花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，因此，在廣東一帶又稱 花甲。說到花蛤，很多人并不陌生。它在海南地區(qū)稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。

因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深得眾人喜愛。但也有人覺買花蛤吃太虧了，因為蛤殼占了一半以上的重量，又不能吃，只能白白丟掉。蛤殼有什么神奇的妙用呢？

中醫(yī)認(rèn)為 ，蛤殼性寒，味苦，咸，歸肺，腎，胃經(jīng)，內(nèi)服清熱化痰，軟堅散結(jié)，制酸制痛，外用收濕斂瘡。用于痰熱咳嗽；胸脅疼痛，痰中帶血，胃痛吞酸；外治濕疹。

1、咳喘痰多：蛤殼，半夏，桑皮，蘇子，貝母各15克，瓜蔞25克，水煎內(nèi)服。

2、小兒腸胃病，脹滿：蛤殼、澤瀉、防己各0.3克，萊服子30粒，研成細(xì)末，每天5克，溫開水送服，連喝兩次，小便通暢為見效。

3、淋八結(jié)核，甲狀腺腫大：蛤殼、海藻，牡蠣各25克，夏枯草30克，水煎內(nèi)服。

4、血痢內(nèi)熱：蛤殼末10克，蜂蜜水調(diào)服，每日2次。

爆炒花蛤

主料：

花蛤800克。

調(diào)料：

紫蘇1小把，蔥1根，蒜米3瓣，姜1小塊，蠔油1勺，料酒1勺，辣椒1個，蒜1根，油適量。

做法：

1、吐好泥的花蛤洗凈備用。

2、蔥和蒜分別洗凈，蔥白和蒜白切碎，蔥葉和蒜葉切段；姜切片；蒜瓣拍碎；紫蘇只取葉子切細(xì)；辣椒洗凈，切圈。

3、炒鍋燒熱后加入兩勺食用油，油燒熱后放入姜、蒜米、辣椒，爆香。

4、再加入蔥白、蒜白，炒兩下。

5、倒入花蛤翻炒均勻，倒入料酒繼續(xù)翻炒均勻。

6、蓋上鍋蓋，記得保持大火，待花蛤的殼陸續(xù)打開2/3的數(shù)量時，將鍋蓋揭開。

7、調(diào)入蠔油，翻炒均勻，加入紫蘇、蒜葉、蔥葉再次翻炒均勻。

8、翻炒半分鐘即可出鍋。注意蠔油本身含鹽，且花蛤非常容易入味，不用額外加鹽哦。

蛤殼就有這么大用處，那么吃花蛤有什么營養(yǎng)價值呢？

1、補鈣：

花蛤里邊的鈣含量是非常高的，缺鈣的朋友可以多吃。

2、補充維生素B12

花蛤的維生素B12含量很高，吃花蛤可預(yù)防B12缺乏引起的貧血。

3、補充?；撬?/span>

牛磺酸能夠幫助膽汁合成，而且它能夠維持神經(jīng)細(xì)胞膜的穩(wěn)定性，它能夠抗痙攣。

4、低脂，高蛋白

花蛤是一種低脂，低熱量的肉類，又含有豐富的蛋白質(zhì)，因此，多吃不會發(fā)胖。

5、提高生殖功能：

鋅元素能夠為生殖細(xì)胞的構(gòu)成，提供豐富原料。因此對于不孕不育、生殖功能較差的人，可以提高生殖功能。而花蛤含有豐富的鋅。

6、軟堅散結(jié)、化痰

中醫(yī)認(rèn)為，花蛤有滋陰明目、軟堅散結(jié)、化痰的作用。