來(lái)源丨聯(lián)合利華可持續(xù)發(fā)展采購(gòu)經(jīng)理姜峰IFA2020演講實(shí)錄

編輯丨鄭佳佳

7月10日，中國(guó)ECR（Efficient Consumer Response，高效消費(fèi)者響應(yīng)）委員會(huì)公布了2019-2020年度“中國(guó)ECR年度案例”。聯(lián)合利華中國(guó)憑借數(shù)字化供應(yīng)鏈的創(chuàng)新成果和富有社會(huì)使命感的實(shí)踐，一舉攬獲四項(xiàng)殊榮——兩項(xiàng)創(chuàng)新項(xiàng)目獎(jiǎng)和兩項(xiàng)最佳實(shí)踐項(xiàng)目獎(jiǎng)。這是聯(lián)合利華連續(xù)第九年榮獲ECR大獎(jiǎng)。同時(shí)，聯(lián)合利華的“綠色供應(yīng)鏈”也得到了中國(guó)ECR委員會(huì)的充分認(rèn)可，塑料減半項(xiàng)目獲評(píng)最佳實(shí)踐項(xiàng)目獎(jiǎng)。聯(lián)合利華始終將可持續(xù)發(fā)展理念貫穿在整個(gè)供應(yīng)鏈中，經(jīng)過(guò)不懈努力，2019年，聯(lián)合利華中國(guó)減少了塑料使用量約1200噸，相當(dāng)于30萬(wàn)個(gè)塑料瓶。

聯(lián)合利華成立于1929年，其使命是“讓可持續(xù)生活成為常態(tài)”。2010年，該企業(yè)啟動(dòng)了“聯(lián)合利華可持續(xù)行動(dòng)計(jì)劃(USLP)”，致力于在實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的同時(shí)，減少對(duì)環(huán)境的影響，并提高積極的社會(huì)影響。

近日，在2020國(guó)際未來(lái)農(nóng)業(yè)食品百?gòu)?qiáng)·白馬峰會(huì)（IFA2020）上，聯(lián)合利華可持續(xù)發(fā)展采購(gòu)經(jīng)理姜峰以“環(huán)境可持續(xù)發(fā)展對(duì)食品消費(fèi)和需求的影響”為主題發(fā)表了演講，以下為演講實(shí)錄：

圖：聯(lián)合利華可持續(xù)發(fā)展采購(gòu)經(jīng)理姜峰發(fā)表主旨演講

大家好，我是聯(lián)合利華可持續(xù)發(fā)展采購(gòu)經(jīng)理姜峰。聯(lián)合利華是世界領(lǐng)先的美妝及個(gè)人護(hù)理用品、家庭護(hù)理用品、食品冰淇淋和飲料的提供商之一，產(chǎn)品暢銷(xiāo)190多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。每天有25億消費(fèi)者在全球各地使用我們的產(chǎn)品。聯(lián)合利華在全球擁有155,000名員工，2019年銷(xiāo)售額為520億歐元。

聯(lián)合利華的使命是讓可持續(xù)生活成為常態(tài)，我們一直走在可持續(xù)領(lǐng)域的前端，在最近剛剛發(fā)布的2020道瓊斯可持續(xù)發(fā)展指數(shù)中，我們位列個(gè)人產(chǎn)品行業(yè)的第一名。一直以來(lái)，我們的可持續(xù)步伐邁得非常的堅(jiān)定和大膽。在聯(lián)合利華，我們堅(jiān)信，使命能夠帶領(lǐng)公司、品牌、人才實(shí)現(xiàn)發(fā)展。我們的愿景就是通過(guò)踐行“使命驅(qū)動(dòng)、契合未來(lái)”的商業(yè)模式，成為全球可持續(xù)商業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。

下面我分享的是，聯(lián)合利華通過(guò)大數(shù)據(jù)對(duì)食品消費(fèi)趨勢(shì)的一些洞察。相信大家都知道趨勢(shì)，尤其是超級(jí)趨勢(shì)對(duì)公司戰(zhàn)略發(fā)展的重要性。這點(diǎn)也適用于聯(lián)合利華，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)大數(shù)據(jù)的分析，我們看到了以下四點(diǎn)消費(fèi)需求的超級(jí)趨勢(shì)，它們分別是：更好的我、更好的世界；歡愉體驗(yàn)；隨時(shí)隨地享受；增強(qiáng)體魄。

