油潑面：碗中放鹽，雞精，醋2勺，生抽一勺，面與青菜豆芽燒熟，加蔥花，蒜末，胡椒粉，五香粉，辣椒面，白芝麻，潑熱油。

岐山哨子面：a：肉哨子：五花肉肥瘦分開切成丁，油熱下肥肉，放姜末，干辣椒，瘦肉，加白酒，老抽，八角，香葉，桂皮，翻炒半個小時，加香醋，肉爛加辣椒面。b：配菜：豆腐油炸后切丁，蒜苗切末，土豆，胡蘿卜丁，豆角丁，雞蛋餅切片，黃花菜，木耳切丁，熱油，下蒜苗，土豆，胡蘿卜丁翻炒，一半豆腐丁，加鹽，雞精，十三香，木耳，黃花菜，炒熟出鍋。c：湯底：熱油加姜末，香醋，鹽，開水，加入素哨子，十三香，加肉哨子，辣椒油，雞蛋片，豆腐，蒜苗，白糖，燒開。d：面下熟后，放入涼水后盛出，加入湯底。

西紅柿雞蛋炸醬面：西紅柿去皮切丁，雞蛋炒好后搗碎，下入西紅柿丁，蔥花，老抽，耗油，胡椒面，加入甜面醬，黃豆醬，熬制軟爛。

蒜蘸面：碗中加蒜末，辣椒面，白芝麻，十三香，拌勻澆熱油，加鹽，味精，香醋，醬油，蔥花。

豆角五花肉燜面：五花肉切片，豆角切段，熱油下五花肉，炒香后，加入蔥，姜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，耗油，煸炒后加入豆角，翻炒兩分鐘，加入水，鹽，雞精，十三香，煮十五分鐘后，面條平鋪在上面，燜八分鐘。

涼面：空碗加辣椒面，白芝麻，小米辣切末，蒜末，小蔥，潑熱油，加入鹽，生抽，香醋，糖，芝麻油，加入煮熟的面條，黃瓜絲，胡蘿卜絲，香菜，花生末。

新疆拌面：熱油加入牛肉炒香，加洋蔥，青紅椒，西紅柿丁，鹽，味精，香醋，加入水。

打鹵面：五花肉切片，香菇切片，木耳切片，黃花菜切段，雞蛋炒熟，熱油下五花肉，八角，煎至發(fā)黃，下蔥姜末，下香菇，木耳，加入生抽，老抽，水，鹽，白糖，下黃花菜，加淀粉勾芡，下雞蛋，最后加蔥花，蒜末。