本月8日，星巴克臺(tái)灣市場(chǎng)宣布，全臺(tái)門市總量突破500間，且2021年總店數(shù)，上看530間；隔日（美國(guó)時(shí)間9日），美國(guó)星巴克（SBUX）母公司也在投資人大會(huì)中表示，未來(lái)10年，將展店逾2萬(wàn)家。令人好奇的是，截至上季，星巴克營(yíng)收已連續(xù)3季衰退，為何選在此時(shí)，啟動(dòng)這項(xiàng)展店計(jì)畫(huà)？

觀察星巴克財(cái)報(bào)可得知，2020會(huì)計(jì)年度第4季（截至9月27日），星巴克營(yíng)收為62.03億美元，年減8.1%；而第2、3季營(yíng)收，也因新冠肺炎疫情衝擊，分別衰退4.9%、38.1%。

2020會(huì)計(jì)年度第2至4季，星巴克獲利也是「連3衰」，分別年減50.5%、149.4%和51.1%。儘管如此，星巴克仍於12月9日的投資人大會(huì)中，宣布要在未來(lái)10年內(nèi)，執(zhí)行快速展店計(jì)畫(huà)，讓全球門市數(shù)量，從目前的3萬(wàn)3000餘家，擴(kuò)增至5萬(wàn)5000家左右。

疫苗有利經(jīng)濟(jì)復(fù)甦 咖啡需求可望強(qiáng)勁反彈

在新冠肺炎疫情重創(chuàng)經(jīng)濟(jì)的情況下，星巴克為何決定逆勢(shì)展店？根據(jù)CNBC分析，疫情大流行期間，規(guī)模較小的咖啡店，營(yíng)運(yùn)狀況多半不佳，有利星巴克這種大型連鎖咖啡店搶攻市占率。

另一方面，由於疫苗問(wèn)世，2021年經(jīng)濟(jì)可望逐步復(fù)甦，星巴克預(yù)期，自明年起至2022年，咖啡需求將出現(xiàn)強(qiáng)勁反彈。星巴克財(cái)務(wù)長(zhǎng)葛瑞斯莫（Pat Grismer），在投資人大會(huì)上重申對(duì)2021會(huì)計(jì)年度的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)，調(diào)整後每股純益（EPS）介於2.70至2.90美元

星巴克預(yù)估，有望於2023、2024年，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期成長(zhǎng)目標(biāo)，調(diào)整後每股純益增長(zhǎng)幅度約為10%至12%。上述消息傳出後，當(dāng)日（9日）星巴克盤(pán)後股價(jià)應(yīng)聲大漲逾4%；今年以來(lái)（截至12月24日），股價(jià)累計(jì)上漲超過(guò)16%，高於標(biāo)普500指數(shù)的14.6%。

咖啡需求將出現(xiàn)反彈的跡象，從美國(guó)、中國(guó)兩大市場(chǎng)的銷售表現(xiàn)，可見(jiàn)端倪。由星巴克發(fā)布的財(cái)務(wù)資料和相關(guān)報(bào)導(dǎo)可得知，美國(guó)、中國(guó)市場(chǎng)上季營(yíng)收減幅，已分別縮小至9%和3%。

因應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變 外帶專門店、數(shù)位支付成展店策略

星巴克營(yíng)運(yùn)長(zhǎng)布魯爾（Roz Brewer）分析，在品牌普及率較低的地區(qū)，星巴克仍有展店空間，且將聚焦「得來(lái)速」形式的外帶市場(chǎng)，盼藉此減少某些門市顧客大排長(zhǎng)龍的現(xiàn)象。

富國(guó)銀行分析師塔爾（Jon Tower）認(rèn)為，星巴克能否像麥當(dāng)勞一樣，透過(guò)「得來(lái)速」形式的優(yōu)化，提升顧客滿意度，值得關(guān)注；預(yù)料中國(guó)將成為星巴克展店計(jì)畫(huà)的主要市場(chǎng)，由於中國(guó)受疫情影響程度逐漸降低，星巴克在當(dāng)?shù)氐匿N售額，可望於2021年首季，迎來(lái)正成長(zhǎng)。

星巴克預(yù)計(jì)未來(lái)1年，於中國(guó)開(kāi)設(shè)600家門市，其中約10%為外帶專門店，且將採(cǎi)取數(shù)位支付模式，因應(yīng)消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變。

除店面形式有所改變外，星巴克的菜單，也有些許調(diào)整，部分商品逐步朝「蔬食」路線靠攏；例如，星巴克和植物肉業(yè)者Impossible Foods、Beyond Meat合作，推出的三明治；此外，今年在美國(guó)中西部推出的燕麥奶飲料，也會(huì)擴(kuò)大推廣至全美市場(chǎng)。