首先，我們看到的是消費(fèi)者對(duì)于“更好的我，更好的世界”的需求，它既包含了有利于健康的產(chǎn)品選擇又包含了有利于地球的解決方案。

當(dāng)今社會(huì)，消費(fèi)者對(duì)食品的需求越來(lái)越傾向于簡(jiǎn)單，真實(shí)和純粹，但日益增長(zhǎng)的氣候問(wèn)題導(dǎo)致的極端天氣、洪澇災(zāi)害、病蟲(chóng)害等威脅著食品供應(yīng)的安全和穩(wěn)定。隨著物質(zhì)條件的不斷提高，消費(fèi)者的環(huán)保意識(shí)也在不斷提高。越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始意識(shí)到自己消費(fèi)行為對(duì)環(huán)境的影響，并愿意積極改變自己的消費(fèi)習(xí)慣，為環(huán)境保護(hù)做出自己的貢獻(xiàn)。比如越來(lái)越多的飲料開(kāi)始使用紙吸管甚至不用吸管，點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候選適量的餐具或者不要餐具也成為習(xí)慣。這些改變結(jié)合在一起推動(dòng)了“更好的我，更好的世界”的需求。

我們看到的關(guān)鍵詞是真實(shí)、純正、簡(jiǎn)單、安全、高品質(zhì)、透明、新鮮當(dāng)季優(yōu)選這些對(duì)食品本身的需求，我們也看到了代糖、牛乳替代等健康的訴求，而環(huán)境友好的綠色生態(tài)和積極的社會(huì)影響也成為更多人的選項(xiàng)。

其次，我們看到的是消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品帶來(lái)的“歡愉體驗(yàn)”的需求，包括了感官的極致體驗(yàn)以及社交媒體分享的需求。

在享受嗅覺(jué)和味覺(jué)的同時(shí)，高顏值的產(chǎn)品更受消費(fèi)者歡迎。而有高度視覺(jué)化、病毒式體驗(yàn)的產(chǎn)品因具有社交屬性，而使其成為年輕人的社交貨幣。此外，分子美食由于其新奇獨(dú)特的體驗(yàn)也成為了社交貨幣之一。復(fù)古經(jīng)典也帶來(lái)了一波回憶殺，如聯(lián)合利華家樂(lè)品牌和故宮宮廷文化聯(lián)手推出的國(guó)潮新菜式，在疫情期間大受歡迎，上海經(jīng)典老品牌大白兔也有眾多成功聯(lián)名跨界。

再次，我們看到受益于人工智能和科技發(fā)展，“隨時(shí)隨地的享受”成為可能。

隨著科技發(fā)展，各類到家平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、無(wú)人零售、智能家居等便利消費(fèi)場(chǎng)景不斷推陳出新，膳食替代品、即食食品、DIY自制等消費(fèi)產(chǎn)品的涌現(xiàn)，極大地培養(yǎng)了消費(fèi)者隨時(shí)隨地享受的消費(fèi)習(xí)慣。

最后，為了健康體魄，對(duì)于“增強(qiáng)體魄”的功能性產(chǎn)品和健康生活方式的需求在不斷增長(zhǎng)。

增強(qiáng)體魄方面，增強(qiáng)免疫和健康美容是消費(fèi)者的兩大主軸，例如姜黃酸奶增強(qiáng)免疫力，“熬夜恢復(fù)飲料”膠原蛋白牛奶等。腸道與營(yíng)養(yǎng)也成為熱詞，如人參果凍、凍干水果酸奶、益生菌堅(jiān)果、維生素C蛋糕等產(chǎn)品。

今年5月是疫情趨于緩和的拐點(diǎn)，我們可以看到，80、90后的年輕食客最先走進(jìn)餐廳，占食客總體的89%，他們是消費(fèi)的主力軍，但其消費(fèi)理念和消費(fèi)行為產(chǎn)生了一定的變化。他們既朋克又養(yǎng)生，既希望選擇更多的健康食材來(lái)養(yǎng)生，又熱衷于重口味，很朋克。辣味產(chǎn)品受到的歡迎程度不減，且需求在多元升級(jí)，辣的需要更多元化、更潮流化。

年輕人熱愛(ài)旅游，疫情對(duì)旅游熱情的影響迅速恢復(fù)，且略有回升?！笆弧逼陂g國(guó)內(nèi)住宿率比去年同期增長(zhǎng)50%以上，而體驗(yàn)當(dāng)?shù)孛朗吵蔀槁糜沃械闹仡^戲。對(duì)于“精明”飲食，不同于追求低價(jià)，年輕人更注重性價(jià)比，所謂的“值得”不僅僅限于產(chǎn)品本身，還在于產(chǎn)品本身的體驗(yàn)，以及傳達(dá)的理念、對(duì)社交場(chǎng)景的拓展和社交關(guān)系的影響。小吃小喝就憑借其豐富的選擇、較低的客單價(jià)、多場(chǎng)景的適用等特性受到了當(dāng)代年輕人的追捧。

此外，他們也變得更加信賴品牌的力量。因?yàn)楣芾淼轿?，食品安全更有保障，因而更喜歡有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)，因?yàn)樽屓擞邪踩小⒏判?。整個(gè)生產(chǎn)鏈路對(duì)環(huán)境友好的產(chǎn)品，也會(huì)受到他們的關(guān)注。他們也關(guān)注健康，關(guān)注安全和衛(wèi)生的環(huán)境，而健康和有活力的產(chǎn)品更受到他們的歡迎。年輕人還變得越來(lái)越趨于理性，從敢當(dāng)“負(fù)”翁，到現(xiàn)在更愛(ài)存錢(qián)。另外，他們從取悅自己型的消費(fèi)轉(zhuǎn)向了剛需型的消費(fèi)，有55.8%的人只買(mǎi)生活必需品，他們會(huì)更注重性價(jià)比，更喜歡折扣率。

