雞肉是我國僅次于豬肉的肉類食品，去年總消費(fèi)量為1865.6萬噸。在眾多雞肉中，白羽肉雞占比達(dá)52.4%，一年可出欄50億只，可見規(guī)模之大。而炸雞店里多是采用白羽肉雞這種原料，市場(chǎng)上的雞翅、雞腿、雞胸脯等冰鮮品也多是從白羽肉雞身上取材的。

然而，盡管我國養(yǎng)雞已有3300年歷史，可讓人意想不到的是，我們所吃的各種雞產(chǎn)品，其種源卻被歐美等國壟斷，過去40年來基本全進(jìn)口，這嚴(yán)重威脅我國的肉雞產(chǎn)業(yè)。

不過，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)來看，我國已成功自主培育了“廣明2號(hào)”等3個(gè)新品種，打破了國外40年來的壟斷，中國人再也不用擔(dān)心“吃雞自由”！

01、什么是白羽肉雞？

相比其他肉類價(jià)格大漲大跌，肉雞產(chǎn)品的波動(dòng)一直不是太大，特別是冰鮮雞腿、雞翅等更為便宜，其實(shí)這還因白羽肉雞的培育，解決了人們的肉雞食用自由。

白羽肉雞在全球占據(jù)70%的份額，它的優(yōu)勢(shì)是生長(zhǎng)周期短，飼料轉(zhuǎn)化率偏高，40-42天即可出欄，且可長(zhǎng)至5斤，但飼料卻為自重的1.6倍。這樣的白羽肉雞，生產(chǎn)成本低，雞農(nóng)利潤(rùn)大，且市場(chǎng)供應(yīng)多。

白羽肉雞最初時(shí)需要90天才能長(zhǎng)到2.6斤，但經(jīng)過一系列的培育，80年代時(shí)只需45天可長(zhǎng)到3.6斤。如今更是只需42天，即可長(zhǎng)到5斤左右?？梢娫诳萍歼M(jìn)步的同時(shí)，白羽肉雞的飼料轉(zhuǎn)化率大幅度提高。

02、長(zhǎng)期受制于人

作為飼料轉(zhuǎn)化率最大的雞，我國一年可出欄50億只，對(duì)應(yīng)的產(chǎn)值1500億，但從80年代引入中國后，白羽肉雞就快速占領(lǐng)我國市場(chǎng)，從此我國就走上了祖代種雞進(jìn)口之路，尤其是21世紀(jì)初的禽流感過后，我國的進(jìn)口規(guī)模加大，祖代種雞100%進(jìn)口，一年引入80-120萬套。

因祖代種雞進(jìn)口受控于人，就算別人隨意漲價(jià)，我們也只能接受，不然整個(gè)中國的肉雞市場(chǎng)將毀于一旦。同時(shí)，一旦遭遇禽流感或進(jìn)口受阻，那整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈包括市場(chǎng)都會(huì)受影響。過去，曾因國外刁難，我國花費(fèi)巨額資金才進(jìn)口種源。

有人可能會(huì)說，既然我國進(jìn)口了種源，為何還要一直進(jìn)口？實(shí)際上進(jìn)口的祖代雞繁育3代后就會(huì)被淘汰，整個(gè)過程也就1.5年左右，之后產(chǎn)能大幅度降低，且疾病增多，唯有重新進(jìn)口才行。

也有人問，我國科學(xué)家不能從進(jìn)口的種源中找到靈感嗎？其實(shí)國外供應(yīng)的種雞均是單性別的，且給的并非純系祖代雞，無法繁殖或?qū)蒲杏刑鄮椭?，育種需要自己從頭做起。

目前全球白羽肉雞已被美德2國壟斷，且它們有先進(jìn)的育種技術(shù)，避免有人從進(jìn)口的種源上研究出什么，建立復(fù)雜龐大的雜交體系，讓人無法知曉其育種機(jī)密。

其實(shí)多年來，我國也一直培育白羽肉雞。早在80年代，我國從法國引進(jìn)了原種雞培育出新的白羽肉雞品種，且占據(jù)了很大市場(chǎng)，但后來因抗病性差只能被淘汰出局。

2011年時(shí)，圣農(nóng)集團(tuán)組建了一支科研團(tuán)隊(duì)，準(zhǔn)備研究白羽肉雞，但投入了大量金錢，7年后還是被人泄密，且美德公司得知后，要求圣農(nóng)集團(tuán)暫停育種，否則將直接斷供，無奈圣農(nóng)只能低頭。

03、打破國外壟斷

我國進(jìn)口的白羽肉雞多是從美國進(jìn)口，而美國和中國企業(yè)合作，從來不簽訂合同，全靠口頭協(xié)定，想啥時(shí)供應(yīng)種源就什么時(shí)候，且數(shù)量多少、金額多少，均由歐美巨頭決定，中國企業(yè)不能有半點(diǎn)怨言，不然就斷供。

同時(shí)，引入的祖代雞多帶有多種疾病，給我國肉雞產(chǎn)業(yè)鏈造成巨大的影響，這讓我國陷入進(jìn)退兩難的地步。

為了打斷國外的壟斷，我國農(nóng)業(yè)科學(xué)院于09年決定開始白羽肉雞育種，2010年時(shí)各地科學(xué)院和企業(yè)紛紛響應(yīng)育種工作。而此次育種的“廣明2號(hào)”正是廣東新廣農(nóng)牧的科研成果，且新廣農(nóng)牧也是第一批育種的單位。

隨著科企的深度合作，從而克服種種困難。而到了2019年時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部再次啟動(dòng)畜禽聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃，有了全國的先進(jìn)專家參與，很快就培育出優(yōu)質(zhì)的“廣明2號(hào)”白羽肉雞，其42天出欄，體重可長(zhǎng)至5.6斤，肉料比為1.6-1.65，產(chǎn)蛋率超85%。

12月初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了3個(gè)審定的新品種，也就是“廣明2號(hào)”、“圣澤901”、“沃德188”，這表明，我國在白羽肉雞領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了自主培育，打破歐美的壟斷，為中國人“吃雞自由”做出了巨大貢獻(xiàn)。

預(yù)計(jì)到2035年，國產(chǎn)白羽肉雞的市場(chǎng)占有率將達(dá)到60%，中國雞企不必再受制于人。