試問，你每天想的最多的問題是啥？

我猜，大概就是早飯吃啥、午飯吃啥、晚飯吃啥吧？！

當(dāng)然，雖說絕大多數(shù)人每天都掛念這些問題，但這并不意味著大家就是個沒有感情的“吃飯機器”。

相反，現(xiàn)如今，越來越多的人把注意力放在了食品安全上。

說到食品安全，可能有些人覺得這離自己比較遠。畢竟能入自家餐桌的食物，都是自己手把手精心挑選的。

但不得不說，菜市場有些食物看似新鮮、水靈，實則暗藏甲醛、寄生蟲等。

關(guān)于食物中的寄生蟲，我們寫過很多次，本篇不再贅述。今天咱們著重了解下一些常見食物中暗藏的甲醛~

甲醛：藏著你身邊的“健康殺手”，致癌致畸毀全身

甲醛是一種毒性較高的化學(xué)物，早已被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸物質(zhì)。

同時，它也是一種防腐劑，常用于醫(yī)院保存標(biāo)本、建筑材料業(yè)、家具制造業(yè)以及服裝業(yè)等。

甲醛對人的皮膚、呼吸道黏膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)有強烈的刺激作用。

如果食入含有甲醛的食品，人體會直接產(chǎn)生中毒反應(yīng)，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛、胸悶氣喘、皮膚過敏，重者會出現(xiàn)昏迷、休克。

最為嚴(yán)重的是，甲醛是一種潛在的致癌物。

它在人體內(nèi)長期蓄積后，可對肝臟、腎臟等組織、器官的代謝造成嚴(yán)重?fù)p傷，并誘發(fā)鼻咽癌、淋巴癌、腦瘤、白血病、細胞核的基因突變等。

此外，甲醛超標(biāo)還可能增加不孕風(fēng)險，甚至導(dǎo)致自然流產(chǎn)、早產(chǎn)或死胎。

需要說明的是，國家明令禁止在食品中添加甲醛。那么，它怎么會和魚肉菜扯上關(guān)系呢？

其實，這離不開一些無良商販的違法操作！

因為甲醛不但價格相對低廉，“漂白”力十足，能使產(chǎn)品色澤鮮亮、外觀誘人、保存期延長，而且它能夠破壞水發(fā)食物的組織，使水發(fā)食物更多地吸收水分，從而悄悄“增重”。

所以，不良商販們當(dāng)然是樂此不疲了！

下面，小編就幫大家盤點一些常見的暗藏甲醛、寄生蟲的魚肉菜~

菜市場這些魚肉菜，暗藏甲醛、寄生蟲

魚：帶魚

不少黑心商販為了給魚防腐保鮮，會把它們浸泡在甲醛溶液中。

這樣一來，這些魚不但保質(zhì)期延長了，且色澤鮮亮、富有彈性，可給人更好的感官刺激。

北京衛(wèi)視生活頻道就曾報道過，有商家用甲醛溶液浸泡帶魚。

這種帶魚一下鍋就打卷、炸“開花”了 ▽

剪開魚肚子時，還能聽到“咯吱咯吱”的聲響 ▽

圖源 / 網(wǎng)絡(luò)

一般來說，除了帶魚，魷魚、鯧魚、多寶魚、海參、蝦等生鮮，也是不法商販濫用甲醛的重災(zāi)區(qū)。

除了甲醛，大家還應(yīng)警惕魚體內(nèi)的寄生蟲。

說到魚體內(nèi)的寄生蟲，大家首先會想到魚生里的肝吸蟲。其實，除此之外，海魚體內(nèi)也有寄生蟲，其中最常見的一種叫“異尖線蟲”。

從魚肚子里冒出來那根就是“異尖線蟲” ▽

圖源 / 網(wǎng)絡(luò)

上文提到的帶魚，就常常會被異尖線蟲污染。而鱈魚、墨魚、黃花魚等也是異尖線蟲的“樂土”。

如果誤食未煮熟透的含異尖線蟲的魚肉，就會感染異尖線蟲病，輕則腸胃不舒服，重則腹部劇痛，并伴有惡心、嘔吐等癥狀，更有甚者，可導(dǎo)致消化道潰瘍、穿孔等。

最可怕的是，異尖線蟲不但可能會進入到消化道，還可能會轉(zhuǎn)移到別的組織。

注意：一般來說，被寄生蟲感染的魚看起來毫無光澤、顏色發(fā)黑，且腹部會特別大。

肉：動物內(nèi)臟

不少黑心商家會用甲醛來處理動物內(nèi)臟，比如毛肚、黃喉、牛百葉、鵝腸、腦花、腰花等，因為甲醛能使其顯得又大又白又亮，且口感酥脆。

因此，購買這些肉類時，如果看到顏色異常發(fā)白發(fā)亮、一掐就斷的，千萬不能買。

此外，吃以上食物時，千萬要注意“煮熟第一、口感第二”。不要因追求口感而隨意涮涮，要謹(jǐn)防寄生蟲作亂。

這是因為，豬、牛、羊等動物身上常有絳蟲寄生。特別是豬身上，還會寄生旋毛蟲。

如果這些食物沒有經(jīng)過烹煮殺滅，很容易“惹蟲上身”。

菜：蓮藕

蔬菜中，蓮藕是比較容易出現(xiàn)甲醛超標(biāo)的食材，尤其是袋裝的鮮蓮藕。

以前就有多起新聞曝光，在袋裝蓮藕和浸出液中檢出甲醛陽性。

圖源 / 網(wǎng)絡(luò)

還有少數(shù)散賣的“漂白藕”，十分潔白鮮嫩，它們也是由甲醛浸泡出來的。

順便說一句，有些不法商販還會在一些不易保存、易腐爛變質(zhì)的蔬菜上噴灑甲醛，比如娃娃菜、白菜等。

話說回來，我們不但要警惕“漂白藕”，還要提防一種「寄生在蓮藕等水生植物的表面或肉質(zhì)內(nèi)」的寄生蟲——姜片蟲。

因為稍有不慎，姜片蟲進入人體腸道，就會使感染者產(chǎn)生腹痛、腹瀉、食欲不振等不適，后期或可出現(xiàn)浮腫、腹水，嚴(yán)重者可導(dǎo)致營養(yǎng)不良、影響生長發(fā)育，甚至死亡。

說完這3種典型的暗藏甲醛、寄生蟲的魚肉菜，下面來聊聊怎么辨別出它們~

一般來說，寄生蟲很難一眼識別，所以通常建議大家吃的時候要把關(guān)好，一定要煮熟煮透再吃。

至于甲醛浸泡過的魚肉菜，則相對容易識別——

簡單3招，識出“甲醛魚肉菜”

含甲醛食品的鑒別，可分為三步：一看二聞三摸。

一看：顏色、體積是否正常。

如果食物超過其應(yīng)有的白，且體積過于肥大，應(yīng)避免購買和食用。

二聞：是否有異味。

甲醛有強烈刺激性氣味，盡管其溶于水后已被稀釋，但經(jīng)甲醛浸泡后的食品仍可能有殘留氣味。

三摸：食物一捏就碎。

如果出現(xiàn)上述情況，用甲醛泡發(fā)的可能性很大，應(yīng)避免購買和食用。