作為一家負(fù)有責(zé)任感的企業(yè)，聯(lián)合利華非常重視品牌的價(jià)值，我們是怎么看待可持續(xù)發(fā)展的呢？我們承諾會(huì)致力于應(yīng)對(duì)氣候危機(jī)，我們會(huì)建立10億歐元的氣候自然基金以應(yīng)對(duì)氣候問(wèn)題，再造自然。到2030年我們的產(chǎn)品配方將可生物降解，并將聯(lián)合利華清潔和洗滌產(chǎn)品配方中使用源自化石燃料的碳全部改為可再生或再生碳。2019年，聯(lián)合利華全球的工廠已100%使用綠色電力，我們將繼續(xù)和上下游供應(yīng)商共同努力，實(shí)現(xiàn)2039年供應(yīng)鏈（采購(gòu)到銷(xiāo)售）零凈排。我們還承諾2025年原生塑料使用量減半，幫助收集和處理的塑料包裝量將超過(guò)售出產(chǎn)品的塑料包裝數(shù)量。

在聯(lián)合利華可持續(xù)農(nóng)業(yè)準(zhǔn)則的框架下，聯(lián)合利華和我們的食品原料供應(yīng)商密切合作。向農(nóng)戶培訓(xùn)可持續(xù)農(nóng)業(yè)理念，推廣先進(jìn)的可持續(xù)農(nóng)業(yè)運(yùn)作實(shí)踐。向農(nóng)戶賦能，提升農(nóng)戶保護(hù)和再塑他們世代賴以生存的土地和周邊環(huán)境的能力。以家樂(lè)品牌為例，在幫助農(nóng)戶達(dá)到聯(lián)合利華可持續(xù)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，家樂(lè)在土壤保護(hù)、節(jié)約農(nóng)業(yè)用水和生物多樣性保護(hù)方面開(kāi)展了大量的項(xiàng)目，并通過(guò)家樂(lè)基金提供資金支持。

大家應(yīng)該都注意到，中國(guó)在巴黎氣候協(xié)議的框架下，做出了2060年前達(dá)到碳中和的重大承諾。這么多年來(lái)，國(guó)家一直在大力的推動(dòng)節(jié)能減排，尤其在能源、工業(yè)、交通領(lǐng)域，碳排放增速度明顯得到控制，甚至達(dá)到負(fù)增長(zhǎng)。但在農(nóng)業(yè)方面，我們的碳排增速是一直小幅增加的，這應(yīng)該與我們的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化、機(jī)械化進(jìn)程息息相關(guān)，而農(nóng)業(yè)碳排放主要來(lái)自肥料和能源兩大塊。所以，我們希望能夠和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)資企業(yè)一起把目光投入到農(nóng)業(yè)碳排放減排的工作中來(lái)。

另外一塊是現(xiàn)在越來(lái)越嚴(yán)重的塑料污染問(wèn)題，1964年以來(lái)，塑料產(chǎn)量已增加了20倍，預(yù)計(jì)在未來(lái)20年里塑料產(chǎn)量還要翻一番，到2050年要翻兩番。這里有一個(gè)觸目驚心的數(shù)字，2014年海洋中的塑料和魚(yú)類的重量比是1：5，也就是1噸塑料5噸魚(yú)，如果我們不采取行動(dòng)的話，到2050年這個(gè)比例將達(dá)到1：1，也就是1噸塑料1噸魚(yú)。

聯(lián)合利華消除不必要的包裝，同時(shí)增加對(duì)再生塑料的使用，展示了企業(yè)如何減少新塑料的做法。我們也督促其他企業(yè)一起，包括我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工企業(yè)。在中國(guó)，我們已經(jīng)踏出了這一步，推出了清塑行動(dòng)。

我們和交大安泰學(xué)院合作推出了塑料可持續(xù)發(fā)展白皮書(shū)，與阿里集團(tuán)合作推出了智能回收機(jī)。通過(guò)清塑行動(dòng)聯(lián)手社會(huì)組織、政府機(jī)構(gòu)、科研單位和行業(yè)協(xié)會(huì)，一起打造塑料可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

作為聯(lián)合利華的一名員工，我們一直為聯(lián)合利華“讓可持續(xù)生活成為常態(tài)”的使命而感到自豪和驕傲，我們也希望更多具有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)一起行動(dòng)起來(lái)。借用我們首席執(zhí)行官的一句話來(lái)結(jié)束今天的分享，“這并非是讓使命優(yōu)先于利潤(rùn)，而是以使命來(lái)驅(qū)動(dòng)利潤(rùn)”，謝謝大家！