牛腩位于牛的腹部，營養(yǎng)價值非常的高，脂肪含量低，味道鮮美有嚼勁，牛腩又好吃又營養(yǎng)，深受廣大人民群眾的喜愛。

今天跟大家分享一道牛腩的做法，簡單易學營養(yǎng)美味。廚師長教你燉牛腩，加2個西紅柿，1根腐竹，比紅燒牛肉還香

首先準備兩條牛腩，放入盆中加入三勺白酒，兩勺面粉，用力的搓揉。然后放入清水中泡上半個小時，清洗干凈控水備用。（這樣做能夠去除血水和雜質）

鍋中燒水放入蔥姜牛腩，水開后煮三分鐘，然后放入清水中，清洗干凈牛腩表面的浮沫雜質，然后切成小塊放入碗中備用。準備兩個西紅柿，切成小塊，腐竹剪成小段后，用開水泡軟，控水備用。

另外找一個小碗調汁，加入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，一勺胡椒面，三勺老醬，三勺黃豆醬，味精一勺，雞精一勺，十三香一勺，攪拌均勻。倒入牛腩中攪拌均勻，腌制五分鐘。

在砂鍋中放入適量的食用油，放入蔥姜炒香，倒入西紅柿塊翻炒幾下，再把腌制好的牛腩倒入砂鍋中，倒入適量的啤酒，能沒過牛腩即可。

大火燒開以后用小火慢燉一個小時，中途打開鍋蓋，攪拌一下，一個小時以后放入腐竹煮五分鐘，最后開大火，收一下湯汁即可。

一道簡單美味的砂鍋牛腩就制作完成了，西紅柿已經完全融化，融入到了湯汁和牛腩之中，幾種味道的配合。不但肉質嫩滑軟糯，而且非常營養(yǎng)，非常美味。

小提示：無論是豬肉，羊肉還是牛肉，再買回來之后放入清水中，加入適量的白酒，多泡一會，多清洗幾遍。都能夠很好的去除肉的血水，雜質和腥味。給我們在烹飪的時候打下了很好的基礎，而且在燉的時候浮沫也會減少。

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