蒜薹是大蒜長(zhǎng)出的花梗，有濃濃的蒜香味，而且味道爽甜，很時(shí)間做簡(jiǎn)單小炒。蒜薹肉絲不用放蒜了，加點(diǎn)胡蘿卜，木耳配色，營(yíng)養(yǎng)搭配，顏色搭配，讓人看著就有食欲，好吃超下飯。做法簡(jiǎn)單，調(diào)料更簡(jiǎn)單，一起看一下制作步驟吧。

【蒜薹肉絲】

材料：蒜薹 瘦肉

輔料：木耳

調(diào)料：植物油 食鹽 胡椒粉 雞精 老抽 淀粉

做法：

1. 蒜薹擇洗干凈，切成長(zhǎng)段

2. 木耳提前泡發(fā)，把大朵撕成小朵

3. 胡蘿卜一段，先切成片再改刀切成條

4. 切好胡蘿卜條和蒜薹放一起備用

5. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，下入蒜薹和胡蘿卜焯水

6. 鍋內(nèi)水繼續(xù)燒開，加入木耳焯水，焯水2分鐘控水撈出

7. 豬肉一塊，先切成片，再改刀切成絲

8. 切好的肉絲放入碗中，加入老抽和淀粉，用筷子攪勻

9. 加入蠔油，料酒用筷子攪勻

10. 加入雞精和胡椒粉，用筷子攪散，腌制10分鐘

11. 鍋內(nèi)加入植物油，下入肉絲翻炒

12. 翻炒變色，加入蒜薹和胡蘿卜，還有木耳

13. 翻炒均勻，加入食鹽調(diào)味

14. 繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋

溫馨提示：

1、 蒜薹和胡蘿卜焯水時(shí)加入食鹽和植物油，顏色更鮮亮

2、 肉絲涼油下鍋，經(jīng)過(guò)腌制肉絲更嫩

3、 蒜薹炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則蒜薹變色

蒜薹肉絲是很常見的家常小炒，簡(jiǎn)單好做，好吃也是有技巧的，方法和步驟都在這里，按照步驟做，想不成功都難，趕快學(xué)起來(lái)做給家人吃，營(yíng)養(yǎng)美味，咸香味美，好吃超下飯。希望您能夠喜歡。