油是幾乎是做菜必用的調(diào)味品。南方人喜歡用花生油，北方人喜歡用菜籽油，有的喜歡用豬油，而有的則對(duì)茶油情有獨(dú)鐘。前幾天，我有個(gè)朋友花了198元買(mǎi)了1斤茶油。為什么茶油的價(jià)格如此昂貴，它有什么特殊的食用價(jià)值嗎？

茶油在我國(guó)的古代被列為“皇宮御膳”用油，時(shí)至今日，仍有東方橄欖油之稱(chēng)，而在國(guó)際上則享有長(zhǎng)壽油的美譽(yù)。椐研究發(fā)現(xiàn)，與其它食用油相比，茶油確有與眾不同之處。

1、不飽和脂肪酸的含量超過(guò)橄欖油，高達(dá)80%~97%，為各種食用油之冠。

2、 不飽和脂肪酸含量完全符合"歐米伽膳食"國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

3、 富含較高的維生素E，相當(dāng)于橄欖油的兩倍。

4、含有角鯊烯與黃酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用。

5、不含膽固醇、黃曲霉素。

1、煙點(diǎn)高，防癌：

一般食用油的煙點(diǎn)在只有100℃左右，而茶油的則在200-215℃。在炒菜時(shí)使用茶，可以大大減少油煙，降低了肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

2、潤(rùn)皮膚，烏須發(fā)：

用于美容品的人都知道，不飽和脂肪酸有"美容酸"之稱(chēng)，而茶油的不飽和脂肪酸含量是食用油中含量最高的。經(jīng)常食用茶油，體內(nèi)的不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會(huì)細(xì)嫩潤(rùn)澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，如果體內(nèi)缺乏不飽和脂肪酸，就會(huì)變得皮膚粗糙、頭發(fā)脫落。由此可見(jiàn)，茶油是愛(ài)美及頭發(fā)早白者的最佳選擇。

3、預(yù)防冠心病、高血壓：

茶油中豐富的不飽和脂肪酸能使血液中膽固醇的濃度降低，這樣可以防止動(dòng)脈硬化，抑制和預(yù)防冠心病、高血壓等心腦血管疾病。同時(shí)，茶油不含膽固醇、黃曲霉素等有害物質(zhì)，特別適合中老人長(zhǎng)期食用。

4、營(yíng)養(yǎng)豐富，促進(jìn)微量元素吸收：

食用茶油，不飽和脂肪酸容易被人體吸收，還能促進(jìn)人體對(duì)脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。因此，在我國(guó)南方某此地方將茶油稱(chēng)為月子油，作為婦女產(chǎn)后最佳的調(diào)味品。孕婦在孕期食用，不僅可以增加母乳，而且對(duì)胎兒 的正常發(fā)育十分有益。

早在漢武帝時(shí)期，我國(guó)就開(kāi)始種植油茶。而我國(guó)的明代神醫(yī)李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒，益腸胃。主治肝血虧損，驅(qū)蟲(chóng)。而我國(guó)現(xiàn)代的《中國(guó)藥典》也認(rèn)為茶油具有清熱化濕、殺蟲(chóng)解毒，益腸胃等作用。

實(shí)用驗(yàn)方：

1、治小兒臉部生癬：茶油涂患部，日涂數(shù)次。出處《嶺南草藥志》。

2、治湯火傷：茶油、雞蛋清、百草霜。共擂細(xì)，搽傷處。出處《嶺南草藥志》。

3、治絞腸痧：油茶種子油二兩。冷開(kāi)水送服。出處《嶺南草藥志》。

民間偏方：

1、防治小兒臍帶發(fā)炎：

由于新生兒皮膚細(xì)嫩，茶油則是最好的消炎品。在民間，在新生兒臍帶未脫落前，每天洗澡前后茶油滴在肚臍眼上，可以效防止臍帶發(fā)炎。

2、急性蛔蟲(chóng)腹痛或習(xí)慣性便秘：

用適量的茶油用溫開(kāi)水送服或用茶油拌飯吃，用來(lái)防治急性蛔蟲(chóng)腹痛或習(xí)慣性便秘。

3、肚子漲氣（腹?jié)q）：

用適量的茶油涂于肚臍眼，一天2次，2~3天即消。

茶油餅又稱(chēng)茶籽餅。榨油過(guò)后，一般人都將茶油餅當(dāng)垃圾丟掉。而懂得它用處將其視為珍品。它有什么特殊的妙用呢？

1、洗頭，止屑、止癢、烏發(fā)

