封面圖 | 叮叮笑笑生 ?

人是水做的，中國人是熱水做的。

世界上的飲品千千萬。

不同國家或地區(qū)的人，有不同的偏好。

意大利人熱衷意式濃縮咖啡，一小杯苦澀濃稠的液體，是他們提神、消食、享受生活的方式；

荷蘭人對(duì)啤酒非常執(zhí)著，下午下班后，便呼朋引伴地跑到酒吧區(qū)，一家店接著一家店，喝個(gè)昏天黑地；

而阿拉伯世界很喜歡齁甜的薄荷茶，飯后來一壺，賽過活神仙……

然而，無論他們的國民飲料多么獨(dú)特，都有那么些“重口味”。

放眼全世界，只有中國人特立獨(dú)行，愛喝平淡無味的熱水。

中國人喝熱水，本來是自己的事兒。

但近年來隨著全球化進(jìn)程和中國的崛起，國人手中的保溫杯成功引起世界人民的關(guān)注。Youtube、Quora等外網(wǎng)上，經(jīng)常有人發(fā)帖，討論這個(gè)神秘的中國現(xiàn)象。

圖｜Brian Flaherty ? Youtube 法語版，知名科普賬號(hào)SYMPA發(fā)視頻研究中國人為什么要喝熱水

稀松平常的事，被問得多了，連中國人自己也開始納悶：

我們到底有多愛喝熱水？

治愈一切的“神水”，叫我們?nèi)绾尾粣鬯?/p>

中國人對(duì)熱水，愛得深沉又熱烈。

外國人來到中國，分分鐘就能被這份愛沖昏頭。

一句話，熱水包治百病。

圖｜圖片來自B站截圖。2018年，華東師范大學(xué)碩士生，意大利人王小龍，在畢業(yè)典禮上的發(fā)言。

我們自己一琢磨，也覺得是這么回事兒。

小時(shí)候發(fā)燒，一大杯熱水下肚，再裹好棉被捂一身汗，第二天不藥而愈；

冬天，手腳冰涼，人冷得直哆嗦，喝一杯熱水，立刻就能緩解；

夏天，艷陽高照，人曬得發(fā)暈，來點(diǎn)兒溫水，負(fù)負(fù)得正，漸漸就能清爽起來……

白開水如此神奇，甚至被人們戲稱為“中國神水”。

這么看來，直男們“多喝熱水”的關(guān)愛，倒也有根有據(jù)。

當(dāng)然，藥更能治病，但中國人堅(jiān)信“是藥三分毒”，

能喝熱水解決，就盡量不吃藥。

此外，我們?nèi)粘＿€靠喝熱水養(yǎng)生。

一天八杯溫水的理念，不知從何時(shí)起深入人心。

早上起來空腹喝，三餐喝，上課喝，上班喝，出去玩喝，走親訪友也喝……

圖｜做客時(shí)，“喝點(diǎn)熱水”是開啟對(duì)話的基本禮貌。

這么說吧，任何情形都無法阻止中國人喝熱水。

公交地鐵里禁止飲食，但可以拿出保溫杯潤喉；

考試再緊張，考生們還是會(huì)帶著水杯，隨時(shí)補(bǔ)充水分 ……

圖｜源于《華新網(wǎng)》

總之，只要不是火燒房子的要命事兒，都不能耽誤我們來杯熱水。

中國人對(duì)熱水的執(zhí)念過于強(qiáng)烈，以至于其他一切事情都得讓行。

于是，我們發(fā)明了“戰(zhàn)術(shù)性喝水”。

工作強(qiáng)度大？

沒關(guān)系！

去茶水間喝杯開水，忙里偷個(gè)閑，之后再去一趟廁所，簡直是一舉兩得。

圖 | 脫口秀演員邱瑞，調(diào)侃飲水的段子：他們公司程序員建了一個(gè)“辦公室喝水群”劃水，誰去喝了水就在群里扣個(gè)1，算下來那飲水機(jī)一天工作量比他們都高。

