為什么要等四個(gè)菜上齊，才可以開(kāi)始動(dòng)筷子？其實(shí)這里面有一定的講究。

其一，好事成雙：數(shù)字四本身就是一個(gè)雙數(shù)，所以大多數(shù)的時(shí)候，它們都是代表著成雙成對(duì)的寓意，比如四喜臨門(mén)、四喜發(fā)財(cái)?shù)鹊?，在民間還有一道菜叫做四喜丸子，這些說(shuō)法都是在寓意著好事成雙，象征著一種極為富貴吉利的寓意。故而我們可以將數(shù)字四作為吉利數(shù)字來(lái)進(jìn)行使用。大家吃飯等四個(gè)菜上齊才開(kāi)始，自然有寄托好事成雙的寓意。

其二，四平八穩(wěn)：中國(guó)人講究和諧穩(wěn)固，自古以來(lái)，中國(guó)的建筑設(shè)計(jì)和園林風(fēng)格都是在講究對(duì)稱的，因?yàn)槿藗兿嘈潘钠桨朔€(wěn)的對(duì)稱才是最和諧、最穩(wěn)固的形態(tài)，直到今天，方方正正依舊還是各種設(shè)計(jì)種主要的運(yùn)用方式，比如衣柜、桌椅等等，都是在講究方方正正的對(duì)稱。而數(shù)字四就是這樣方方正正的對(duì)稱，所以四代表著和諧和穩(wěn)固。等四個(gè)菜上齊才開(kāi)始動(dòng)筷子，也寄托著參與宴席的每一位，能夠和諧用餐，喜氣滿堂。

其三，人人平等：可能大家都忽略的，過(guò)去桌子不像現(xiàn)在一樣能旋轉(zhuǎn)，放一個(gè)菜大家可以轉(zhuǎn)著吃。在不能旋轉(zhuǎn)時(shí)，一個(gè)菜放在桌子上，距離上席主客較近，如果主客先用，其他客人可能因?yàn)楦觳矝](méi)有那么長(zhǎng)而夠不到，造成一人吃眾人看的尷尬局面，有吃的，有看的，不和諧，不平等。即使上兩個(gè)菜，因?yàn)樽雷哟罅耍膊豢赡軡M足人人夠得著。過(guò)去的人都很講究禮儀，為了避免這樣尷尬的局面發(fā)生，也是禮儀講究，所以非要等到四個(gè)菜上齊，大家不論坐在桌子哪個(gè)位置，都能同時(shí)開(kāi)始品嘗道美味。所以現(xiàn)在還一直延續(xù)古人禮儀，一般情況下，都是四個(gè)菜上齊才開(kāi)始動(dòng)筷子。

不過(guò)今天，很多人都不講究，即使上了第一個(gè)菜，也照樣擼起袖子，狼吞虎咽地開(kāi)始吃起來(lái)，這也很正常。不過(guò)從禮儀角度講，確實(shí)有點(diǎn)不雅，顯得個(gè)人素質(zhì)不高。