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“多喝熱水”被譽為現(xiàn)代直男聊天必殺技之一。
無論是感冒發(fā)燒，還是頭暈肚痛，只要女朋友開口說“我有點不舒服”，就一定會收到多喝熱水的安慰。 
熱水，仿佛是一切病癥的克星。它以不變應(yīng)萬變的淡定姿態(tài)，穩(wěn)居最便宜的保健品之首，比秋褲還要無所不能。 如果熬夜是辣手摧花的兇手，多喝熱水就是洗經(jīng)伐髓的靈丹妙藥。不管游戲打到多晚，不管作業(yè)寫到幾點，不管加班狗在深夜有多么忐忑不安，只要你喝了熱水，活力滿滿就應(yīng)該理所當(dāng)然。 熱水的神奇功效久在江湖流傳。大概只有稀有才會被珍視，太過常見就會變得普通。現(xiàn)在“多喝熱水”已經(jīng)淪為了不走心的敷衍，一度媲美隨便、都可以，讓人一聽就想炸毛。 
他說的對，不生氣，不生氣...... 熱水雖然不是萬能藥，但它的傳說也并非純屬虛構(gòu)。
注意了，這可不是胡說，還真有不信奉中醫(yī)的外國人寫過這方面的論文——《The effects of a hot drink on nasal airflow and symptoms of common cold and flu》（《一杯熱飲對鼻氣流和普通感冒和流感癥狀的影響》）。研究人員找來的觀察對象全部經(jīng)過精挑細(xì)選，必須同時具備流鼻涕、打噴嚏、喉嚨痛、咳嗽中、寒冷、疲倦感這6大癥狀，缺一個都不是一位完美的實驗對象。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們在喝了熱水后，主觀上確實能夠起到緩解這6大癥狀的作用。而在另一篇論文中，來自美國西奈山醫(yī)院的醫(yī)學(xué)博士馬文·塞克那做過另一個實驗。
實驗以喝雞湯、喝熱水和喝冷水三者比較，最終得出結(jié)論:喝了冷水后，鼻黏液流速從7.3mm/min明顯減少到4.5mm/min；喝了熱水后，鼻黏液流速從6.2mm/min增加到8.4mm/min；喝了雞湯后，鼻黏液流速從6.9mm/min增加到9.2mm/min； 模友們，發(fā)現(xiàn)亮點了沒？以后聽見感冒別再說“多喝熱水”了，讓人家多喝雞湯！至于誰來熬，你自己掂量。 2018年，華東師范大學(xué)的畢業(yè)典禮上，來自意大利的小伙就說道：“在中國，不管我的身體有任何不舒服，中國同學(xué)都會為我推薦，多喝點開水。發(fā)燒了喝開水，胃痛喝開水，壓力大也喝開水，現(xiàn)在我才發(fā)現(xiàn)，中國的開水厲害得不得了”在美國版“知乎”——Quora上，有人提問“你認(rèn)為中國人最'中國’的一件事是什么？”大多數(shù)外國人都不喝熱水，有人還覺得喝熱水就像在喝洗澡水。他們不但一年四季喝涼水，甚至還有人習(xí)慣在冬天往涼水里加冰塊。哪怕是女生痛經(jīng)時，她們也認(rèn)為喝冰水更能緩解疼痛。即使是同樣居住在東亞并深受中國文化影響的韓國和日本，他們竟然也是喝涼水！
其實，中國人喝熱水的習(xí)慣還真是自古以來就有的。
2012年，北京大學(xué)考古文博學(xué)院吳小紅教授和同事張弛教授等在《Science》雜志上發(fā)表了文章《中國仙人洞遺址兩萬年陶器》，證實萬年仙人洞陶器出現(xiàn)的時間為2萬年，這是目前世界已發(fā)現(xiàn)陶器的最早年代。而且，在這些出土的陶器中，有些部位存在燒焦痕跡，表明它們已經(jīng)用于烹飪。另外，從山東地區(qū)出土的史前陶鬶（guī）殘片上發(fā)現(xiàn)有殘留水垢，在陶鬶底部有煙熏火燎的痕跡，也證明了古代華夏人確實已經(jīng)懂得喝熱水。相較于古希臘、古埃及的用來盛裝物品的各種陶器，沒有發(fā)現(xiàn)一件類似古代華夏人的煮水炊器。如果要從文獻(xiàn)資料中找證據(jù)，時間就要稍微晚一些。這說明中國人喝開水，有文字記載的歷史，至少也有兩千多年。當(dāng)然了，這熱水也并不是人人都會喝，或者說喝得起的。古代人開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，窮人哪能買得起柴??！關(guān)于燃料短缺的問題，直到1980年代仍舊頻繁見諸各種官方資料。70年代，官方提倡搞“人工沼氣”，核心宣傳內(nèi)容之一就是“辦了沼氣，解決了燃料不足的困難，改變了部分群眾原來喝生水的情況”；80年代，全國推廣省柴灶，核心宣傳內(nèi)容之一同樣是“解決了農(nóng)村部分群眾喝開水難的問題，方便了群眾的生活，節(jié)約了柴草和煤炭”。 即使古代窮人買得起，也沒有保溫的容器，更別談單獨分個人隨時準(zhǔn)備燒開水了。
所以當(dāng)富人們在想著是用雪水煮茶還是泉水煮茶時，窮人們只能喝河里或者井里的生水。
但是，富人也是古代中國人，不能因為古代中國窮人喝不起，就說古代中國人不喝熱水。
