黃花菜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，它不僅味道非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，有研究表明多吃一點(diǎn)黃花菜有助于人的睡眠，今天跟大家分享一個(gè)黃花菜炒雞蛋的做法，這樣做出來(lái)的黃花菜炒雞蛋，看起來(lái)就特別讓人有食欲，鮮香味美，配著米飯吃，能吃兩碗米。如果你對(duì)這道黃花菜炒雞蛋也比較感興趣，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下黃花菜炒雞蛋詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【黃花菜炒雞蛋】

【烹飪食材】黃花菜，木耳，雞蛋，大蒜，小蔥，小米辣，胡蘿卜，食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精，香油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的美食非常好吃，清香味美，有助于睡眠，而且吃起來(lái)特別下飯，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下黃花菜炒雞蛋需要用到的烹飪食材，準(zhǔn)備適量的黃花菜，再準(zhǔn)備一小把木耳，兩個(gè)雞蛋，三瓣大蒜，一根小蔥，三根小米辣，一根胡蘿卜，適量的食用油，食鹽，白糖，生抽，蠔油，雞精和少量的香油就可以了。

2、先把準(zhǔn)備好的黃花菜取出來(lái)，將它放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，然后再把準(zhǔn)備好的木耳取出來(lái)放到黃花菜中，向里面加入溫水，然后將它們充分?jǐn)嚢杈鶆蚍诺揭慌越?0分鐘，將它們完全泡軟，黃花菜和木耳泡上了之后咱們先將它們放到一旁，然后再取出準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋，將這兩個(gè)雞蛋打到一個(gè)小碗中，用筷子先攪散，攪散之后放到一旁備用。

3、主要的食材黃花菜和雞蛋已經(jīng)處理完成了，咱們?cè)侔褱?zhǔn)備好的配菜取出來(lái)，將準(zhǔn)備好的大蒜取出，拍碎切成大蒜末，切完大蒜末之后再切一點(diǎn)蔥段，小米辣碎，將它們一塊放到一個(gè)盤中備用。

4、等到咱們切好配菜之后黃花菜和木耳已經(jīng)泡好了，將它們?nèi)〕鰜?lái)擠干水分放入到碗中備用，然后再將木耳切成絲，將去皮的胡蘿卜切成塊，再切成薄片，切完薄片之后放到盤中備用。

5、鍋中燒上半鍋開(kāi)水，水開(kāi)之后放入黃花菜，木耳焯水一遍，木耳焯水半分鐘就可以了，然后咱們將其控水撈出來(lái)，起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，炒成雞蛋塊，炒熟之后出鍋裝碗待用。然后再在鍋中倒入適量的食用油，燒熱放入蔥段和蒜末，小米辣炒出香味。

6、接下來(lái)再向鍋中加入胡蘿卜翻炒一下，放入黃花菜，木耳翻炒半分鐘，然后加上適量的食鹽，白糖，生抽，蠔油調(diào)一下味，充分炒均勻，再放上一點(diǎn)雞精，繼續(xù)翻炒，最后加入雞蛋碎翻炒一下，翻炒均勻之后再淋上一點(diǎn)香油即可出鍋裝盤，非常美味的黃花菜炒雞蛋就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、浸泡黃花菜和木耳要用溫水，但是溫度不要太高。

2、在烹飪的時(shí)候盡量用大火，這樣可以減少營(yíng)養(yǎng)流失。