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很多人愛吃薺菜炒蛋，這道菜也是很多農(nóng)村娃小時候吃的最多的，像這些菜可能有的在菜市場是沒有的，需要去野外摘，所以大家可以托在農(nóng)村里的親戚幫忙摘一些。

野菜好吃又營養(yǎng)，大家有農(nóng)村家庭出身的就會知道很多野菜其實做出來也是非常好吃的，但是現(xiàn)在做的人越來越少了，也是因為沒人去采這些野菜吃了，下面村小農(nóng)網(wǎng)就給大家講講一下4種野菜的做法吧！

薺菜的做法

1、薺菜炒蛋

薺菜炒蛋是我們小時候最常吃的菜了，記得小編小的時候只要家里的雞下了蛋奶奶就會將山上采來的薺菜和雞蛋一起炒著給我吃，現(xiàn)在回想起來仍然回味無窮，好了回歸正題，首先我們要將薺菜洗干凈切碎后放在一旁備用，再將雞蛋打碎到碗里面作為雞蛋液，在雞蛋液中放鹽攪拌均勻，可以稍微放一點辣椒到雞蛋液中，然后將雞蛋液倒入油鍋中煎，煎到一半熟的時候?qū)⑺j菜倒進去然后翻炒即可。

2、豬肉薺菜水餃

薺菜是可以作為餃子的餡兒食用的，這里就用豬肉為例，準(zhǔn)備切成泥的豬肉，然后將薺菜也切碎后將豬肉泥混合在一起，將餃子皮都打點水，將豆腐干切碎，還可以準(zhǔn)備一些香菜切好后一起包成餃子，用鍋將水煮沸后放入餃子，等到餃子煮到膨脹浮到水面上來的時候即可關(guān)火出鍋了，吃的時候可以蘸醬或者醋一起吃。

紫蘇葉的做法

因為紫蘇葉主要是作為輔料爆香用的，所以這里就給大家介紹一下他涼拌的做法，紫蘇葉涼拌起來還是很好吃的，首先將紫蘇葉洗干凈然后放入蒸鍋中蒸熟，將蔥蒜洗干后切碎，準(zhǔn)備干辣椒和海鮮醬及生抽，將調(diào)料全部都混合均勻后灑在紫蘇葉的表面，然后將紫蘇葉攪拌一下，讓其入味兒即可。

馬齒莧的做法

1、涼拌

馬齒莧最常見的吃法就是涼拌了，而且做法非常簡單，現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道也很酸爽，我們可以根據(jù)自己的喜好放入各種不同的調(diào)料來調(diào)味。做法就是先將馬齒莧用煮熟的沸水煮到掉色，然后將其拿出來之后放在一個盤子里面，將自己喜歡的調(diào)料準(zhǔn)備好放入已經(jīng)煮好的馬齒莧中攪拌均與，然后將調(diào)味汁均勻的撒在其表面即可。

2、煮粥

如果吃不得辣或者體寒的人就可以將馬齒莧煮成粥吃，馬齒莧粥吃起來很清淡，很香，而且馬齒莧那種酸酸的感覺已經(jīng)少了很多，做法為先將馬齒莧炒熟，什么東西都不放直接炒熟，然后洗去粘液，再將其用刀切碎后放入粥里面煮，可以稍微放一點點鹽，然后就可以出鍋了。

藜蒿的做法

1、藜蒿炒肉片

藜蒿炒肉片是一種比較常見的吃法，首先我們要準(zhǔn)備切成一段段后的藜蒿，然后將其泥巴和臟污都洗干凈，然后將瘦肉也切好洗凈放入碗中，放油放鹽腌制一會兒，然后在碗里倒入一點雞蛋清腌制一會，喜歡辣一點的可以紅辣椒洗干凈切成絲，不吃的人可以忽略這點，然后將腌制好的肉片倒入鍋中放油炒，等到七分熟的時候再將藜蒿放入一起炒后即可出鍋。

2、藜蒿炒香干

藜蒿炒香干是一種湖南的地方做法，其味道也很錯，首先我們要準(zhǔn)備藜蒿，香干以及干辣椒，干辣椒可放可少放，看大家是否吃辣了，將鍋中倒油預(yù)熱，然后將香干放進去炒，翻炒到香干變色后即可將藜蒿放入同炒，等到變軟后即可將食鹽等調(diào)味料放入翻炒了，炒幾分鐘后皆可出鍋。

以上就是常見野菜的做法了，大家有沒有學(xué)會呢？各位可以收藏備用喲！

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