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魚(yú)類(lèi)，不僅是脊椎動(dòng)物重要的基干類(lèi)群，還是我們?nèi)祟?lèi)飲食文化中不可或缺的食物來(lái)源。經(jīng)過(guò)了悠久的歷史，我們已經(jīng)成功養(yǎng)殖了很多種可食用的魚(yú)類(lèi)，包括海水魚(yú)和淡水魚(yú)。而在淡水魚(yú)中，又有8種魚(yú)類(lèi)的地位在中國(guó)食用淡水魚(yú)中脫穎而出，即四大家魚(yú)和補(bǔ)充的四大家魚(yú)，分別是“青、草、鰱、鳙，鯉、鯽、鳊、魴”。本周，就讓崔老師為大家分享一些來(lái)自這8位明星的傳統(tǒng)家魚(yú)吧！ 
周一的【生靈·瞬間】是崔世辰老師拍攝的青魚(yú)
【圖說(shuō)】青魚(yú)，也叫螺螄青，因?yàn)橄彩陈菸嚩妹Ｗ鳛樗拇蠹音~(yú)之首，究其原因，無(wú)外乎長(zhǎng)得夠快，個(gè)子夠大。在物質(zhì)匱乏的年代如此優(yōu)良的特性深得人們喜愛(ài)。我們?nèi)绱耸煜さ牟嘶@子成員青魚(yú)，雖然到處養(yǎng)殖。卻也是我國(guó)長(zhǎng)江流域特有物種。
周二的【生靈·瞬間】是崔世辰老師拍攝的草魚(yú)【圖說(shuō)】草魚(yú)，排名四大家魚(yú)老二，與青魚(yú)外觀相似，頭部略有區(qū)別，顏色相對(duì)青魚(yú)更淺，所以草魚(yú)叫做皖，而青魚(yú)被叫做黑皖。但是主要區(qū)別還在于咽喉齒，青魚(yú)瘤狀適合于壓碎螺螄，草魚(yú)梳齒狀，更適合于剪切水草。
周三的【生靈·瞬間】是崔世辰老師拍攝的鳙 【圖說(shuō)】鳙魚(yú)是本人少數(shù)買(mǎi)來(lái)沒(méi)養(yǎng)活的物種，眼睛低于口線是標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)，餐桌的剁椒魚(yú)頭是也。四大家族的老四，不要問(wèn)我為什么沒(méi)有老三（怨念，全是淚?。?！
周四的【生靈·瞬間】是崔世辰老師拍攝的鯉魚(yú) 【圖說(shuō)】 鯉魚(yú)因能夠在人工環(huán)境下自然繁殖，所以成為中國(guó)有記錄最早的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。但是生長(zhǎng)速度沒(méi)有四大家魚(yú)那么快，體型也沒(méi)有那么大，所以?xún)H排位第五。鯉魚(yú)變異較多，又好養(yǎng)，出現(xiàn)了鯉魚(yú)的觀賞種錦鯉，錦鯉雖然起于中國(guó)，但卻是日本繁興起來(lái)的。當(dāng)然味道也因地而異，上品黃河鯉魚(yú)也在中國(guó)四大名魚(yú)之列。
周五的【生靈·瞬間】是崔世辰老師拍攝的鯽魚(yú) 【圖說(shuō)】 鯽魚(yú)作為國(guó)人最為熟悉的食用魚(yú)，其知名度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如金魚(yú)。殊不知，金魚(yú)就是鯽魚(yú)，鯽魚(yú)就是金魚(yú)。原生鯽魚(yú)其實(shí)也是挺漂亮的。該魚(yú)是護(hù)城河釣魚(yú)的爺爺送給我的，感覺(jué)像人工放生的養(yǎng)殖鯽魚(yú)。
周六的【生靈·瞬間】是崔世辰老師拍攝的團(tuán)頭魴【圖說(shuō)】 團(tuán)頭魴，也稱(chēng)武昌魚(yú)，因毛澤東主席一句“又食武昌魚(yú)”而聲名大噪。它是新中國(guó)自己命名的第一種魚(yú)，也是新中國(guó)自己培育的第一種養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)，同時(shí)也是中國(guó)特有魚(yú)類(lèi)。肉質(zhì)鮮美，但是刺多。喜愛(ài)吃魚(yú)的非常喜歡食用，怕麻煩的則非常厭棄。崔世辰：地球記憶工作室創(chuàng)始人之一，化石修復(fù)師、資深古生物學(xué)、魚(yú)類(lèi)學(xué)研究者。現(xiàn)為北京自然博物館外聘教師，并擔(dān)任多家中小學(xué)（如北京四中等）外聘輔導(dǎo)教師。主要研究方向?yàn)楣派锛棺祫?dòng)物及現(xiàn)生魚(yú)類(lèi)演化學(xué)、分類(lèi)學(xué)。曾于《大自然》、《地球》、《森林與人類(lèi)》、《博物》等科學(xué)雜志發(fā)表科普文章多篇，參編《物種100·生態(tài)智慧·黑龍江卷》、《物種100·生態(tài)智慧·貴州卷》等書(shū)籍。最新編著新書(shū)《遠(yuǎn)古生靈：眾生的演化足跡》即將上市！
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