蘇區(qū)的“食鹽戰(zhàn)”

泰榮林黑皮 2020-07-19

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(圖文無關(guān))

出處：《文史春秋》2013年第3期

作者：賴晨

有道是：百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。鹽是生活必需品，鹽關(guān)系國計(jì)民生，具有不可替代性，是歷朝歷代的戰(zhàn)略物資，一直被官方壟斷。土地革命戰(zhàn)爭時(shí)期，革命根據(jù)地由于地處邊遠(yuǎn)山區(qū)，大多不產(chǎn)鹽，加上敵人的嚴(yán)密封鎖，廣大軍民備受缺鹽之苦。為此，蘇區(qū)廣大軍民，圍繞食鹽演繹了一幕幕艱辛的戰(zhàn)斗……

食鹽封鎖

1930年，國民黨當(dāng)局對中央蘇區(qū)進(jìn)行軍事“圍剿”的同時(shí)，開始實(shí)行經(jīng)濟(jì)封鎖。敵人在南昌市設(shè)立“國民政府軍事委員會(huì)南昌行營”，頒布《封鎖匪區(qū)辦法》，叫囂不讓“一粒米、一撮鹽、一勺水，落入共產(chǎn)黨手里”。封鎖中央蘇區(qū)的管理機(jī)構(gòu)遍設(shè)于贛南各縣交通要道。1931年，國民黨對私運(yùn)食鹽、布匹、火油（煤油、汽油、柴油）、西藥到蘇區(qū)的人，輕則沒收財(cái)物、剃光眉毛、罰做苦役；重則以通“匪”罪論處，并明令偷運(yùn)食鹽濟(jì)“匪”者，格殺勿論。國民黨實(shí)行“計(jì)口授鹽”，限定每人每月食鹽供給量4-5錢（約14克），代用品醬油、咸菜、罐頭等3錢（約9克）抵充1錢（約3.1克）鹽，加緊對食鹽進(jìn)行封鎖。

敵人的這一招果然毒辣，不產(chǎn)鹽的蘇區(qū)軍民備受缺鹽之苦。435萬中央蘇區(qū)軍民，每月至少需耗鹽15萬公斤以上，一時(shí)間導(dǎo)致食鹽供應(yīng)空前緊張，鹽價(jià)暴漲。1塊大洋在白區(qū)可買7斤鹽，但在蘇區(qū)只能買到7.3錢鹽，所謂“鹽頂七錢三”，還常常有價(jià)無市。按當(dāng)時(shí)稻谷價(jià)格兩元1石（100斤）計(jì)算，買1斤鹽就需要至少兩石稻谷（200斤）。群眾有“鹽用小紙包，谷用大籮挑”的傳言，真可謂是“石谷兩鹽”。

即使如此，鹽也還是供不應(yīng)求。食鹽的代用品，如咸菜、咸肉之類，早就煮水吃完了，百姓三四天、甚至一個(gè)星期都吃不到一次鹽。沒有鹽，只能用酸菜汁、醋、辣椒水調(diào)味。許多百姓因?yàn)殚L期缺鹽，頭發(fā)變白，四肢無力，身體浮腫，患上各種疑難雜癥，甚至喪生。紅軍戰(zhàn)士也因?yàn)榈貌坏绞雏}補(bǔ)充，體質(zhì)明顯下降，嚴(yán)重削弱了戰(zhàn)斗力。

到第五次反“圍剿”初期，隨著“圍剿”的進(jìn)行，國民黨封鎖日益嚴(yán)密，根據(jù)地物資供應(yīng)更加匱乏，以致達(dá)到“米每元五斤，鹽每元一兩五錢，柴每斤二角”的地步，許多人長期吃不上鹽。

虎口奪鹽

為了解決食鹽緊缺問題，保證根據(jù)地軍民的生活所需，各革命根據(jù)地采取一切辦法，通過各種渠道，竭力打破敵人的經(jīng)濟(jì)封鎖，千方百計(jì)開展紅、白區(qū)貿(mào)易，從白區(qū)采購食鹽。

閩浙贛蘇區(qū)早在1930年10月中下旬就創(chuàng)辦了消費(fèi)合作社，翌年下半年，又在邊境設(shè)立了19個(gè)外貿(mào)處，省級各單位、各縣建立販賣部，各區(qū)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)合作商店，與白區(qū)做生意，互通有無。他們還分別開辟了江西德興縣、玉山縣至浙江開化縣、華埠鎮(zhèn)的兩條鹽道，擁有一支二三百人的專職采辦人員隊(duì)伍。閩浙贛蘇區(qū)德興縣第十區(qū)消費(fèi)合作社干部在紅白交界的灰色地帶——鵝公嶺收購食鹽。對送鹽來賣的商民，一律熱情招待，每人免費(fèi)供應(yīng)半斤豬肉、半把粉絲。結(jié)果送鹽來賣的人越來越多，地區(qū)越來越廣，方圓幾百里的大小村莊，都動(dòng)起來了，日收購量猛增到千多斤，來賣鹽的不但有大人，也有小孩。對于小孩，消費(fèi)合作社干部除了照給豬肉、粉絲外，每人還發(fā)2塊壽餅。合作社在鵝公嶺工作了3個(gè)多月，收購了20多萬斤食鹽。每天從蘇區(qū)來運(yùn)鹽的人，不絕于途。

