草酸，從而使夜香花更好吃。

3、做好的夜香花煎蛋一定要及時(shí)吃完，千萬(wàn)不要留到下餐吃，否則冷卻后的雞蛋吃著會(huì)有蛋腥味的。

三伏天，雞蛋和夜香花才是絕配，通便排毒，利濕解暑熱，軟嫩爽口，遇到別再錯(cuò)過(guò)了！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。