夏天是悶熱的季節(jié)，也是潮濕多雨的季節(jié)，人是非常悶熱煩躁不安，晚上睡也睡不安穩(wěn)，容易造成心情煩躁。我們俗話說：“一夏無病三分虛！”其實(shí)正是越熱，空調(diào)風(fēng)扇，冰飲雪糕都安排上了，加上外面高溫，這樣一冷一熱，人的脾胃特別容易受涼，熱出汗沒擦干馬上又進(jìn)入空調(diào)房，噴嚏就跟著到了，夏天熱感冒的人就越來越多，其實(shí)這很多時(shí)候就是虛火，讓病菌趁虛而入，人就容易生病了。

那我們大自然有這樣的氣候，就有大自然的對(duì)策，所以這個(gè)時(shí)候，大量的自然蔬菜瓜果收成，就是對(duì)應(yīng)了我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)來抗衡這樣的氣候。例如苦瓜，冬瓜，青瓜，莧菜，彩椒，馬齒莧等等的美食，都是非常適合我們?cè)谶@個(gè)夏天食用的。正如我今天給大家介紹的這個(gè)絲瓜，就非常適合我們夏天食用，在《本草綱目》中也有記載著絲瓜的好處：清熱解毒，降暑利水。悶熱潮濕的夏天，最該喝一碗絲瓜做的湯，隔三岔五喝一碗，清熱降暑人也舒暢多了，不會(huì)那么想喝冰飲雪糕了。

絲瓜在我們廣州有幾種，有一種是有棱的，皮比較厚，瓜肉較為緊密，清甜滋潤(rùn)。

有一種是圓潤(rùn)長(zhǎng)條的，皮比較薄，瓜肉比有棱的松軟，水分比較多，估計(jì)北方的朋友們偏愛第二種吧。兩種的口感差異各有所愛，我們家也會(huì)間隔著做來吃。

今天我就給大家分享一個(gè)家常做法，搭配了咸鴨蛋，降虛火的效果會(huì)更好，我們一起來看看今天的菜品吧！

【廣式絲瓜肉片咸蛋金湯】

食材：絲瓜2條，咸鴨蛋2個(gè)，豬肉150g，姜片適量

做法：

1、把豬肉切片，冷水下鍋后焯水，水開后沖洗干凈，備用

2、另起鍋，放入適量水燒開，放入姜片，肉片熬煮片刻。

3、在熬煮肉片湯的同時(shí)，我們就把絲瓜削皮，切成滾刀塊。

4、熬煮大概15分鐘，放入絲瓜，然后把咸鴨蛋切開，放入咸蛋黃一起煮，蛋白先不要放進(jìn)去。

5、等煮開后，再把蛋白加進(jìn)去再煮開，試味后再?zèng)Q定是否放鹽。

6、大火燒開后，2～3分鐘就可以關(guān)火了，湯濃濃的，色澤金黃，太漂亮了。

胡蘿卜片是為了拍照更好看所放的，大家可以自行選擇加進(jìn)去哦！

【小貼士】

1、絲瓜買的時(shí)候可以手抓瓜蒂位置，輕輕晃動(dòng)一下，如果彈力不錯(cuò)，說明是嫩的，輕輕捏一下，如果感覺有點(diǎn)空心，那就不要選了，這種有口感不太好。

2、咸鴨蛋我們也有生的和熟的，我一般就買紅樹林海鴨蛋，味道會(huì)更鮮香好吃。