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如果下廚不那么累，誰不想做一道自己喜歡的菜呢？ 微博此前發(fā)起過一個(gè)話題討論：是什么讓你開始學(xué)著做菜？其中點(diǎn)贊最高的兩條評(píng)論是：' 吃到了好吃的，想學(xué)著做 ' 和 ' 自己在外面，想吃媽媽做的菜 '。 2020 年，新冠疫情的爆發(fā)讓中國(guó)人回歸家庭，回歸廚房。 在疫情得到控制后，在家做飯的熱潮并沒有因?yàn)橥獬鼍筒偷幕謴?fù)而減弱，反而呈現(xiàn)常態(tài)化趨勢(shì)。 據(jù)易觀智庫(kù)調(diào)查顯示，疫后仍有超 60% 的用戶每周做飯頻率超過 5 次。2020 年全年小紅書美食類筆記發(fā)布量同比增長(zhǎng) 230%，B 站美食類內(nèi)容投稿量同比增長(zhǎng) 153%。 年輕人在烹飪這件事里，盡情釋放著有趣的靈魂。它超越了柴米油鹽的組合，成為年輕人獨(dú)特的社交形式。 為什么這代年輕人愿意走進(jìn)廚房？ 做飯這件事不僅是一種日常生活，也是一個(gè)時(shí)代話題，它能讓人找到生活的味道和溫度。 四時(shí)四季，當(dāng)年輕人轉(zhuǎn)身走進(jìn)廚房，長(zhǎng)則數(shù)小時(shí)的精心燉煮，快則十幾分鐘的家常菜肴，不管配的是陳年的紅酒還是泡沫豐富的啤酒，一筷一勺，都為疲憊生活畫下休止符。 在中國(guó)人的傳統(tǒng)文化里，' 一起坐下吃個(gè)飯 ' 是絕對(duì)主流的社交方式，而用家宴招待朋友，更是當(dāng)代社會(huì)的最高禮儀；好友相聚，同窗同事，親戚故交，享受美食的同時(shí)，也創(chuàng)造了交流和溝通的舞臺(tái)。 中國(guó)人用食物感知世界，也從食物中窺見過往。 更多年輕人愿意走進(jìn)廚房，表達(dá)對(duì)于烹飪的向往，其實(shí)是對(duì)冷冰冰的機(jī)械工作生活的抗?fàn)帲悄贻p人對(duì)生活溫度最直觀的期待表達(dá)，它的創(chuàng)造性滿足了日常生活中對(duì)成就感的追求。  即使做飯機(jī)會(huì)少，做飯難度高，但自己烹飪的味道，依舊是寡淡生活里最足以慰藉人心的糖，年輕人用創(chuàng)造欲和對(duì)生活的激情，匯聚成千家萬戶暖胃的溫度，形成暖心的時(shí)代煙火。 滿足對(duì)廚房的想象 烹飪誘人，但并不易。 每一個(gè)愛好做飯的年輕人，都曾經(jīng)被視頻平臺(tái)上充滿節(jié)奏感的美食教程所吸引，但當(dāng)他們跟著視頻里買好了菜、備好了餐具，大張旗鼓的做好準(zhǔn)備后，卻發(fā)現(xiàn)連基本的翻炒和火候掌握都不熟。 食材的處理、滿地狼藉的廚房，每一項(xiàng)都在消磨著年輕人做飯的熱情。 這代年輕人學(xué)做飯，下廚房，既沒有過去廚師手把手的教，也沒有爸媽站在邊上指導(dǎo)，短視頻教程看似直觀，但它終究離營(yíng)銷太近，離灶臺(tái)太遠(yuǎn)，解決這個(gè)問題，還得回到廚房本身。 年輕人做飯擔(dān)心什么？首當(dāng)其沖的當(dāng)然是不熟悉，一道菜從頭到尾的流程難以把控，照貓畫虎處理的食材，進(jìn)鍋之后每時(shí)每刻都在變化，幾乎沒有給年輕人查詢菜譜，思考和決策的時(shí)間，因此 ' 感知烹飪進(jìn)度，給出關(guān)鍵建議 ' 是年輕人做飯最需解決的痛點(diǎn)。 而老板電器通過推出數(shù)字化烹飪平臺(tái)率先解決了這個(gè)難題。 通過創(chuàng)造者系列套系產(chǎn)品不斷采集到的溫度、濕度、火候的數(shù)據(jù)，老板把以往菜譜中的 ' 步驟建議 ' 換成了 ' 節(jié)點(diǎn)建議 '。 通俗一點(diǎn)來講，以前的菜譜，只會(huì)告訴你下一步是什么，接下來如何處理，但究竟如何定義 ' 下一步 ' 的時(shí)間，菜譜沒有明確的說明，這讓掌勺過程充滿了不確定性。 創(chuàng)造者系列對(duì)鍋內(nèi)食材、狀態(tài)的數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)采集，通過 AI 判斷，同步告知用戶清晰的操作節(jié)點(diǎn)和步驟，變成了當(dāng)食材達(dá)到什么狀態(tài)后，即可進(jìn)行下一步，這就把烹飪的不確定性徹底的排除掉，也就讓烹飪過程盡在掌控。 消除了不確定性，讓年輕人下廚不必靠猜，就是解決了最基礎(chǔ)的烹飪安全感問題，烹飪過程就從原來的 ' 點(diǎn)狀把控 ' 變?yōu)榱?' 流線把控 '，老板電器將其稱為 'AI 中式烹飪曲線 '。 通過對(duì)中國(guó)八大菜系的宗師、著名餐廳、以及美食達(dá)人超過 5000 條曲線的采集，老板電器創(chuàng)造者系列從云端實(shí)時(shí)的根據(jù)不同情況智能生成建議，年輕人要做的只有 ' 跟著學(xué) '，從而在觀察和探索中同時(shí)收獲美食和廚藝。 