妙招要學(xué)好，生活無(wú)煩惱！大家好，我是您的老朋友——妙招小主管！

在我們奶奶那個(gè)年代，各種加工企業(yè)并不發(fā)達(dá)，那時(shí)候能夠買到的各種食物雖然種類不多，但卻都是實(shí)打?qū)嵉氖称?/strong>。

而現(xiàn)在，即使同一個(gè)物品同一個(gè)品牌都能推出很多不同的價(jià)格，我們老百姓作為外行人，面對(duì)著一堆“一樣的”商品，根本不知道如何下手，有時(shí)候總覺(jué)得貴的應(yīng)該就是好的，但是老媽總說(shuō)我最容易被騙，這不媽媽又開(kāi)始了購(gòu)物教導(dǎo)，這次專門(mén)教我辨別“假面條”、“假醬油”、“假肉”，接下來(lái)，我把學(xué)習(xí)心得分享給大家，以后別再上當(dāng)受騙啦！

一、辨別“假面條”？

面條很多人都喜歡吃，尤其是我每天堅(jiān)持自己煮早餐的，幾乎是每周就吃完一箱面條。吃完就要上超市去買，但是你知道嗎？超市里面的面條種類非常多，價(jià)格也各不相同，可以說(shuō)看得人眼花繚亂。

以前我很喜歡買牛肉面，香菇面等，總覺(jué)得含有“肉類”成分的面應(yīng)該在營(yíng)養(yǎng)方面更豐富，但是后面聽(tīng)了一個(gè)專家的講座，說(shuō)現(xiàn)代人好吃好喝，根本不缺任何肉類的營(yíng)養(yǎng)素，缺的反而是五谷雜糧，后來(lái)我就把我每個(gè)早餐的面條改成了“雜糧面條”、“蔬菜面條”等。

但是請(qǐng)朋友們想想，你買的“雜糧面條、蔬菜面條，營(yíng)養(yǎng)面條”真是你想像的那樣有營(yíng)養(yǎng)嗎？后來(lái)，在老媽手把手的調(diào)教下，嘗試去學(xué)習(xí)看營(yíng)養(yǎng)成分表及配料表，這下還真能發(fā)現(xiàn)貓膩。

首先，我們看配料表。其原材料幾乎都是小麥粉、水、食鹽，不管包裝上有沒(méi)有寫(xiě)“雜糧”“營(yíng)養(yǎng)”“健康均衡”等字眼，它的營(yíng)養(yǎng)成分比例及配料都大同小異，這些細(xì)微的差別可忽略不計(jì)。唯一不同的就是售賣價(jià)格，包裝袋有“營(yíng)養(yǎng)”、“均衡”等字眼，在同等重量的情況下價(jià)格可相差一倍甚至好幾倍，實(shí)際上卻與普通面條并無(wú)太大差異。

因此，很多面條在成分、營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有太大的差別，唯一不同的就是價(jià)格，而你是否有被稱為“冤大頭”，為了“營(yíng)養(yǎng)”二字而買單。

那么面條種類如此繁多，我們又應(yīng)該如何挑選呢？

（1）首先，關(guān)注配料表中的鈉含量

我們說(shuō)的鈉也就是氯化鈉，這是我們食用鹽的主要成分。從面條的加工工藝來(lái)看，面條在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)加入食鹽以增加面條的勁道、韌性和白亮程度，更利于運(yùn)輸儲(chǔ)存和縮短烹飪時(shí)間。

但是我們?cè)谫?gòu)買面條的時(shí)候應(yīng)該選擇不含鈉或者低鈉（含量在500mg/100g以下）的掛面，這是因?yàn)槲覀內(nèi)梭w所需要的鈉元素食物來(lái)源非常廣泛，煮面條時(shí)即使不放醬油和鹽，單吃一碗素面條，都有可能導(dǎo)致我們鈉元素?cái)z入超標(biāo)。因此，選擇低鈉或零鈉的面條即可。

（2）關(guān)注配料表中的碳酸鈉

配料表中有碳酸鈉的，不要購(gòu)買。這是一種能讓面條增加勁道和爽滑的添加劑，這種添加劑屬于堿性的，非常容易與我們胃酸里的氯化氫發(fā)生反應(yīng)，從而破壞胃液的酸堿平衡，長(zhǎng)久食用并不利于我們的健康，因此看到配料表上有碳酸鈉成分的，就直接掉頭走就行了。