與人交流，氣氛太尷尬？

不要緊。

喝點(diǎn)熱水可以轉(zhuǎn)移對(duì)方注意力，然后順勢(shì)換個(gè)話題，成功促進(jìn)交流……

總之，熱水充滿了魔力。

它能治病、能養(yǎng)生、能調(diào)劑生活的緊張感，叫人如何不愛？

為什么非熱水不可？

其實(shí)，全世界都知道，要活著得補(bǔ)水。

多喝水能夠促進(jìn)新陳代謝，排出體內(nèi)廢物，減少肝臟損傷。

有研究還發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)人痛苦煩躁時(shí)，腎上腺素會(huì)飆升，喝水真的有助于平緩情緒。

那么，直飲水不行嗎，為什么非得把它燒開？

“不行！”中國人如是說。

這種執(zhí)拗背后，是我們關(guān)于健康的一整套理念：

水是生命之源，但它不僅養(yǎng)活了人，還滋養(yǎng)著各種細(xì)菌和寄生蟲。

歷史上，因?yàn)轱嬘盟械奈⑸?，死傷的人不?jì)其數(shù)。

遠(yuǎn)的不說，1993年4月，美國密爾沃基市的供水受到隱擔(dān)孢子的污染，造成100人死亡，40萬人致病。

而把水煮沸，在100度的高溫持續(xù)5分鐘以上，能消滅大部分細(xì)菌和寄生蟲。

此外，根據(jù)中醫(yī)的理論，腸胃“喜溫惡寒”，生水的水性寒涼，會(huì)刺激它們。

而經(jīng)過充分沸騰的熱水，溫和甘平，更適合中國人的腸胃。

所以，我們雷打不動(dòng)地堅(jiān)持燒開水。

別看只是多了一道工序，卻是我們邁向健康的一大步。

不過，雖然我們?cè)缭凇饵S帝內(nèi)經(jīng)》里就記載過熱水的益處，但真正喝到它卻等了兩千多年。

在古代，木炭和煤是奢侈品，普通人家只能拾買一點(diǎn)秸稈和雜草來燒火做飯，根本不敢想燒水的事兒。

唐武宗時(shí)期，日本僧人圓仁來華，見到普羅大眾，因?yàn)槿剂蠀T乏，“不曾煮羹吃，長年惟吃冷菜”。

那時(shí)的開水，是老人、病人和坐月子的婦女才能享用的“特殊待遇”。

宋元時(shí)期，情況稍微好轉(zhuǎn)，出現(xiàn)了獨(dú)立運(yùn)營的茶肆、茶樓，但大多數(shù)人只能偶爾買著過癮。

圖 | 清明上河圖，茶肆

到了清代，中土有“戒飲涼水以防壞腹”的風(fēng)俗，但它還是普及在上層社會(huì)。

1934年，國民政府發(fā)起了一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的“新生活運(yùn)動(dòng)”，提出“水不沸不喝”。

