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農(nóng)村野菜，全身是寶！藥食同源，“純陽之草”！除寒行氣，止咳健脾“有如神助”！

 caimin133 2022-10-03 發(fā)布于福建

一提起“純陽之草”，想必大家首先想到的應該是艾草。其實還有一種紫色的植物，也被李時珍稱為“純陽之草”。


此草用于養(yǎng)生可以“破凝寒”，善于引出風寒之氣，溫脾胃而行氣。它以“除寒行氣”的方式來養(yǎng)脾胃，被古籍稱之為“如有神助”。

它就是紫蘇，是一種草本植物，其葉呈紫紅色，根莖有綠色也有紫色的，果實的種子是褐色的。不管是紫蘇的葉、梗還是種子，都是香氣濃郁，讓人回味無窮。

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夏季采摘的紫蘇嫩葉可做蔬菜食用，無論是清炒、做湯還是做佐料，都是不錯的選擇。

紫蘇既是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的圣草名藥。紫蘇的每部分都蘊含著神奇的作用。全紫蘇即紫蘇葉、紫蘇梗、紫蘇子三味中藥，因它們均來源于唇形科植物，且在臨床上經(jīng)常一起使用故有時將其簡稱為“全紫蘇”。
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                                           渾身都是寶的紫蘇

1.紫蘇葉

性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中之功。

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在大名鼎鼎的本草巨著《本草綱目》中記載，紫蘇葉具有“解肌發(fā)表，散風寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”的作用。

平時人們出現(xiàn)發(fā)燒以后，及時食用紫蘇葉能讓發(fā)燒的癥狀很快好轉(zhuǎn)。另外紫蘇葉還能抗菌消炎，它對人類的腸炎、氣管炎以及咽喉炎都有很好的調(diào)理作用。

紫蘇葉還有大量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，經(jīng)常食用可以潤腸通便也能排毒養(yǎng)顏。因此，古人常將紫蘇葉同其他食物制成既可口又防病的食品。

2.紫蘇梗
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紫蘇?？衫須鈱捴?、順氣安胎，用于胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動不安、胸脅脹痛等癥。

紫蘇梗理氣解郁之性平和，體虛者更為適宜。如果感冒期間伴有胸悶，食欲下降，腹脹，可以同時配合陳皮、茯苓、廣藿香等一同調(diào)配藥膳食用。

胎動不安，或是妊娠嘔吐，可在醫(yī)師的指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。

3.紫蘇子

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紫蘇子味辛性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的效果。常用于咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便秘等癥。

若是咳嗽痰多或久咳痰喘者，可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調(diào)配藥膳食用。若是腸燥便秘者或是老年人習慣性便秘，則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調(diào)配藥膳食用。

注意：紫蘇子富含油脂，可以潤燥滑腸，所以脾虛便溏的人群，紫蘇子是不適合使用的。

                                  紫蘇這樣吃，疾病退退退

既然紫蘇這么好，那我們要怎么食用呢？下面給大家分享幾款紫蘇食譜。

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蘇子杏仁茶

原料：紫蘇子、杏仁各6克，橘皮4克，蜂蜜15克。

做法：先將紫蘇子和杏仁分別搗成細末。再橘皮切碎，一起放入茶包中。將茶包放入茶壺中，用沸水沖泡，蓋悶15分鐘后即可飲用。飲用前調(diào)入蜂蜜，每日1劑。

作用：潤肺止咳、化痰下氣。尤其對痰多咳嗽及氣喘者更為有效。

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涼拌紫蘇葉

做法：取鮮紫蘇葉 300 克洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮透，撈出擠干切段，加調(diào)味品拌勻即成。

作用：此菜適用于感冒風寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病癥。

紫蘇茶

做法：紫蘇葉曬干研末，開水沖泡，加糖溶化后飲用。

作用：適用于感冒風寒初期，鼻塞流涕，畏寒，全身肢節(jié)酸痛等癥狀。

                                          禁忌不可不知

雖然說紫蘇有諸多好處，但萬物過滿則虧，此草在服用方面也有禁忌。

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1.紫蘇含有大量草酸，不能食用過多。。
2.長期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會出現(xiàn)滑泄癥狀?；加袣馓摗㈥幪摰呐笥巡荒苁秤米咸K。
3.紫蘇不能久煮，泡水喝的時候悶一會就好，煮水稍微開鍋即可。而且不能長期過量食用，以6-15克為度，如果用于解魚蟹之毒則用的稍微多一點點。

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