古代人無(wú)論男女都留有一頭長(zhǎng)長(zhǎng)頭發(fā)，而聰明的古代人很早就發(fā)茶油餅具有止屑、止癢、去油、殺菌、修復(fù)受損發(fā)質(zhì)及烏須發(fā)的作用。因此，在每次洗頭時(shí)，總是取適量的茶油餅用布袋包盡，放入剛燒開(kāi)的水中浸泡，待水變?yōu)椴韬稚宜疁剡m宜時(shí)，用手拿著布包反復(fù)揉搓，使茶枯里面有效成分盡量散發(fā)出來(lái)，便開(kāi)始洗頭。時(shí)至今日，一些農(nóng)村的老人家還保持著用茶油餅泡水洗頭的良好習(xí)慣。

2、冬天取暖

茶油餅由于壓榨后，里面仍然含有少許油氣。在冬天，南方有些地方喜歡用它用代替木碳取暖。

3、清塘殺毒，作有機(jī)肥

魚(yú)塘久了都會(huì)有蛙卵、蝌蚪、螞蝗及螺蚌等野雜魚(yú)蝦及一些有害魚(yú)健康的病原體，因此要固定清塘。在清塘?xí)r，將適量茶油餅搗碎撒入魚(yú)塘里，經(jīng)過(guò)2周過(guò)后，即可重新進(jìn)水放魚(yú)苗。茶油餅不僅可清塘殺毒，還含有豐富的粗蛋白及多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，清塘進(jìn)水后，有利于浮游生物大量繁殖，是基礎(chǔ)餌料生物的一種良好有機(jī)肥料。

茶油適宜儲(chǔ)藏在溫度 10-25℃的陰涼干燥避光處，而茶油含有大量的抗氧化劑，在同樣環(huán)境中，保質(zhì)期可達(dá)2年，比一般的食用油要長(zhǎng)得多，通過(guò)提純的山茶油，保質(zhì)期甚至可以達(dá)到五年。

1、做涼拌菜用茶油，口味爽滑，不油膩。

2、用炒油炒菜，食品不發(fā)黑，不油膩。

3、煎炸用茶油，因茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸等有害物質(zhì)。

4、烘烤食物時(shí)，涂上一層茶油，可保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

原料：

面條1把，茶油1勺，鹽少許，蔥花。

做法：

1、面條放入開(kāi)水鍋中煮撈出，裝盤(pán)。

2、淋入1勺茶油，加鹽，撒入蔥花，再倒入1勺煮面條湯水，拌勻空腹食用即可。

功效：

調(diào)理腸胃，止腹瀉。

原料：

雞腿1只，四季豆6條，白飯3碗，胡蘿卜1根，蔥花1勺，茶油2.5勺，淀粉1勺，雞蛋1個(gè)，鹽適量。

做法：

1、雞腿去骨，洗凈，切小塊；四季豆去頭尾，撕去老筋，切圈；蒜去皮，拍扁，切末；胡蘿卜去皮，洗凈，切小粒；雞蛋打入碗，將蛋清和蛋黃分開(kāi)。

2、將一半的蛋清倒入雞腿肉中，淀粉抓均后腌制10分鐘備用。

3、鍋中加入少許水燒開(kāi)，放入四季豆，胡蘿卜焯水，撈出備用。

4、凈鍋，放入1勺茶油，放入雞腿肉中火滑炒至熟，盛出。

5、鍋中再加入1勺茶油，倒入剩下的蛋清和蛋黃，炒熟炒散，盛出。

6、鍋倒入半勺茶油，依次倒入四季豆，胡蘿卜，米飯，雞腿肉，雞蛋，鹽，翻炒入味即可。

功效：

增強(qiáng)免疫力。

1、去斑：

睡前洗臉后，用2-3滴茶油直接涂臉，堅(jiān)持20天左右，臉上的黃褐斑、雀斑可淡化。

2、皮膚干燥、皴裂和瘙癢：

用適量的茶油涂于患處，可保濕，止癢，防開(kāi)裂。

3、冬季嘴唇干燥：

以茶油涂唇，保持唇部濕潤(rùn)，雙唇晶亮而性感，又安全無(wú)毒。

4、嬰兒尿疹、濕疹，奶蘚：

用茶油直接涂于患處，安全有效無(wú)副作用。