我國是茶葉的發(fā)源地，自古以來就有喝茶的文化傳統(tǒng)。人們普遍認(rèn)為，喝茶不僅能清心養(yǎng)性，還有止渴生津、提神醒腦、清熱解毒等諸多功效?！渡褶r(nóng)本草》中就曾記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

更何況，民間“喝茶防癌”的說法也是廣為流傳，為茶葉這一“養(yǎng)生圣品”又鍍上了一層金光。但一項(xiàng)基于45萬人近10年的長期隨訪研究結(jié)果卻顯示，相比每周喝茶不足一次的人，每日茶葉消費(fèi)在4g以上，整體癌癥風(fēng)險(xiǎn)升高26%、肺癌風(fēng)險(xiǎn)升高62%、胃癌風(fēng)險(xiǎn)升高29%。

我們喝了幾千年的茶，到底是防癌還是致癌？怎樣喝茶才是健康的？今天可可就來和大家聊一聊關(guān)于喝茶的那些事~

喝茶，到底是防癌還是致癌？

我們常說喝茶能防癌，這話有一定的道理。

茶葉中的茶多酚有較強(qiáng)的抗氧化活性，能清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受活性氧引起的DNA損傷；又能幫助抑制腫瘤細(xì)胞增殖，降低腫瘤細(xì)胞侵襲性。

諸多體外實(shí)驗(yàn)也證實(shí)：茶葉中的茶多酚，尤其是兒茶素、茶黃素和茶紅素，能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)：茶及其組分能防止實(shí)驗(yàn)動(dòng)物多處器官長癌。由此看來，茶葉提取物的防癌效果是肯定的。

然而目前無法確定在人群中茶對(duì)癌癥發(fā)病率和死亡率的確切影響。因此，飲茶是否可預(yù)防癌癥，至今仍無法定論，但適量飲茶，確實(shí)對(duì)人體好處多多。

45萬人研究結(jié)果出來后，不少人慌了神：莫非一直喝的“養(yǎng)生茶”，反倒增加了癌癥風(fēng)險(xiǎn)？并非完全如此。

研究人員發(fā)現(xiàn)，參與者中也有很多人每天都抽煙喝酒，而且煙酒的消費(fèi)量與茶葉的消費(fèi)量呈正相關(guān)。這可能與中國人“煙茶酒樣樣不落”的待客之道有關(guān)，也可能是一些人相信喝茶能對(duì)抗煙酒的危害，放開了抽煙喝酒，結(jié)果癌癥最終還是找上門來。

需要注意的是，中國人喝茶往往是用開水沖泡，又喜歡喝熱的。然而65℃以上的熱水會(huì)燙傷食道、賁門、胃等器官粘膜，長期反復(fù)的刺激，可能會(huì)導(dǎo)致粘膜潰爛出血，甚至增加食道癌、賁門癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，要說喝茶會(huì)致癌，恐怕還需要考慮抽煙、喝酒、溫度等因素的影響。

喝茶還有3大“神奇功效”

但有5大講究

①調(diào)節(jié)血糖。茶葉中的茶多糖進(jìn)入人體后，能促進(jìn)糖的合成代謝來降低血糖；此外，茶多糖還具有特別的黏附作用，能抑制腸道酶的活性，使碳水化合物緩慢釋放，起到控制血糖的作用。

②預(yù)防心血管疾病。茶葉中的茶多酚、茶多糖都能抑制血小板凝聚，防止血栓形成；還能降低血管內(nèi)壁脂肪的沉積，減少人體膽固醇含量，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

③增強(qiáng)免疫力。茶能激活巨噬細(xì)胞、T和B淋巴細(xì)胞，強(qiáng)化正常細(xì)胞抵御病原細(xì)胞的能力，對(duì)機(jī)體的免疫應(yīng)答起到重要的調(diào)節(jié)作用。

①不要飯后立即喝茶。不少人飯后喜歡喝點(diǎn)茶，認(rèn)為能幫助消化、刮油脂。

但實(shí)際上，飯后喝茶不僅沒有這樣的效果，其中的鞣酸反而易與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收；茶葉中的茶堿還會(huì)明顯降低鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，長期如此容易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏。

②不要酒后立即喝茶。很多人都覺得喝茶能醒酒。實(shí)際上，茶葉雖有提神醒腦的功效，但同時(shí)也有利尿作用，容易使大量未分解的乙醛直接通過腎臟，增加對(duì)腎臟的刺激和傷害。此外，飲酒可使人心跳加快，心臟負(fù)擔(dān)加重，而此時(shí)大量飲茶，會(huì)使血容量增加，對(duì)心臟更為不利。

③不要長期喝濃茶。濃茶是指泡茶時(shí)放的茶葉量過大，或者是沖泡時(shí)間久了，茶的味道變得又苦又澀。

長期飲用濃茶會(huì)刺激胃粘膜，增加胃病甚至胃癌風(fēng)險(xiǎn)；濃茶中的鞣酸，容易使腸液分泌減少，從而引發(fā)便秘；還含有較高的氟，更容易誘發(fā)結(jié)石。因此，健康的成年人一日飲茶12克左右，每次3克，用150毫升水沖泡是適宜的。

④綠茶喝頭泡。大醫(yī)生曾有一期節(jié)目提到：第一泡茶水的營養(yǎng)物質(zhì)最多，達(dá)到了總體營養(yǎng)物質(zhì)的60%；第二泡茶水的營養(yǎng)物質(zhì)減少到30%；第三泡更是降到了只有10%；第四泡茶水僅有2%的營養(yǎng)物質(zhì)。

因此建議喝綠茶不要洗茶，最多喝前面3泡，并且不要沖泡過多、過久，以免有害物質(zhì)的析出。

⑤喝茶，多選新茶，少喝陳茶。一方面，陳茶在儲(chǔ)存過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，可能滋生有害物；另一方面，新茶的有效成分含量更高，更有“明前茶貴如金”一說。經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn)：春季茶樹生長的嫩芽中含有的營養(yǎng)物質(zhì)最豐富，尤其是第一片嫩葉，含有的茶多酚物質(zhì)最多，但第二、三片的會(huì)依次減少。

▲簡單鑒別陳茶與新茶

巧用3招，喝茶更養(yǎng)生

茶的品類繁多，不同的茶有不同的功效，也適合不同的時(shí)間喝。

綠茶能推動(dòng)臟腑更快進(jìn)入“工作”，有振奮陽氣、提神醒腦、潤化脾胃的功效，因此早起適合喝綠茶；烏龍是半發(fā)酵茶，有消食作用，因此中午適合喝烏龍茶，餐后一小時(shí)喝更健康；熟普洱是完全發(fā)酵茶，茶多酚含量低，不會(huì)影響睡眠，還能和胃、補(bǔ)腎、安神，因此晚上適合喝熟普洱茶。

一位102歲的長壽老人，平時(shí)非常喜歡用一個(gè)保健的茶飲方子。這個(gè)養(yǎng)生茶方就是：一半綠茶，一半杭白菊。

杭白菊有養(yǎng)肝、控壓的功效，搭配綠茶，能起到控壓、控脂的作用。

在“長壽之鄉(xiāng)”恭城，有一道傳承千年的“長壽秘方”——油茶，甚至被乾隆賜名為“爽神湯”，有開胃消食、益氣養(yǎng)血、祛寒除濕的效果，也被人們稱為“長壽湯”。