現(xiàn)在是絲瓜大量上市時(shí)節(jié)，也是夏天吃絲瓜的最好時(shí)機(jī)。天氣炎熱的時(shí)候我們總喜歡吃些清爽解熱的食物，絲瓜是不二之選。絲瓜物美價(jià)廉，蒜蓉粉絲蒸絲瓜，口感清淡又爽口，軟嫩的絲瓜帶著濃郁的蒜香，入口是絲瓜淡淡的清甜，澆入蒜蓉醬調(diào)味，一口咬下十分過(guò)癮，深受大家的喜愛(ài)！蒜蓉粉絲蒸絲瓜，好學(xué)易做。

一、材料：絲瓜300g、蒜蓉15g、粉絲20g、紅椒20g、五花肉50g，

二、調(diào)料：鹽2g、生抽一匙。

三、做法：

1.絲瓜洗凈，去皮，切成3Cm左右厚度的圓筒，挖出絲瓜心，入淡鹽水浸泡片刻。

2、粉絲用冷水泡軟后剪成小段；紅椒洗凈切末備用。

3、五花肉剁碎待用。

4.鍋里放油燒熱，下入肉碎炒香盛起待用。

5.鍋里放少許食用油燒微熱，將蒜蓉和紅椒末放入鍋中炒香，關(guān)火盛起，加少許生抽調(diào)勻成蒜蓉醬，待用。

6.將泡過(guò)的絲瓜筒撈出，碼在盤(pán)子里，將粉絲先鋪在絲瓜筒底層。中間鋪肉末，頂層均勻地鋪上調(diào)好的蒜蓉醬。

7.蒸鍋內(nèi)放水燒開(kāi)后，將裝好絲瓜筒的盤(pán)子放入蒸鍋里，大火蒸10分鐘左右即可。

8.蒜蓉粉絲蒸絲瓜成品效果圖片。

9.烹飪技巧：

絲瓜筒用淡鹽浸泡可防止絲瓜氧化變黑，同時(shí)對(duì)絲瓜起到提前腌制入味作用。

攝影/撰文/編輯：劉老更