海鮮味道鮮美，由于大部分的海鮮營養(yǎng)較高，熱量和脂肪含量卻低，所以深受大家的喜歡！眾所周知，蔬菜有時節(jié)的限制，其實不同的季節(jié)，海鮮的產(chǎn)出也是不同的！今天老于整理了5種春季可以吃的海鮮，供大家參考，都是好吃不貴，營養(yǎng)也高的，下面就一起看看吧！

一、海虹（青口、淡菜）

昨天在集市上，海虹已經(jīng)降到10元6斤了，賣海虹的攤主說，如果一次多賣一些，還能再便宜一些！海虹味道鮮美，由于營養(yǎng)價值極高，每100克海虹肉就含有12克的蛋白質(zhì)，所以，在沿海城市海虹素有“海中雞蛋”的美譽！

海虹的吃法可以用芝士焗，也可以炭烤，但是，最鮮美的吃法還是一滴水不加，洗干凈后直接放在鍋里燜熟，這樣做出來的海虹，每個肉都肥美鮮香！

小貼士：去買海虹的朋友都知道，海虹都是一嘟嚕串的，很多朋友認為那是用麻繩串起來的。其實，把海虹串在一起的不是麻繩，而是海虹自己吐出來的足絲。吃的時候，只需要把足絲拽掉即可。

二、生蠔（海蠣子、牡蠣）

如今，炭烤蒜蓉生蠔幾乎是聚餐時必點的一道菜，蒜經(jīng)過料汁的浸泡，炭火的烹烤，所有的蒜香味全部浸入到生蠔肉中，而生蠔本身就含有豐厚的汁水（老于認為這些汁水就是海水），二者融合在一起后，別提多鮮美了！

生蠔在我們這邊叫做海蠣子，價格從3元到10元一斤不等，便宜點的就是個頭小，但肉質(zhì)一樣的肥美！一般一次買上半麻袋，老板會送一個專門撬生蠔的小刀子，回家蒸滿滿一鍋，蒸熟后邊吃邊撬。

生蠔最佳的時節(jié)，就是從每年的臘月持續(xù)到春末，所以，有條件的朋友，喜歡吃生蠔就趁著這個時間吃，完了一是沒了，二是不鮮美了！

三、開凌梭（梭魚）

每年過了正月十五以后，一直到農(nóng)歷的二月十五，就這整整一個月的時間，才會有開凌梭！什么是開凌梭呢？就是指冬末春初，捕獲的梭魚！

梭魚在秋季是會兇猛的進食，也就是貼秋膘，而進入冬季后幾乎就冬眠不動了，經(jīng)過漫長時間的消耗，此時的梭魚肥瘦恰到好處，而且魚腹中也沒有食物，不僅魚肚干凈，魚腥味也淡，尤其是肉質(zhì)也非常的鮮美！

所以，還是那句話，有條件的朋友，切記！就這一個月的時間，才能吃到開凌梭。過了這段時間，梭魚開始進食后，肉質(zhì)就沒這么肥美了！

四、蝦虎（皮皮蝦）

入春后，尤其是從3月份開始，就是吃蝦虎的時節(jié)了！蝦虎就是大家常說的皮皮蝦，叫蝦虎或者是蝦爬子是青島的叫法！蝦虎在春季開始產(chǎn)卵，所以，這個時節(jié)的蝦虎，在脊背的中間，會有一條粗粗的籽，吃起來就像烘烤過的魚籽，香噴噴的！

老于覺得蝦虎最好的吃法，就是鹽水煮！洗干凈后，鍋中加上幾勺食鹽，倒入蝦虎，煮熟后撈出就可以享用美食了！買蝦虎是根據(jù)個頭來的，一般個頭越大的蝦虎，價格就越貴，如果是解饞，或者當做下酒菜，買個頭小的就行，一樣地吃，一樣的鮮美！

五、鲅魚

在青島都知道這么一句俗語：鲅魚跳、丈人笑！當開凌梭吃過癮后，就該鲅魚上場了！鲅魚紅燒、熏制、曬干蒸食等都非常美味！

鲅魚的魚肉細膩醇香，最讓人喜歡的是它的魚刺非常少，厚厚的魚肉，一點魚刺都沒有，尤其是它的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)含量極高，特別適合孩子吃！