【蒸炒】素肉末茄子

忘憂草4321 2021-03-14

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食材：茄子，肉末，蔥姜蒜，辣椒，豆瓣醬，料酒，生抽，生粉，白糖，油，鹽。

做法：

1. 茄子可以先切塊蒸軟備用，蔥姜蒜辣椒切末，肉末用少許料酒和生抽腌制十五分鐘入味、去腥。

2. 取小碗裝半碗水，里面加生粉適量，鹽少許，白糖一小勺，生抽適量攪拌成紅燒汁備用。

3. 鍋里放油下姜蒜爆香，并加入適量豆瓣醬，炒香以后下肉沫翻炒。肉末泛白后加入蒸軟的茄子翻炒，倒入事先調(diào)好的紅燒汁拌均勻。

4. 收汁后茄子粘稠了撒蔥花起鍋，美味下飯，根本停不下來(lái)

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