香菇蝦仁粉絲煲

食材

香菇100g、蝦仁100g、粉絲150g、紅辣椒3顆、蔥適量、姜適量、蒜、鹽、醬油、油、白酒

做法

1、粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。

2、姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。

3、煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦翻炒，直到蝦仁開始變紅。

4、在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。

5、加入鹽、醬油、料酒和清水。

6、最后加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。

滑蛋蝦仁

食材

海蝦250g、雞蛋3個(gè)、小蔥2棵、魚籽1茶匙（沒有可不放）、料酒5ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少許、鹽少許、油20ml

做法

1、海蝦去頭去殼，用牙簽將蝦線剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少許鹽腌制片刻；

2、小蔥洗凈切碎，雞蛋打入碗中、加入蔥花、水淀粉和鹽攪散均勻；

3、炒鍋放入油，用大火燒熱，放入蝦仁快速翻炒至蝦身彎曲變紅；

4、倒入雞蛋液，轉(zhuǎn)中小火，用鍋鏟推動(dòng)蛋液，炒至蛋液約8成凝固的狀態(tài)即可出鍋；

5、裝盤后點(diǎn)綴上適量魚籽即可。

油豆腐炒青菜

食材

1斤青菜、60克油豆腐、20克蔥花、5ml油、10ml生抽、3克糖

做法

1、清洗青菜，裝盤待用。

2、取鍋開中火，熱油，放入蔥花，翻炒至香。放入青菜，翻炒1-2分鐘。

3、加入生抽、糖和油豆腐，翻炒20秒。

4、轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋煮30秒，繼續(xù)翻炒30秒，關(guān)火裝盤。