“采菊東籬下，悠然見南山”。田園詩人陶淵明的詩句讓人們將菊花視為“花中隱士”。又因其無桃李之妖艷，有松柏之堅(jiān)心，被譽(yù)為“花中君子”。無數(shù)的美譽(yù)下，可見自古以來人們對(duì)菊花的喜愛。

菊花入藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品。菊花用途廣泛，可散風(fēng)清熱，平肝明目，清熱解毒。現(xiàn)代研究證明菊花還有抑菌、抗炎和抗氧化等作用。不僅可入藥治病，還可以調(diào)配飲品日常飲用。從夏日的清熱涼茶，到冬日的保溫杯養(yǎng)生，都能看到它。

然而菊花的品種繁多，產(chǎn)區(qū)又廣，不同產(chǎn)地，不同加工方法的菊花也不盡相同。在此，我們將菊花的品種、選購、食療等進(jìn)行歸納整理，以便大家能更清晰、更準(zhǔn)確的使用好菊花。

菊花來源于菊科植物菊Chrysanthemum morifolium Ramat. 的干燥頭狀花序。藥材按產(chǎn)地和加工方法不同，分為“亳菊”、“滁菊”、“貢菊”、“杭菊”、“懷菊”等等。每年9～11月花盛開時(shí)分批采收，陰干或焙干，或熏、蒸后曬干。以花朵完整，色鮮艷，香氣濃郁者為佳。

（亳菊） 

（滁菊）

（亳菊） 

（杭菊）

（懷菊） 

  （胎菊）

平時(shí)我們?cè)诔?、茶葉店看到最多的就是“貢菊”、“杭菊”，還有一種“胎菊”，實(shí)際上就是花蕾尚未開放的杭白菊。如何選擇呢，下面細(xì)說分明:

菊花品種差異

杭白菊未開放的花蕾叫做胎菊，10月末第一批采摘質(zhì)量最好的是名符其實(shí)的胎菊王。胎菊是杭白菊中的上品，一般作為禮品的都是用胎菊?；ɡ偃块_放后采摘下來的就是杭白菊，是桐鄉(xiāng)地區(qū)的特產(chǎn)。貢菊也稱“黃山貢菊”、“徽州貢菊”，又稱徽菊，與杭菊、滁菊、亳菊并稱中國四大名菊，因在古代被作為貢品，故名“貢菊”。

花朵外型差異

杭菊花呈壓縮狀，朵大瓣寬而疏，舌狀花少，彼此粘連，黃白色花心大，管狀花多數(shù)，外露；未盛開的杭白菊稱作胎菊，顆粒米黃色，大小均勻，緊湊；貢菊花朵基本都是瓣兒，中厚邊薄，花心很小。貢菊特點(diǎn)是白花、綠蒂、黃心、氣清香。

加工工藝差異

杭白菊是經(jīng)過蒸熟后曬干的，所以看起來是粘在一起的餅狀；在杭白菊花朵未完全張開的時(shí)候摘收下來的為胎菊，前兩次采摘的質(zhì)量最好，經(jīng)干燥加工出來后為特級(jí)花，選用的是頭序花蕾初開的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成，具有獨(dú)特的味道．以它的稀少而頗為珍貴；黃山貢菊是新鮮菊花直接烘干而成的生菊花，是一朵一朵的。

產(chǎn)地差異

杭菊（胎菊）原產(chǎn)地為浙江省桐鄉(xiāng)市（注意杭白菊的產(chǎn)地不是杭州哦），一般種植在平地上；貢菊原產(chǎn)地為安徽黃山所屬的歙縣、休寧一帶，大多生長在坡地。

功效差異

杭白菊、胎菊和貢菊都是清熱去火明目的，不過杭菊和胎菊更重平肝明目，主要去肝火；而貢菊是清肺火的。所以，一般杭白菊更多為入藥，杭白菊之胎菊和黃山貢菊更多作為日常飲品。

口感差異

杭菊本身含糖份，聞上去有些甜，且經(jīng)過蒸曬，沖泡后茶水也略有甜味兒，因此口感比較平和，尤其是胎菊，湯色淡黃，如淡淡的茉莉花茶，并無顯著的苦澀味；貢菊沖泡后則口感稍顯沖烈，保持了濃重的菊花原始味道，所以通常需要加點(diǎn)冰糖或者白糖來調(diào)味。貢菊沖泡后湯色黃中帶綠。

價(jià)格差異

胎菊一般要高于杭白菊和貢菊的價(jià)格，品質(zhì)相對(duì)來說要好一些，是茶禮的首選佳品。

有了這些知識(shí)，我們就可以根據(jù)自己的需求，通過味道、顏色直觀的分別菊花的品質(zhì)，在市場上采購適合的菊花品種啦。

配藥茶增療效

菊花作為清熱藥在很多經(jīng)典名方中經(jīng)常出現(xiàn)，如桑菊飲（《溫病條辨》），組方采用桑葉、菊花、薄荷、苦杏仁等，具有疏風(fēng)清熱，宣肺止咳的功效。菊花還作為藥食同源的中藥，在我們平時(shí)的生活中，可以配伍幾味藥食同源的中藥代茶飲，能夠起到1+1＞2的功效，下面介紹幾種代茶飲的小配方，以供參考。

菊花+桑葉：增強(qiáng)疏散風(fēng)熱、清肝明目、平肝之功。常用于風(fēng)熱感冒初起的發(fā)熱、頭痛、眩暈、目赤腫痛等。

菊花+金銀花：增強(qiáng)疏散風(fēng)熱、清熱解毒之功。常用于治療風(fēng)熱感冒，溫病初起，疔瘡腫毒。

菊花+黑芝麻：二者配伍亦清亦補(bǔ)，標(biāo)本兼顧，增強(qiáng)滋陰明目之功。常用于治療肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視物昏花?/span>

菊花+薄荷：二者配伍疏散頭面郁熱的作用更著，常用于外感風(fēng)熱或肝火上炎所致的頭痛頭暈，目赤腫痛等癥。

甘菊湯（《揣摩有得集》）：組方菊花、金銀花、甘草。增強(qiáng)清熱解毒之功，適用于疔毒的治療。