備用食材：草魚(yú)1條，豆腐1塊，料酒15克，蠔油15克，金針菇1把，生抽15克，生姜3片，青紅椒各1個(gè)；

制作過(guò)程：第一步，草魚(yú)一條，處理干凈，去除不能吃的部分，將草魚(yú)剁成塊，控水后，放入一個(gè)大碗中，加上食鹽抓均勻；

第二步，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入料酒、老抽、生抽和蠔油拌成汁，淋入魚(yú)肉中，用手抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)，讓魚(yú)肉可以入味；

第三步，豆腐一塊切成片，炒鍋中添油，燒熱后，放入豆腐片，小火煎至豆腐片片金黃，盛出來(lái)，金針菇一把擇洗干凈控水后，鋪在砂鍋的底部；

第四步，上面放煎好的豆腐，再將腌好的魚(yú)肉連同腌汁一起倒入，加上幾片生姜，倒入一小碗清水，開(kāi)始燜魚(yú)，大火鍋開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火；

第五步，燜15分鐘的時(shí)間，魚(yú)肉熟后，表面撒上青紅椒丁，繼續(xù)燜1分鐘，這道菜就做好了，關(guān)火，上桌，撒上點(diǎn)蔥花香菜點(diǎn)綴。

小編總結(jié)：我家里的砂鍋從不會(huì)閑置，我經(jīng)常會(huì)用其煮米線、梅菜扣肉、燜魚(yú)等等，用砂鍋?zhàn)龅牟顺灾鴦e有一番風(fēng)味，這砂鍋燜魚(yú)便是我家最近常吃的，草魚(yú)的價(jià)格很便宜，而且吃著還營(yíng)養(yǎng)，但一般的方法吃多了，一點(diǎn)也提不起家人的興趣，不如將其做成砂鍋魚(yú)，鮮香嫩滑，還可搭配豆腐、金針菇等，吃著特別香，這砂鍋燜魚(yú)我家一周要吃3次，家人經(jīng)常點(diǎn)名要，砂鍋燜魚(yú)的方法很簡(jiǎn)單，而且味道很好，吃一次就能讓家人愛(ài)上。

1、除了草魚(yú)，其他的魚(yú)肉也可以用這個(gè)方法做，魚(yú)肉事先要加上調(diào)味料腌制一會(huì)，讓其更加入味，而且還可幫助去除腥味，但注意鹽別放太多了，不然容易讓魚(yú)肉變老，影響到口感，擔(dān)心咸味不足的，可以在燉煮的時(shí)候加上鹽；

2、豆腐事先煎一會(huì)，吃著更香，記得在砂鍋的底部放入金針菇，不容易會(huì)糊鍋，燜魚(yú)的時(shí)候，加上幾片生姜可以去腥，記得要將腌魚(yú)的汁水也放入，味道足，加入的水不用太多，因?yàn)轸~(yú)肉是很好熟的；

3、燜魚(yú)基本上十幾分鐘的時(shí)間就能全熟了，青紅椒不建議太早下鍋，出鍋前一分鐘放入，保留一點(diǎn)脆感，吃著更美味，這道菜出鍋后撒上點(diǎn)蔥花和香菜點(diǎn)綴，看上去很美觀。

魚(yú)肉的這個(gè)做法，吃一次就能愛(ài)上，如果你也喜歡這樣吃魚(yú)肉，歡迎將其做法收藏起來(lái)學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！