1933年2月，蘇維埃臨時(shí)中央政府決定在國民經(jīng)濟(jì)部下設(shè)對外貿(mào)易局，并相繼設(shè)立了6個(gè)直屬對外貿(mào)易分局和10個(gè)采辦處，隨后又成立了河流修道委員會(huì)和轉(zhuǎn)運(yùn)局，打造了300多艘貨船，從水陸兩路開展外貿(mào)。10月16日，對外貿(mào)易局利用廣東軍閥陳濟(jì)棠與蔣介石的矛盾，與陳濟(jì)棠簽訂了一份秘密協(xié)定，以贛南的鎢砂換取食鹽等緊缺物資。贛縣江口外貿(mào)分局獨(dú)當(dāng)一面，為中央蘇區(qū)解決了70%的食鹽，被譽(yù)為“蘇區(qū)第一海關(guān)”。

同年12月，中華蘇維埃共和國消費(fèi)合作總社成立，下設(shè)福建、江西2個(gè)省、17個(gè)縣消費(fèi)合作社。到1934年2月，中央蘇區(qū)境內(nèi)消費(fèi)合作社總數(shù)達(dá)到1140個(gè)，廣泛吸納民間閑散資金，販運(yùn)食鹽等日常生活品。福建上杭縣上、下才溪鄉(xiāng)還成立了食鹽消費(fèi)合作社，自籌資金收購當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品，專門從白區(qū)換取食鹽，然后按成本價(jià)賣給社員。1932年8月26日，中華蘇維埃共和國臨時(shí)中央政府在《人民委員會(huì)令第20號》中明確規(guī)定，對食鹽等蘇區(qū)緊缺物資進(jìn)口實(shí)行減收半稅，鼓勵(lì)從白區(qū)進(jìn)口。當(dāng)時(shí)蘇區(qū)派人去白區(qū)收購食鹽，用的既非蘇區(qū)的“蘇幣”，也非國民黨的鈔票，一律是現(xiàn)大洋，所以白區(qū)商民十分高興。

正確的政策，調(diào)動(dòng)了商人的積極性。紅、白區(qū)商人為了賺錢，采用各種方式從事食鹽生意。他們各自約定在某個(gè)山頭，雙方把貨物運(yùn)到那里進(jìn)行交易，如遇到意外事故，便把貨物放在山頭，各自挑回家，以后再約定時(shí)間、地點(diǎn)結(jié)算款項(xiàng)。有的商人喬裝成樵夫，把食鹽運(yùn)到約定山頭，有的商人與民團(tuán)合伙，民團(tuán)頭目為了錢，只裝模作樣地檢查，事實(shí)上掩護(hù)商人把大批食鹽運(yùn)到根據(jù)地。

紅、白區(qū)商民“八仙過海，各顯神通”，謀取食鹽：有的群眾偽裝成敵人的官吏，把食鹽藏在轎子里抬過封鎖線；有的是把紙張或棉衣用鹽水浸過曬干，然后帶入蘇區(qū)，又用沸水將其所含鹽質(zhì)煮出來；有些農(nóng)民群眾進(jìn)城買人糞尿肥料，便將鹽包或鹽盒藏在糞尿籠子或馬桶的夾層里，巧妙地躲過敵人的搜查；還有的用夾籮底裝鹽，或假扮喪事，用棺木運(yùn)鹽；有的將鹽藏在送親友的豬肉、粽子、月餅里，以走親戚為名，通過關(guān)卡；有的將鹽裝入布袋，捆在肚子上，偽裝孕婦，以瞞過崗哨檢查；有的將鹽藏在棉夾衣服的夾縫里或藏在穿著的襪子里，瞞過崗哨；有的將毛竹打通竹節(jié)，將鹽塞入竹子里，用木塞、泥巴封口，扎成竹排，順流而下至蘇區(qū)……辦法之多、行動(dòng)之隱秘，常常令敵人防不勝防，叫苦不迭。

在情況緊急的時(shí)候，蘇維埃臨時(shí)中央政府還直接派紅軍打到白區(qū)采購，或組織武裝力量護(hù)送工農(nóng)群眾采辦食鹽，堅(jiān)決消滅白區(qū)鹽卡，或組織短小精悍的游擊隊(duì)消滅攔截群眾的反動(dòng)民團(tuán)，掩護(hù)群眾運(yùn)鹽。