（3）字眼和配料不對(duì)應(yīng)的，不買

我們常?？吹筋愃啤半u蛋面”、“綠豆面”、“蕎麥面”、“五谷雜糧面”等各種掛面，單看名字就覺(jué)得雞蛋面里面應(yīng)該有雞蛋，綠豆面里面應(yīng)該有綠豆。而觀看配料表后，我們發(fā)現(xiàn)“綠豆”只是“綠豆粉”、“雞蛋面”里面也只是加了“蛋黃粉”而已，實(shí)際情況并不都是你以為的那樣，營(yíng)養(yǎng)成分也就跟普通掛面一樣。

二、辨別“假肉”

超市里面的肉類有很多，例如牛肉、豬肉、羊肉，我們常見(jiàn)的肉制品也有肉丸、肥牛卷或者羊肉卷等，這些肉或肉制品價(jià)格相差特別大，那么這種就可能是合成肉。

所謂的合成肉，就是用一些廉價(jià)的邊角余料的雜肉去合成的，比如說(shuō)，牛肉價(jià)格比較貴，選擇合成利潤(rùn)空間就很大，因此廠商選擇合成牛肉，合成的牛肉是肉但卻不是牛肉，它只是利用一些廉價(jià)的鴨肉或者一些邊角余料，通過(guò)一些特殊的工藝加工出來(lái)的，在口感和營(yíng)養(yǎng)上與真正的牛肉是沒(méi)辦法比的。

還有一些肉是完全沒(méi)有肉的，它只是利用大豆或者腐皮通加工制作出來(lái)的，具有肉的纖維口感的一類食品，我們通常把它叫做素肉。

當(dāng)然，合成肉價(jià)格是會(huì)比真肉便宜的，大家買的時(shí)候多多留意，對(duì)比就好。那么我們應(yīng)該如何對(duì)比，如何挑選真肉呢？以牛肉為例：

（1）看肉質(zhì)纖維

原切牛肉，它的肉質(zhì)纖維是比較長(zhǎng)的，而且即使是同一個(gè)部位的肉，肉的紋路、大小也是不一樣的，而合成肉肉質(zhì)纖維比較短，且由于是同樣的加工工藝出來(lái)的，因此每一塊肉長(zhǎng)得都一模一樣。

（2）看配料表

小主管曾經(jīng)貪便宜買過(guò)一盒牛肉卷，看著很不錯(cuò)，打開(kāi)之后發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)碎，完全不是肥牛該有的樣子，這種完全就是合成的肥牛。這種其實(shí)通過(guò)看配料表是能看出來(lái)是否合成的。

如果您看到這些肉類，配料表上出現(xiàn)“xx膠”之類的添加劑，那就不要買了，不是原切肉。

三、如何辨別“假醬油”？

醬油可以說(shuō)是家家戶戶必不可少的調(diào)味品，很多人買醬油，只要寫(xiě)著醬油都買，殊不知不同的醬油有很大的差別，一不小心就買到“假醬油”。

講到醬油，首先我們了解一下常見(jiàn)的兩種醬油及其區(qū)別。一種屬于釀造醬油，另一種就是配制醬油。多數(shù)人想買的都是釀造醬油，而一不小心就會(huì)把配制醬油帶回家，配制醬油其實(shí)是一種復(fù)合調(diào)味料。它的加工工藝與釀造醬油千差萬(wàn)別，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分、添加劑和純厚度也不一樣。

因此，我們?cè)谫I的時(shí)候重點(diǎn)關(guān)注釀造醬油，認(rèn)真查看醬油的配料表，避免購(gòu)買到配制醬油。

前面介紹的“假面條”“假醬油”“假肉”并不是說(shuō)不能吃，只是說(shuō)你所理解的可能與實(shí)際情況不一樣，有時(shí)候貴并不代表好，但有時(shí)候貴的東西確實(shí)能為我們避開(kāi)一些坑。不管怎樣，關(guān)鍵我們還要學(xué)會(huì)去辨別，這樣才能買到自己真正想要的東西，也不多花一分冤枉錢。