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一、田間一野草，全身都是寶：散風(fēng)寒、止咳喘、解諸毒！
在田間地頭、屋前路旁，經(jīng)?？梢娨吧蛘咴苑N的紫蘇，它有著一股特殊的香味，既可以當(dāng)香料用，又可以當(dāng)成中藥用。
可以說，紫蘇全身都是寶，入藥部分以莖葉及子實(shí)為主，葉為發(fā)汗、鎮(zhèn)咳、芳香性健胃利尿劑，有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、解毒作用，治感冒；紫蘇梗有平氣安胎之功；種子能鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、發(fā)散精神之沉悶。葉又供食用，和肉類煮熟可增加后者的香味，種子榨出的油，名蘇子油，營養(yǎng)豐富。在我老家，我們常會拿紫蘇葉來煮魚蟹或者黃鱔、泥鰍、田螺，加入以后不僅味道變得特別鮮美，而且還能祛寒、解毒，中和魚蟹的寒毒。《本草綱目》：「解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺?！?/span>《本草正義》：「紫蘇芳香氣烈....外開皮毛，泄肺氣而通腠理。上則通鼻塞、清頭目，為風(fēng)寒外感靈藥；中則開胸膈、醒脾胃、宣化痰飲，解郁結(jié)而利氣滯。」總之，紫蘇是非常有益的一種中藥，夏天常吹空調(diào)，一定要把它用好，下面和大家分享一個最簡單的用法。二、雞蛋和它一起煮，肝更好了，血管干凈，趕跑小毛?。?/strong>其實(shí)，紫蘇和我們?nèi)粘３缘碾u蛋搭配，就是一道簡單的藥方，它到底有哪些功效呢？
紫蘇葉作為魚生的指定調(diào)味品，從西漢時期就已開始。而用紫蘇葉泡茶飲用，在古代極盛行，在宋代甚至被皇帝欽點(diǎn)為第一飲品。
紫蘇搭配雞蛋食用，能在散熱的同時補(bǔ)氣，增強(qiáng)人體的抵抗力。紫蘇葉除了煮雞蛋，炒蛋、煎蛋或者蒸蛋，也能起到這樣的功效。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)紫蘇主要成分：α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E，18種氨基酸及多種微量元素，其中人體必需脂肪酸尤為豐富。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)我們身體的代謝功能和免疫功能。那紫蘇呢，葉子中含有大量的精油，里面有有一種芳樟醇物質(zhì)，能夠消滅大腸桿菌、變形桿菌等17種細(xì)菌，所以能起到很好的消毒殺菌作用，故而能解魚蟹毒，并增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體，還能抑制活性氧，預(yù)防衰老。紫蘇在提高人的智力和健腦方面效果是非常明顯的。它富含必需脂肪酸，能促進(jìn)核酸、蛋白質(zhì)生成，幫助神經(jīng)傳導(dǎo)和促成神經(jīng)突觸生長、分化、成熟，對孩子生長發(fā)育起著重要作用。此外，雞蛋對大腦發(fā)育也有很大的作用，小朋友都要多吃雞蛋，因?yàn)闀兟斆?，主要是其?strong>含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力，所以中老年灸友也可以吃，防范老年癡呆，與紫蘇葉搭配非常適合。
紫蘇葉是名副其實(shí)的心腦血管保護(hù)神，因?yàn)檫@種食材中含有大量不飽和脂肪酸，它既能清理血液中的膽固醇和甘油三脂，又能增加血管彈性與通透性，可以促進(jìn)血液循環(huán)，防止心腦血管病變。中醫(yī)也認(rèn)為：紫蘇有“散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣”的作用。而氣對血有“生、行、攝”的作用，特別是對血的行的作用，更為突出。也就可以這樣理解，紫蘇利氣，氣來行血，改善心血管問題。紫蘇煮雞蛋可以緩解風(fēng)寒感冒、嗓子干癢痛，咳嗽，聲音嘶啞，有效的止咳化痰，對于肺氣腫和氣管炎效果有著不錯的效果，也可以起到一定的安胎止吐效果。中藥紫蘇一般用量：4.5～9g，氣虛表虛者慎用。治寒性腹瀉：紫蘇葉15克，水煎加紅糖6克沖服。解食魚、鱉中毒：紫蘇葉60克，煎濃汁當(dāng)茶飲，或加姜汁十滴調(diào)服。子宮下垂：紫蘇葉60克，煎湯熏洗。
1、把菜市買來的紫蘇加入適量食用鹽或者食用堿仔細(xì)清理，再放水里面浸泡十幾分鐘，食用鹽可以消毒殺菌，食用堿也可以吸附掉紫蘇葉殘留的一些物質(zhì)。另外紫蘇?？梢圆粊G掉，紫蘇散寒解表，行氣寬中，拿來泡腳也能促進(jìn)血液循環(huán)，改善畏寒、肢冷、腰膝酸軟的癥狀。2、浸泡的過程中就可以加入食用鹽，白醋給雞蛋泡上一泡，可以防止雞蛋煮的時候雞蛋殼破掉。泡上十分鐘之后，紫蘇葉和雞蛋都要用流動的水給它多清洗幾遍。3、這時候準(zhǔn)備一個大鍋，鍋里面放入我們的紫蘇葉，放在最底下，再將雞蛋放在最上面，再倒入水沒過雞蛋即可。
4、我們給它蓋上蓋子，大火燒開水開后再轉(zhuǎn)小火給它繼續(xù)烹飪上5分鐘。5分鐘之后我們打開蓋子給它翻面，讓每個雞蛋能夠受熱均勻，繼續(xù)蓋上蓋子。再過5分鐘，把雞蛋都撈起來，用勺子將它弄破，主要是讓雞蛋更加入味。再放進(jìn)去蓋上蓋子關(guān)火，燜上15分鐘，雞蛋肯定更加入味了，這道紫蘇煮雞蛋也就煮好了。5、注意：紫蘇葉的水可別倒掉，可以喝，因?yàn)槲覀冎鞍炎咸K已經(jīng)充分清洗干凈了。加入適量的紅糖，或者冰糖蜂蜜，這樣喝起來會比較清甜。
我們把雞蛋的外殼剝掉就可以看到它的紋路，而且還散發(fā)出一股紫蘇的一種香味兒。剝好的雞蛋，我們將它倒入到紫蘇水里面。在食用的時候我們可以一口水，一口雞蛋，營養(yǎng)又健康。紫蘇葉的水烹飪過后，有一種像喝涼茶的感覺，而且還有紫蘇的香味。一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋；老年人每天吃一個比較好；腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適；孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。雞蛋和紫蘇這樣去煮，能充分發(fā)揮出兩者的營養(yǎng)價值，喜歡吃雞蛋的灸友，可以試一試這樣去做！
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