天熱沒胃口很正常，水分流失得快肚子都被水果啊冷飲啊給填飽了，但是家里有小朋友的肯定不能這么吃了，小朋友在長身體，大人在上班都需要有營養(yǎng)且開胃消食的家常菜，一是相對重口的麻辣鮮香口味，二是清爽解饞的口味，今天分享的3道菜里，這2種增加食欲的口味都有了，做法簡單清爽開胃，唯一要注意的是比較費飯，還在等什么？趕緊點贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【麻辣魚片】

主要食材：黑魚片，姜蔥絲，料酒，生抽，黑胡椒粉，淀粉，蒜末，干辣椒，白糖，鹽，焦香味道酥酥脆脆，加上微辣的提鮮，咬下去的第一口就愛上了，其實這道菜比起下飯更下酒。

【具體做法】

1、黑魚切片放完啦，加入蔥段和姜片，1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，半勺黑胡椒粉，抓拌均勻腌制30分鐘左右。

2、鍋里油溫8成熱左右下入黑魚片，炸至表面金黃酥脆就可以撈出了，留下炸魚的底油爆香蒜末和小米辣，接著再把炸好的黑魚片放進鍋里，加入1勺生抽，半勺的鹽和白糖翻炒均勻。

3、最后關(guān)火放入蔥段，用鍋里的余溫把蔥段炒軟就可以上菜了，這個麻辣鮮香的口味，很多淡水魚都可以這么做，越是大的魚，吃起來越過癮。

【撈汁涼拌蝦】

主要食材：蝦仁，蟶子，香菜，青檸檬，姜蔥，辣椒粉，白芝麻，橄欖油，蒜末，小米辣，生抽，陳醋，鹽，白糖，撈汁小海鮮一直都是夏天備受追捧的美食，蝦仁是最基礎(chǔ)的食材，低卡高蛋白，酸甜開胃，主打就是清爽又好吃。

【具體做法】

1、把蝦仁和蟶子冷水下鍋加入蔥段和加姜片，大火煮開焯水1-2分鐘，把食材都煮熟就可以撈出了，去完殼擺上切好的青檸檬和香菜段。

2、調(diào)制撈汁蝦仁的醬汁，碗里加入1勺辣椒粉，1勺白芝麻，淋上1勺滾燙的橄欖油，然后加入少許的蒜末和小米辣，2勺生抽，1勺陳醋，少許的鹽和白糖，最后來3大勺的白開水，攪拌均勻，醬汁就完成了。

3、把醬汁均勻地淋在蝦仁和蟶子上，攪拌均勻就可以開吃了，簡單的冰鎮(zhèn)過后，蝦仁口感更好更Q彈，同時也更解暑，可以把這道菜當成晚餐吃，偶爾多吃點也不擔心長肉。

【辣炒鮮魷魚】

主要食材：鮮魷魚，洋蔥，姜片，蔥段，紅椒，生抽，蠔油，鹽，白糖，香辣入味很容易激發(fā)出人的食欲，Q彈的口感讓人越吃越過癮，3道菜里最容易被清盤的菜就是這道炒魷魚了，口感也是這里面最好的。

【具體做法】

1、鮮魷魚兩面都改花刀，鍋里水開后下入魷魚，加入蔥姜和1勺料酒，大火煮開30秒，煮熟后撈出過一次涼水備用。

2、起鍋燒油7成油溫爆香姜蒜和小米辣，然后下入魷魚，洋蔥圈，紅椒絲和蔥段，開大火翻炒幾輪，炒至素菜開始斷生變軟后。

3、加入1勺生抽，1勺蠔油，少許的白糖和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了，炒鮮魷魚還有一個細節(jié)就是，一頓炒完的要馬上吃完，隔餐再吃口感和味道都會變得很差，吃多少炒多少不要浪費。