不知道大家身邊有沒有這樣的朋友，每次聚餐聚會總是會有幾道菜念念不忘，就比如我今天要和大家分享的3道菜，都是家常做法新手也能做的菜，但是喜歡吃的人就是多，雖然是肯定了自己的廚藝，但是如果有多個(gè)人來幫忙那就更好了，大家還在等什么？趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我分享的家常好菜了。

【肉末茄子】

主要食材：紫茄子，肉末，蔥花，生抽，蠔油，老抽，料酒，白糖，淀粉，小米辣，蒜末，夏天瓜果類的菜是最多的時(shí)候，要說什么菜拌飯能增進(jìn)食欲？那肯定是少不了肉末茄子的了，食材常見做法也非常簡單。

【具體做法】

1、調(diào)制個(gè)茄子醬汁，碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒，1勺淀粉，少許白糖和小半碗清水，混合在一起攪拌均勻即可。

2、把茄子切成長條，為什么一定要紫茄子呢？因?yàn)槌俗锨炎宇伾龀鰜砗每矗谇炎影浊炎拥念伾紝θ说氖秤碳げ淮?，把茄子放碗里加?勺食欲腌制10分鐘以上，把多余的水分腌制出來，據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)起碼要腌制20分鐘才夠，榨干了水分也要用水沖洗幾次，讓茄子不會太咸。

3、蘸上玉米淀粉提前現(xiàn)在鍋里中小火煎至2面發(fā)黃備用，另外起鍋燒油爆香蔥蒜小米辣，然后加入肉末翻炒2輪加入半勺豆瓣醬，炒出顏色之后加入茄子繼續(xù)大火翻炒，最后倒入醬汁進(jìn)去大火煮開煮至粘稠即可，湯汁多留一點(diǎn)拌飯。

【蒜香排骨】

主要食材：排骨（直排最好），蒜頭，料酒，生抽，蜂蜜，老抽，辣醬，黑胡椒粉，這道菜下酒特別香，筷子夾著一擼就骨肉分離了。

【具體做法】

1、排骨提前清水浸泡30分鐘以上，把多余的血水給泡出來清洗干凈，這樣的排骨腥味淡很多，同時(shí)又不會減掉排骨的鮮味。

2、開始腌制了，排骨放進(jìn)碗里，加入1勺蒜末，1勺料酒，1勺老抽，1勺蜂蜜，2勺生抽，2勺辣醬，吃不了辣的放少許，最后加入少許黑胡椒粉，抓拌均勻腌制2個(gè)小時(shí)以上。

3、腌制好的排骨放到烤盤中，空氣炸鍋180度烤30分鐘，記得途中要翻面一次。鮮香熱辣，又爽又過癮啊。

【炸藕盒】

主要食材：白蓮藕，肉末，蒜末，雞蛋，蔥姜，油炸粉，生抽，鹽，十三香，蠔油，炸茄盒的做法難度不高，就是步驟繁瑣了點(diǎn)，但是當(dāng)你吃到它的時(shí)候，你就會發(fā)現(xiàn)一切都值得了。

【具體做法】

1、把蓮藕洗干凈切成厚度大約1公分的藕片備用，另外碗里放100克油炸粉加入1個(gè)全蛋，少量加入適量的水，攪拌均勻成酸奶狀，面糊就做好了。

2、準(zhǔn)備好一碗新鮮的肉末，加入蔥姜末，半勺的鹽和十三香，1勺生抽1勺蠔油，最后加入1個(gè)雞蛋清，用筷子順著一個(gè)方向攪拌肉末，攪拌至膠質(zhì)狀態(tài)就是最好的狀態(tài)。

3、把肉末鋪在藕片上，再蓋一張藕片，筷子夾著放面糊里滾上一圈，必須要讓藕盒沒有死角蘸上了面糊。

4、起鍋熱油7成油溫開始下入藕盒，炸至2面金黃即可撈出，出鍋控干油脂，撒上辣椒粉或者芹菜末，搞定，配上蕃茄醬或者芥末醬，就差一杯冰涼的冰啤酒了，不知道這3道菜你最喜歡吃什么呢？