但是，當(dāng)時(shí)全國籠罩在戰(zhàn)爭陰影中，人們過著朝不保夕的生活，哪里還顧得上燒水？

新中國成立之后，國家竭盡全力塑造身心健康的“社會(huì)主義新人”，“喝熱水”的舉措被再次提出。

于是，到處都能看到相關(guān)的標(biāo)語。

官方編纂的《農(nóng)村衛(wèi)生員課本》中也要求衛(wèi)生員積極宣傳，帶動(dòng)群眾養(yǎng)成喝開水的好習(xí)慣。

為了配合這一政策，各地建起了大大小小的開水房；

甚至還在條件不足的地方，安排專門人員定時(shí)定點(diǎn)地上門配送。

圖｜電影《活著》。家珍在福貴失蹤后，擔(dān)任送開水的工作，養(yǎng)活了幾個(gè)孩子。

至此，熱水才走進(jìn)了尋常百姓家，成為全民性的飲品。

為了實(shí)現(xiàn)熱水自由，我們有多努力？

都說，人是水做的。

而中國人是熱水做的。

為了更好地構(gòu)建我們生命體，中國人拼盡了全力。

首先，我們養(yǎng)成了隨身帶杯子的習(xí)慣。

在中國，幾乎每個(gè)人有自己的專屬飲具，走到哪兒帶到哪兒：

嬰兒有帶奶嘴兒的水瓶，里面裝著父母兌好的溫水；

中小學(xué)生喜愛帶卡通杯套的水壺，它們既能保溫又不燙手；

打工人人手一個(gè)馬克杯，方便隨時(shí)取用飲水機(jī)的熱水；

大爺大媽則偏愛大容量的不銹鋼保溫杯……

普通中國人如此，連“酷炫”的明星也不能免俗。

“披荊斬棘的哥哥”趙文卓，保溫杯不離手。

他因?yàn)樵诰C藝中“法?！笔降亩吮藙?shì)，還登上了熱搜。

“小鮮肉”吳磊則因?yàn)樾膼鄣呐瓉G了，發(fā)布了尋物啟事……

一句話總結(jié)：水杯，是中國人的標(biāo)配；帶杯子，是我們對(duì)生命的尊重。

這點(diǎn)執(zhí)著，甚至成了我們最好辨識(shí)的符號(hào)——

對(duì)世界人民而言，盡管黃種人外貌相似，但華人很好識(shí)別：當(dāng)我們掏出杯子的一刻，一切不言而喻。

當(dāng)然，光有杯子還不夠，水源也很重要。

為了喝到開水，我們大搞基建。

如此，從鄉(xiāng)村到國際化大都市，從學(xué)校、辦公室到店鋪、商場(chǎng)，開水房才得以“遍地開花”。

可以說，它們是國人享受的一項(xiàng)最基本也最重要的福利。

尤其是在機(jī)場(chǎng)和火車站，這項(xiàng)全球唯一的服務(wù)，不知拯救了多少漂泊的人——

喝上一杯熱水，瞬間就能回血，接下來的旅程無論多奔波，都有力氣走下去。

當(dāng)然，凡事總有例外。

在喝不到熱水的時(shí)候，礦泉水是我們迫于無奈的選擇。

這種不情不愿終于引起商家們的注意。

2020年，某師傅和某麥郎伺機(jī)而動(dòng)，推出了“喝開水”和“涼白開”。

靠著熟水這個(gè)賣點(diǎn)，它們成功地把瓶裝水和開水聯(lián)系在一起，在國內(nèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)張。

圖｜根據(jù)食品飲料行業(yè)微刊的報(bào)道，在國內(nèi)，瓶裝熟水產(chǎn)品最近三年獲得了高速增長，其增速保持在瓶裝水全品類前列。2000億瓶裝水市場(chǎng)，熟水生水或二分天下。

如此，在中國境內(nèi)，我們終于實(shí)現(xiàn)了全面的“開水”自由。

接著，問題來了：

走出國門的我們要怎么辦？

要知道，在國外，無論冬夏，能直接喝的只有透心涼的生水。

這當(dāng)然難不倒聰明的中國人。

我們發(fā)現(xiàn)，無論是麥當(dāng)勞還是餐廳、咖啡館，都提供英式紅茶。

于是，點(diǎn)上那么一杯，把茶包和糖留下，就能暢暢快快地享受喝熱水的快樂。

至于不提供開水的酒店，就更簡單。

去前臺(tái)問問，總會(huì)有幾個(gè)燒水壺等著服務(wù)來自東方的“金主爸爸”。

再不濟(jì)，咖啡機(jī)不加咖啡粉啟動(dòng)，也能燒水……

總之，憑著中國人的執(zhí)著與聰慧，沒有喝不到的熱水，沒有辦不成的事兒。

小小的一杯熱水，平淡且無味，

它卻曾是國人在抵御暴虐的疾病時(shí)，凝聚的智慧和力量。

它簡樸而有效，寫滿了我們認(rèn)真生活、尊重生命的態(tài)度。

我們都記得，兒時(shí)的書包上總掛著大大的水壺。

那是家人對(duì)我們最溫暖的照顧，也是中國人薪火相傳的韌勁兒。

這股勁兒在暗涌中蓬勃，生生不息。

憑著它，一代一代的中國人把生活過得越來越有滋味兒！

老話說，吃水不忘挖井人。

一杯熱水，敬先輩。

我先干了，各位隨意。

參考資料：

1.《為什么很多中國人愛喝熱水？》

2.《古人喝開水嗎》

3.《安全常識(shí)之水污染事故介紹》

4.《康師傅“喝開水”問世，瓶裝水市場(chǎng)格局生變》