“草樹(shù)知春不久歸，百般紅紫斗芳菲”、“門(mén)外無(wú)人問(wèn)落花，綠陰冉冉遍天涯”。時(shí)光總是匆匆溜走，轉(zhuǎn)眼就到了暮春時(shí)節(jié)，再一轉(zhuǎn)身，我們很快就會(huì)遇見(jiàn)初夏。

暮春時(shí)節(jié)，雨水漸多，滴滴答答的小雨使人難免顯得煩躁，雨水又潮濕，暖胃驅(qū)寒就顯得特別重要啦。

都說(shuō)生姜驅(qū)寒，從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)姜可是一味良方，能驅(qū)寒、健胃、抗菌、抗衰老……功效頗多多。

老話說(shuō)：晨起吃姜，如喝參湯?！岸蕴}卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”。姜辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。姜辣素還能刺激舌頭的味覺(jué)神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，促進(jìn)消化液的分泌，幫助增進(jìn)食欲、促消化。

暮春時(shí)節(jié)，臨近初夏，隨著雨水的增加，天氣也越來(lái)越熱，吃姜已是正當(dāng)時(shí)。

生姜辛辣，很多人都不喜歡它的味道，不過(guò)我們可以通過(guò)其他的加工手法讓姜變得好吃一些，比如做成“姜米茶”。

姜米茶是由姜和大米炒制而成的，香氣濃郁，味道微甜。生姜去寒，將生姜和大米一起做成姜米茶，可以去除體內(nèi)的寒濕之氣，同時(shí)可以暖宮溫胃。

古人曾有吃炒熟的生姜代謝熱量的說(shuō)法，而大米在炒制的過(guò)程中，米中的淀粉全部被破壞分解，從而形成一種叫做活性炭的物質(zhì)，而活性炭會(huì)帶走腸胃中多余的油脂，因此姜米茶還有刮油減脂消食的作用。

這么神奇的“姜米茶”，做法非常簡(jiǎn)單，大米和姜都是家中常備食材，成本又低，真正做到純天然無(wú)添加，適合全家人喝。

大米、老姜

大米清洗干凈瀝干水分。

平底鍋開(kāi)小火，先將大米入鍋中翻炒，慢慢炒出水分。

剛剛開(kāi)始炒的時(shí)候水分很多，阻力很大。

炒的過(guò)程中可以看到米微微冒煙，當(dāng)然拍照拍不出來(lái)。

慢慢的會(huì)感覺(jué)到越炒越順，大米也慢慢變色。

炒至大米微黃關(guān)火盛出晾涼待用，大概需要20分鐘。

盡量把米攤開(kāi)晾涼，以免再次堆積產(chǎn)生水汽。

老姜用刷子刷干凈瀝干水分切成大小均勻的姜絲。

除了用老姜還可以用小黃姜。

姜絲入鍋中翻炒，炒至水分慢慢蒸發(fā)變少，姜絲微微干煸，大概要30分鐘。

將大米重新倒入鍋中和姜絲一起翻炒。

慢慢的大米和姜絲混合，二者的氣味也相互融合。

隨著時(shí)間增加，越炒越順，大米和姜絲變得越來(lái)越干。

炒至大米金香焦黃，姜絲完全縮水變干。

關(guān)火，利用鍋的余溫繼續(xù)翻炒至鍋完全冷卻，大概40分鐘。

將炒好的姜米攤開(kāi)晾涼，以免堆積產(chǎn)生潮氣。

將晾涼的姜米茶放進(jìn)可密封的罐子里密封保存。

姜米茶做好啦。

高品質(zhì)的姜米茶清澈明亮，鮮醇爽口，清香溢人，與一款好的春茶不分上下。

炒姜米茶時(shí)切記全程一定要小火，大火炒容易外面糊了，里面還是生的。

沖泡的時(shí)候一定要用沸水，水不夠燙姜米茶會(huì)變成湯糊糊。

炒好的姜米茶一定徹底放涼之后再放入密封罐，否則會(huì)變軟。

老姜辛辣，姜米茶只有姜香沒(méi)有辣味，適合怕吃姜味又想養(yǎng)生的吃貨朋友們。

除了用老姜，還可以加入陳皮、玫瑰、桂花、春茶，根據(jù)喜好添加炒出不同口味的姜米茶，實(shí)在受不了姜味也可以炒完以后取出姜絲留下炒米。

想要減脂的朋友們不妨試試看，解渴又飽腹哦。

怕上火的不要多喝，一周喝兩至三次即可。

濃郁大米清香和淡淡的姜味，讓人神清氣爽。

潮濕的雨季，泡一杯姜米茶，去去寒氣。

早起泡一杯姜米茶，驅(qū)寒暖胃，促進(jìn)血液循環(huán)，給你一天的能量。

快來(lái)試試吧~

圖文：呵呵筍

音樂(lè)：周筆暢 - 誰(shuí)動(dòng)了我的琴弦

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感動(dòng)你的胃

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