梅菜扣肉的用料

五花肉，菜干，蒜頭，干辣椒，花椒，姜

梅菜扣肉的做法

步驟1

菜干提前泡好。切末

步驟2

五花肉冷水下鍋，倒入適量的料酒 大火燒開(kāi)后調(diào)中火，煮30分鐘

步驟3

熱鍋下油，調(diào)中火，放入少許花椒，干辣椒，姜片，蒜頭末，翻炒一分鐘

步驟4

倒入菜干，大火翻炒3分鐘

步驟5

碗里倒入2勺醬油，一勺老抽和蠔油，少許十三香

步驟6

肉取收，用筷子扎小孔 倒少許老抽涂抹上色

步驟7

鍋中放多點(diǎn)油，放下五花肉，蓋上鍋蓋 炸到四面金黃

步驟8

切約0.6厘米厚片

步驟9

料汁倒入肉片攪拌均勻

步驟10

抓均

步驟11

豬皮朝下擺入碗中

步驟12

倒入腌肉多余的料汁，攪拌均勻

步驟13

菜干鋪在肉上

步驟14

放入高壓鍋煮45分鐘

步驟15

盤(pán)子蓋住肉碗倒扣盤(pán)中

步驟16

撒上蔥花

步驟17

完成