實際上，中國窮人開始有多喝熱水的意識也就不過才一百年左右。
民國時期，細(xì)菌說傳入國內(nèi)，喝熱水獲得了科學(xué)的支持。
1934年，蔣介石發(fā)動了一場聲勢浩大的“新生活運動”，要求全國群眾“從此能真正做一個現(xiàn)代的國民，不再有一點野蠻的落伍的生活習(xí)慣”。新生活運動中的一個重要內(nèi)容就是“水不沸不喝”。到了新中國建立后，推廣力度就更大了。1950年代對幼兒園老師就有“給孩子喝開水，養(yǎng)成喝熱水的習(xí)慣，保證每天喝三次”的要求。在1960年代，當(dāng)時國內(nèi)還沒有工廠能夠生產(chǎn)出熱水瓶的內(nèi)膽，保溫瓶是年輕人結(jié)婚時除手表、自行車、縫紉機“三大件”之外最好的彩禮。圖為1986年，剛剛上市的向陽牌氣壓式熱水瓶，引發(fā)上海市民瘋搶。來源wiki但是到了上世紀(jì)末，熱水瓶的銷量一下子就下來了。據(jù)統(tǒng)計：1997年，全國暖水瓶的產(chǎn)量還有2.66億，一年后便斷崖式下跌到1.87億，2000年后更是干脆不再列為單項作產(chǎn)量統(tǒng)計了。 這當(dāng)然不是說中國人不喝熱水了，而是因為隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，有條件的家庭都裝上了飲水機，喝起了桶裝水。就在2020年，農(nóng)夫山泉董事長鐘睒睒的財富飆升到778億美元，成為亞洲首富，位列全球富豪榜第11名，這絕對是歷史上最快的財富積累之一。要不是鐘睒睒的出現(xiàn)，估計誰也不會想到，有一天賣水竟然會比房地產(chǎn)更賺錢！外國人不理解中國人為什么這么喜歡喝熱水，中國人也好奇外國人喝冷水為啥不傷身體。
新晉“美食戰(zhàn)地記者郭杰瑞”就曾經(jīng)在自己的視頻中提到過，他們美國從來不用開水，就連泡面都是用冷水，然后放進(jìn)微波爐加熱......
其實，歷史上的外國人也喝熱水。說歷史，就不能講美國，要往歐洲去。古代人受制于科技的發(fā)展，靠肉眼是不可能發(fā)現(xiàn)細(xì)菌的，更不會有“生水中有細(xì)菌”這個意識。
但是，隨著14世紀(jì)—19世紀(jì)傳染病在歐洲的肆虐，可以說，他們是用血的代價換來了對水的重視。在19世紀(jì)的英國暢銷書《伊莎貝拉·比頓夫人的家政管理手冊》中，有這么一段話：“老人與體弱的人應(yīng)當(dāng)回避冰，不喝冷的飲料，身上很熱的人或剛運動過的人，絕對不要吃冷的東西，很容易得病，還可能送命。” 即使是我們現(xiàn)在看的英劇中，古代英國人也有早早就喝熱茶的習(xí)慣。
就連歐洲人現(xiàn)在這么愛喝酒，說起來也跟喝水有關(guān)。當(dāng)他們在說“drink”這個單詞時，一般是指“喝酒”，喝水就必須要說成“drink water”。 干凈的水不好保存，但是干凈的酒卻很方便，有條件的貴族們幾乎日日飲酒。現(xiàn)在外國人喝的“冷水”，并非是生水，而是經(jīng)過凈化處理過的“直飲水”。
直飲水又稱為健康活水，指的是沒有污染、沒有退化，符合人體生理需要，pH值呈弱堿性這三個條件的可直接飲用的水。 當(dāng)我們在這里討論為什么中國人這么愛喝熱水的時候，根據(jù)2020年4月份水利部發(fā)布的消息，中國農(nóng)村的自來水普及率才達(dá)到82%。2016年，上海18家污水處理廠出水重金屬超標(biāo)被整頓所以，拋開其他不談，我們習(xí)慣喝熱水一點毛病也沒有！
但是，正像之前科學(xué)發(fā)現(xiàn)熱水有益于健康一樣，現(xiàn)代科學(xué)又發(fā)現(xiàn)“燙水”對身體有致癌風(fēng)險。根據(jù)國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）發(fā)布的一項報告顯示：飲用 65°C 以上的熱飲，有致癌風(fēng)險。一篇刊登在美國國家生物技術(shù)信息中心（NCBI）的論文顯示：飲用高溫飲料會增加患食道癌（EC）的風(fēng)險。2017年12月，中國的學(xué)者在《Medicine》雜志上刊登過一篇論文《熱食和飲料消費和食道鱗狀細(xì)胞癌的風(fēng)險——中國西北地區(qū)的病例對照研究》（機翻）。結(jié)論顯示：高溫的茶，水和食物攝入會使食道癌的風(fēng)險顯著增加2倍以上。值得特別注意的是，這些研究中說的能夠引起致癌風(fēng)險的都是“高溫?zé)犸嫼透邷厥澄?/strong>”。
雖然說有風(fēng)險不代表一定會患病，但是燙嘴的東西為啥一定要吃那么急呢？東西慢點吃，開水晚點喝，細(xì)菌不會那么快繁殖出來。
熱水雖然不是真的萬能法寶，可這也是我們中國人情味中特有的一種關(guān)懷。
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