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隨著家用多功能廚具的普及，更多人喜歡在家里制作各種美食，他們鉆研食譜、尋找配方、反復試驗，往往也能做出以前只有賓館酒樓大廚才能制作的美味佳肴和精巧點心。他們還喜歡通過各種平臺，分享自己的制作經驗，從而讓更多人對家庭烹飪產生興趣。 蝶兒就是一位優(yōu)秀的家庭廚娘，她不僅喜歡在家里動手做菜，在網絡上分享自己的烹飪心得，還先后出版了9 本有關菜點制作的圖書。同時，她還拿到了高級中式面點師和高級西式面點師證書，算是一位在烹飪方面有所成就的家庭“煮婦”。 ——編者按 前些天，妹妹在外面買了一只手撕風干雞帶給我，非常好吃，希望我能在家研制。我經過多次嘗試后，終于成功，烤出來的雞肉干香，雞皮筋道有彈性，不油膩，制作過程又特別簡單。所謂“秘制”，是指不同于網上的配方，而是我經過多次試驗，加入了一些不同的材料，再采用了獨特的烹飪手法制作而成。我覺得，比買來的還美味呢。  △成菜圖 我生活的城市，夏天的室外溫度達30°以上，開始還擔心雞肉在室外腌漬晾曬一天會變質。事實證明，在高鹽的情況下，雞肉并不會變質。 用蒸烤箱烤雞很方便，夏天都不用預熱，設置好時間和溫度，就可以做別的事了，做好會有聲音提示。蒸烤箱附帶的鑄鐵鍋可以無水烹飪，它的鎖水功能不錯，雞放里面能均勻受熱。 主料：肉雞1只（約1800克） 調料：花椒1湯匙、鹽40克、白糖15克、黃酒1湯匙、生姜10克、五香粉2茶匙、生抽1湯匙、蜂蜜1湯匙 |
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