喝茶與健康的關(guān)系一直爭議不斷，喝茶“致癌”還是“治癌”？經(jīng)常喝茶對健康到底是好是壞？茶喝不對，危害更大？……希望看完今日的知識貼，能幫你找到正確的喝茶方法，真正發(fā)揮出茶的“巨大”作用。
首先，綠茶有一定的抗癌作用，因?yàn)椴枞~中含一種叫EGCG的抗氧化劑，可增強(qiáng)p53的抗癌活性，這種抗癌基因具有修復(fù)DNA損傷或破壞癌細(xì)胞的能力[5]。
為什么還有人覺得喝茶“致癌”呢？
這就不得不提到北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院曾做過的一項(xiàng)涉及50多萬國人，針對喝茶與癌癥風(fēng)險(xiǎn)（包括肺癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肝癌和女性乳腺癌、宮頸癌）關(guān)聯(lián)的研究。
研究初步表明，相比每周喝茶不足一次的人，每天茶葉消費(fèi)4克以上的，整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高26%。肺癌、胃癌風(fēng)險(xiǎn)分別升高62%、29%[3]。
難道喝茶致癌？并不是，這并非最終結(jié)論。隨著研究不斷深入，研究人員發(fā)現(xiàn)每天喝茶的人，其中很大一部分人還有抽煙喝酒的習(xí)慣。排除煙、酒影響后，喝茶與癌癥風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)明顯減弱。如果不抽煙、不喝酒，喝茶不會提升整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)，茶葉本身并不致癌。
和不飲酒者對比，飲酒者患各種癌癥的概率都會增大
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隨著科學(xué)家們不斷探究，發(fā)現(xiàn)茶對人體健康的影響越來越多。
愛喝茶的人，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低。
日前，一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)顯示，適量飲用紅茶、綠茶或?yàn)觚埐杩梢越档突?型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，在平均10年的時間內(nèi)，研究發(fā)現(xiàn)每天飲用≥4杯茶，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會降低17%[1]。
一項(xiàng)研究喝茶與高血壓發(fā)病關(guān)系的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不喝茶的人高血壓的發(fā)病率為10.55%，常喝茶的人為6.95%，茶的確有一定的降壓作用[2]。
刊登在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：喝茶有一定的降血壓效果，尤其是綠茶。在飲用12周后，受試者的收縮壓顯著縮小了2.1mmHg，舒張壓則顯著降低1.7mmHg[3]。
愛喝茶的人，心腦血管死亡風(fēng)險(xiǎn)降低。
日本東北大學(xué)一項(xiàng)關(guān)于綠茶與心臟健康的研究發(fā)現(xiàn)，與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上綠茶的男性因心腦血管病死亡的平均風(fēng)險(xiǎn)下降了22%，女性下降了31%[3]。
愛喝茶的人，降低感染流感風(fēng)險(xiǎn)。
哈佛大學(xué)研究指出，連續(xù)2周每天喝5杯茶的人，能提高人體免疫力并有效幫助人體抵御流感[2]。
發(fā)表在《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上一項(xiàng)研究表明：每天喝綠茶的人比不喝綠茶的人，發(fā)生流感的風(fēng)險(xiǎn)低了39%。喝得越多，流感感染風(fēng)險(xiǎn)降得越多[3]。
雖然茶葉本身并不致癌，但不當(dāng)?shù)暮炔璺绞降拇_會增加患病風(fēng)險(xiǎn)。
易患骨質(zhì)疏松、貧血，
誘發(fā)胃腸道癌癥。
《內(nèi)蒙古中醫(yī)藥》期刊上的一則病例。男性，33歲，自述三年來從沒喝過白開水，都是以茶代水，喝的是生普洱茶（尚未發(fā)酵過的普洱茶）。患者體檢時發(fā)現(xiàn)重度骨質(zhì)疏松、中度貧血[4]。經(jīng)醫(yī)生分析，出現(xiàn)這種情況主要是飲濃茶過度導(dǎo)致。
貧血：濃茶中含大量茶多酚及鐵離子等形成不溶性沉淀，人體不能快速吸收鐵元素，造成缺鐵性貧血。
骨質(zhì)疏松：濃茶中含大量草酸和兒茶素，與人體礦物元素形成不易吸收的鈣鹽，抑制鈣的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。
此外，濃茶含有較多的茶堿和茶多酚等物質(zhì)，對胃腸道有刺激性，胃腸道經(jīng)過長期反復(fù)刺激，易誘發(fā)胃腸道癌癥；濃茶中含咖啡因等提神物質(zhì)，易引起心率增快，會加重高血壓、心臟病患者病情；濃茶中還含有大量的氟，經(jīng)常喝濃茶會損害腎臟，甚至引起“茶葉型氟中毒”。
導(dǎo)致食管癌風(fēng)險(xiǎn)上升。
世界衛(wèi)生組織已經(jīng)將溫度在65℃以上的熱飲定為2A類致癌物。食管黏膜比較脆弱，正常情況下，人體食管黏膜的耐受溫度為40℃~50℃，一旦超過就容易造成食管黏膜受損，反復(fù)燙傷食管，長此以往下去導(dǎo)致食道癌風(fēng)險(xiǎn)上升。所以，茶不能趁熱喝，先放涼至40℃再飲用。
有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，八成百歲老人有喝茶的習(xí)慣，四成百歲老人長壽秘訣是一生嗜茶[3]?？梢姡?strong>喝茶有助于延年益壽。那應(yīng)該怎么喝茶才健康？
第一、別喝超量，每天4-5杯，宜淡不宜濃。
第二、別喝太燙，茶水溫度≤40℃。
第三、別喝太晚，別空腹喝茶。
最后提醒2類人不適合喝茶：一是缺鐵性貧血患者，過量喝茶會加重缺鐵；二是消化性潰瘍患者，易刺激胃酸分泌，加重病癥。
本文綜合：健康時報(bào)、我是大醫(yī)生官微、39健康網(wǎng)等
參考文獻(xiàn)：
[1] Drinking plenty of tea may reduce the risk of developing type 2 diabetes, finds study in over a million adults
https://www./news-releases/964913
[2] 我是大醫(yī)生官微《喝茶好處多，但喝對了才有效，喝錯了，反而傷身！》2020.06.25
[3] 39健康網(wǎng)《每日喝茶4克以上，會增加整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)？》2023.4.27
[4] 馬覺民《內(nèi)蒙古中醫(yī)藥》2009（028）001（P93-93）
[5]39健康網(wǎng)《上了年紀(jì)要“忌茶”嗎？提醒：50歲以后，5種茶要少喝》2023.4.18
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