困擾年輕人下廚的第二大難題，則是廚房不智能導(dǎo)致的疲憊感，年輕人不希望廚房是個(gè)冷冰冰的環(huán)境，做飯過程不可避免的來來回回控制各類設(shè)備，誰沒有在腰酸背痛中抱怨過，每次都要在食材下鍋、打開蓋子本就手忙腳亂的時(shí)候，還要去調(diào)整抽油煙機(jī)風(fēng)力。 進(jìn)到廚房是來做飯的，是來探索美味的，不是來伺候家電的，在智能家居大行其道的當(dāng)下，屋里的每個(gè)空間，每個(gè)設(shè)備都該自己聰明一點(diǎn)，但要實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，單靠抽油煙機(jī)或者洗碗機(jī)本身是實(shí)現(xiàn)不了的。  被數(shù)字化賦能后，創(chuàng)造者系列廚具就可以通過云端智能，為消除操控的疲憊感，提供完整的解決方案： 油煙機(jī)可以通過自動(dòng)探測(cè)到鍋內(nèi)溫度變化，與數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行匹配，預(yù)判用戶的操作，在油煙升起前就加大吸力帶走油煙，在油煙退去后恢復(fù)； 在蒸烤一體機(jī)上，無需設(shè)置參數(shù)，菜譜選定，參數(shù)即下發(fā)，實(shí)現(xiàn)一鍵自動(dòng)烹飪； 洗碗機(jī)則可以通過識(shí)別餐盤的污濁程度，自動(dòng)匹配最合適的洗凈模式。 數(shù)字化解題最大的好處，就是烹飪過程中所有繁瑣的環(huán)節(jié)，機(jī)器都會(huì)主動(dòng)解決，減少了烹飪的疲憊感。 老板電器數(shù)字化烹飪生態(tài)平臺(tái)減輕了夢(mèng)想和現(xiàn)實(shí)之間的落差，廚房不再是冷冰冰的場(chǎng)景，它的本質(zhì)是一個(gè)充滿歡聲笑語，創(chuàng)造愉悅與成就感的地方，數(shù)字化變革守住的恰恰是這些東西，消去的恰恰是繁瑣和疲憊。 支持著年輕人下一次走進(jìn)廚房，繼續(xù)探索美食和健康。 這就是數(shù)字化廚房的美好：直接具象了用戶對(duì)于烹飪的美好想象，只需走進(jìn)廚房，輕點(diǎn)菜譜，人人都可以為家庭做出一桌菜。 減去疲憊，盡剩煙火 做飯是當(dāng)代人的烏托邦。 高壓和快節(jié)奏正在影響著一代人的生活習(xí)慣，當(dāng)吃飯都成為一種匆匆，下廚更成為奢侈的選擇。 廚房是一些人的瑣碎，也是另一些人的享受。年輕人生活方式和消費(fèi)需求的改變，正上上下下的改變著整個(gè)廚房工業(yè)，利用新技術(shù)幫助年輕人解決系統(tǒng)性的問題，是變革的終極目標(biāo)。 這正是老板電器的轉(zhuǎn)身思路，從一個(gè) ' 交鑰匙 ' 的廚房解決方案公司，向用戶全生命周期的 ' 烹飪服務(wù)解決方案 ' 公司轉(zhuǎn)變。 以技術(shù)創(chuàng)新做底盤支持，消費(fèi)洞察做產(chǎn)品設(shè)計(jì)思路，而老板電器在此基礎(chǔ)上更進(jìn)一層。 從用戶的感情需求出發(fā)，去指導(dǎo)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，數(shù)字化烹飪生態(tài)平臺(tái)是老板電器為未來廚房打下的地基，它不止是單品的技術(shù)升級(jí)，更是一種思路的徹底轉(zhuǎn)變，這對(duì)行業(yè)的高端和智能化有著示范意義。 今天的老板電器，其實(shí)是為下一個(gè)時(shí)代的煙火氣，打下烹飪溫情的舞臺(tái)。  這也是老板電器希望更多從業(yè)者加入數(shù)字化烹飪生態(tài)平臺(tái)的意義，無論是智能廚房的從業(yè)者，或者是美食的創(chuàng)造者，熱愛廚房的人，甚至是美食的享受者，對(duì)于平臺(tái)的加入和共建終將讓更多有深度的烹飪價(jià)值被看見，被重視。 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由此提高，良性循環(huán)得以建立。 這也會(huì)促使年輕人開始自發(fā)意識(shí)地去構(gòu)建自己對(duì)烹飪的認(rèn)知，從而關(guān)注生活更本質(zhì)的價(jià)值，就好像盡管外賣和快餐在當(dāng)下如此普及，年輕人對(duì)飲食的需求也逐漸表層化，但有深度有價(jià)值的美食依舊受到重視和追捧，成為沉淀在一代人記憶里的味覺記憶。 聚集了海量深度內(nèi)容的老板電器數(shù)字化烹飪生態(tài)平臺(tái)，通過數(shù)字化變革的不斷深入，將連接更多的美食與技法，也將成為新時(shí)代中式烹飪記憶和味道的萌芽之地，讓烹飪真正成為一代年輕人的精神家園。 |
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