1933年春夏之交，中央蘇區(qū)的經(jīng)濟(jì)嚴(yán)重惡化，進(jìn)一步加劇了鹽荒，解決食鹽問題成了一項(xiàng)重要的戰(zhàn)斗任務(wù)。6月，紅一方面軍一部分組成東方軍，外線出擊入閩作戰(zhàn)，幾天時(shí)間內(nèi)連克福建順昌洋口、延平峽陽二港和南平夏道碼頭，繳獲食鹽24萬多斤。10月26日，國民黨福建省政府、駐閩綏署、十九路軍跟蘇維埃臨時(shí)中央政府媾和，開始解除經(jīng)濟(jì)封鎖，先對蘇區(qū)敞開供應(yīng)食鹽、藥材等商品。同年8月，紅四方面軍也發(fā)動(dòng)了一場“奪鹽戰(zhàn)役”，奪取了四川儀隴、南部等大片產(chǎn)鹽區(qū)，恢復(fù)了食鹽生產(chǎn)。

1934年7月，尋淮洲、樂少華、粟裕等領(lǐng)導(dǎo)的紅七軍團(tuán)改稱抗日先遣隊(duì)，在紅九軍團(tuán)的配合下再次入閩，攻克大田縣城、古田水口，繳獲食鹽20多萬斤。8月，紅九軍團(tuán)在護(hù)送北上抗日先遣隊(duì)渡過閩江，完成戰(zhàn)斗任務(wù)后，回師占領(lǐng)尤溪口，奪得食鹽5萬多斤。紅九軍團(tuán)響亮喊出了“背鹽就是背黃金”的口號，全體官兵背負(fù)食鹽，翻山越嶺，晝夜兼程，歷時(shí)半個(gè)多月，行程數(shù)百里，從尤溪口一兩不丟地送到閩西連城姑田圩，再肩挑背馱接運(yùn)回贛南，為中央紅軍主力抵御強(qiáng)敵、實(shí)施戰(zhàn)略大轉(zhuǎn)移進(jìn)行長征，及時(shí)地提供了物質(zhì)支撐，贏得了一線生機(jī)。

熬鹽運(yùn)動(dòng)

面對嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)，蘇維埃臨時(shí)中央政府還因事制宜，積極開展全民自救生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)，發(fā)動(dòng)群眾熬制硝鹽。

硝鹽是用廁所、廚房的墻土熬制而成的，分三步。第一步是過濾：先把土打碎，泡在水里，數(shù)天后將泡土的鹵水用布濾出；第二步是熬鹵：放到鍋里去熬，水熬干后，鍋里剩下的便是硝鹽；第三步是分解：將鹽和硝分離開來，分解的技術(shù)要求比較高。硝鹽吃起來有些苦澀味，但在當(dāng)時(shí)艱苦的環(huán)境下，卻起到了應(yīng)急的作用。

于都嶺背區(qū)的熬硝鹽技術(shù)最為老道，其經(jīng)驗(yàn)主要有三點(diǎn)。第一，選好熬鹽土。凡是含有毒素的泥土，如墳?zāi)估锏哪嗤敛荒馨钧}，因?yàn)榘境龅柠}吃了會(huì)生病。放過鹽的鹽棧的泥土、年代久遠(yuǎn)的泥土，或者靠近地面的墻壁上的泥土等最好。收集來的泥土，要進(jìn)行口嘗辨別咸、酸、苦、硝等味道，然后把有咸味的與酸味的或苦味的泥土配合起來，這樣熬出的鹽比只用一種味道的土熬出的鹽質(zhì)量要好。第二，控制熬鹽的火候?；鹆Υ笮?huì)影響鹽的質(zhì)量，火力大，鹽的顆粒比較細(xì)??；火力小，鹽的顆粒就比較粗大，一般以八成火候?yàn)橐?。第三，注意熬鹽的三個(gè)操作程序（過濾、熬鹵、分解）的精細(xì)化管理。

蘇區(qū)各地紛紛支鍋開爐，大辦熬鹽廠，其中閩浙贛蘇區(qū)建造的熬鹽廠數(shù)量最多，達(dá)到1335個(gè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中央蘇區(qū)江西7個(gè)縣有熬鹽廠581個(gè)，有些區(qū)、鄉(xiāng)已經(jīng)完全做到食鹽自給，并且還能出售一部分。瑞金縣在1934年7月，有28個(gè)公立熬鹽廠，每天能熬出220斤鹽。興國縣辦起熬鹽廠312個(gè)，拆舊灶臺(tái)、舊墻，掃取老墻屋腳灰，熬制硝鹽，每日產(chǎn)量可達(dá)300多公斤，而且鹽色、鹽味都很好，沒有雜質(zhì)、硝質(zhì)，潔白可口。這是江西省歷史上第一次大規(guī)模的食鹽生產(chǎn)。

熬鹽運(yùn)動(dòng)取得了一定成績，部分解決了群眾的食鹽問題，它不但減輕了食鹽困難，而且食鹽價(jià)格很快降了下來。據(jù)《紅色中華》1934年9月26日報(bào)道：“過去市面的鹽每個(gè)大洋只能買到一兩多，現(xiàn)在我們合作社熬的鹽則每個(gè)大洋可以買到五兩多，私熬的鹽每個(gè)大洋也可以買到三四兩，比過去的價(jià)格降低了百分之七十五左右。”

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來自：泰榮林黑皮 > 《老納讀史A》

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