蟹肉灌湯包 

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??玻璃紫丁香

用料  

蟹肉灌湯包的做法  

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肉皮涼水下鍋，放蔥姜一起煮下，等開(kāi)鍋后撈出拔掉表皮的毛，把里面多余的肥肉刮干凈，涼水沖洗下，加水沒(méi)過(guò)肉皮放高壓鍋里壓爛，撈出肉皮，放料理機(jī)里成糊，放回肉絲湯里，倒到碗里或者保鮮盒里，涼透后放冰箱里冰一兩個(gè)小時(shí)，我是隔夜用的。

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肉皮凍倒出切碎末。

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肉剁餡后加適量蔥姜料酒后，我加了點(diǎn)胡椒粉，家里有以前炸的蝦油也讓我放進(jìn)去了，加適量的味道美，跟蠔油，這些都根據(jù)自己需要隨意加。喜歡就多加，不喜歡就不加。有買(mǎi)的兩個(gè)螃蟹，讓我扒了肉放進(jìn)去了。

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跟餃子皮一樣，把面和好，為增加勁道，可加適量鹽跟雞蛋和面。然后開(kāi)始包了！

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水燒開(kāi)后放包子，上汽后蒸8-10分鐘關(guān)火。

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出鍋可以吃啦！

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開(kāi)始享用吧！防湯太燙噢！

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